Santoku 19 cm lama alta Damasco Kai Shun Classic
Santoku con lama da 19 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Pefretto per tagliare, affettare, tritare ogni tipo di ortaggio, o per preparare battuti per il soffritto.
Descrizione
Coltelli cucina giapponesi per antonomasia, tra i più conosciuti anche oltre i confini del Sol Levante, i santoku godono di ottima fama soprattutto per la loro versatilità, e per questo i migliori esemplari devono offrire maneggevolezza, resistenza e, naturalmente, eccellente taglienza.
Simili caratteristiche ben si addicono a questo prodotto presentato da Kai nella sua linea Shun Classic, caratterizzata dalla scelta di impiegare un laminato di legno nero particolarmente resistente, il pakkawood, e di affidarsi per quanto riguarda le lame al procedimento damasco.
Entrambe le scelte assicurano ai prodotti della linea un'ottima tenuta all'usura e ad eventuali agenti nocivi o corrosivi, per esempio il manico risulta molto difficile da scalfire e resiste molto bene all'acqua, mentre per quanto riguarda la lama la giustapposizione dei diversi strati di acciaio attorno allo strato interno permette di mantenere il filo in ottime condizioni a lungo e riduce il rischio di danneggiamenti e scalfitture. Il peso contenuto e l'ottimo bilanciamento di questo santoku testimoniano ulteriormente delle sue qualità e della sua idoneità all'utilizzo professionale, laddove l'uso prolungato e la complessità delle lavorazioni richiedono utensili capaci di garantire prestazioni sopra la media.
La lunga tradizione di Kai nel campo della coltelleria e l'attenzione alle soluzioni più tecnologicamente avanzate fanno da garanzia, e questo coltello come gli altri della linea risulta un sapiente mix di Oriente e Occidente nel combinare la maestria dell'artigianato nipponico con soluzioni di tipo più occidentale quali l'adozione di un profilo più convesso per il bordo della lama, che ne aumenta la resistenza.
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Serie
- Kai Shun Classic
- Tipo Prodotto
- Coltello Cucina
- Tipo di Coltello
- Santoku
- Tipo di Materiale lama
- Damasco VG10 32 strati
- Durezza (HRC)
- 61° +/-1
- Sezione lama
- Simmetrica
- Affilatura
- a V Giapponese
- Lunghezza lama (cm)
- 19
- Lunghezza totale (cm)
- 31
- Tipo di Materiale manico
- Legno di Pakka
- Sezione manico
- a Castagna
- Adatto
- Destrimani
- Uso
- Carne
Frutta
Pesce
Verdura - Provenienza
- Giappone
Santoku 16,5 cm giapponese Chroma Ryoma Sakamoto RS02...
- -20%
GRAND SANTOKU 19,7 cm Samura STARK (Santoku knife)
- -20%
Santoku alveolato knife hollow ground 18 cm Samura DAMASCUS
- -20%
Coltello Cuoco / Santoku 20 cm Modern Chef's knife Samura...
- -25%
Coltello SANTOKU CM.17,5 Knife Samura OKINAWA
- -20%
Coltello SANTOKU knife CM.17,5 Samura DAMASCUS 67
- -19,99%
Santoku alveolato CM.18 knife hollow ground Samura MO-V...
- -20%
Coltello SANTOKU CM.16 Samura METEORA knife
- -20%
Accessori
Coltello carne 23 cm AFFETTARE Slicing knife Samura DAMASCUS
- -20%
Coltello CUOCO 20 cm Chef's knife Samura DAMASCUS
- -20%
Coltello Cuoco 24 cm Grand Chef's knife Samura DAMASCUS
- -20%
Santoku alveolato knife hollow ground 18 cm Samura DAMASCUS
- -20%
Coltello Utility 15 cm giapponese damasco martellato...
- -20%
Coltello Utility 14 cm disosso Honesuki giapponese...
- -20%
Coltello da Chef 21 cm giapponese Gyuto damasco...
- -20%
Coltello da Cuoco 24 cm giapponese Gyuto damasco...
- -20%
Santoku 16,5 cm giapponese damasco martellato Kasumi Kuro
- -20%
Nakiri 16,5 cm giapponese damasco martellato Kasumi Kuro
- -20%
Coltello pane 23 cm Kai Shun Nagare damasco
- -50%
Coltello Cuoco 20 cm Kasumi Damasco
- -15%
Coltello Cuoco 24 cm Kasumi Damasco
- -15%
Nakiri 17 cm Chef Kasumi Damasco
- -20%
Coltello Disosso 14 cm Honesuki Kasumi Damasco
- -20%
Coltello Disosso 16 cm Kasumi Damasco
- -15%
Yanagiba 21 cm Sushi Sashimi Kasumi Damasco
- -20%
Yanagiba 24 cm Sushi Sashimi Kasumi Damasco
- -20%
Coltello Pane 26 cm Pasticcere Kasumi Damasco
- -30%
Spelucchino 8 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello Universale 12 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello Cuoco 20 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello Cuoco 25,5 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello per Filettare 25,5 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello Bistecca 11 cm Steak damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Santoku 12,5 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -18%
Santoku 16,5 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello Prosciutto 23 cm Salmone damasco Yaxell Ran 嵐
- -15%
Coltello Pane 23 cm damasco Yaxell Ran 嵐
- -18%
Yanagiba 27 cm Sushi Sashimi Kasumi Damasco
- -20%
Santoku knife CM.14,5 damasco Samura DAMASCUS
- -20%
Coltello per DISOSSARE CM.16,5 damasco Boning Knife...
- -20%
Set 3 coltelli damasco (CUOCO-FILETTARE-SPELUCCHINO)...
- -20%
SPELUCCHINO CM.9,8 Paring knife Samura DAMASCUS 67
- -20,08%
Coltello da Chef 21 cm Chef's knife Samura DAMASCUS 67
- -20%
Coltello CUOCO 24 CM Grand Chef's knife Samura DAMASCUS 67
- -20,02%
Coltello SANTOKU knife CM.17,5 Samura DAMASCUS 67
- -19,99%
SPELUCCHINO CM.9 damasco Paring knife Samura DAMASCUS
- -30%
Coltello BISTECCA CM.12 damasco Steak knife Samura DAMASCUS
- -30%
Coltello CUOCO CM.20 damasco Chef's knife Samura DAMASCUS
- -30%
Coltello CUOCO CM.24 damasco Grand Chef's knife Samura...
- -30%
Coltello multiuso CM.15 damasco Utility knife Samura...
- -20%
Coltello AFFETTARE CM.23 damasco Slicing knife Samura...
- -30%
Coltello FILETTARE CM.12,5 damasco Utility knife Samura...
- -30%
Coltello per FILETTARE CM.15 damasco Utility knife Samura...
- -30%
Coltello per DISOSSARE CM.16,5 damasco Boning Knife...
- -30%
Small Santoku knife CM.14,5 damasco Samura DAMASCUS
- -30%
NAKIRI Knife CM.16,7 damasco Samura DAMASCUS
- -30%
Coltello da POMODORO CM.12 damasco tomato knife Samura...
- -30%
Coltello PANE CM.23 damasco Bread knife Samura DAMASCUS
- -30%
Coltello damasco Sultano CM.21 Long Slicing Pichak Samura...
- -25%
Coltello FILETTARE CM.15 Utility knife Samura DAMASCUS 67
- -30%
Coltello per AFFETTARE CM.19,5 Slicing knife Samura...
- -30%
Coltello AFFETTARE TANTO CM.23 (Tanto Slicing knife)...
- -30%
Coltello CUOCO CM.20,8 Chef's knife Samura DAMASCUS 67
- -30%
Coltello CUOCO CM.24 Grand Chef's knife Samura DAMASCUS 67
- -30%
Coltello SANTOKU knife CM.17,5 Samura DAMASCUS 67
- -30%
Coltello AFFETTARE LUNGO CM.21 damasco Long Slicing...
- -30%
Coltello CUOCO CM.16,4 damasco Chef's knife Samura SULTAN
- -30%
UTILITY KNIFE CM.12 Xin XINCRAFT DAMASCUS MIRROR POLISHED
- -30%
UTILITY KNIFE CM.12 Xin XINCRAFT damasco DAMASCUS ACID...
- -30%
SANTOKU KNIFE CM.17,5 Xin XINCRAFT DAMASCUS MIRROR POLISHED
- -30%
SANTOKU KNIFE CM.17,5 Xin XINCRAFT DAMASCUS ACID ETCHED
- -30%
Coltello da Cuoco CHEF'S KNIFE CM.21,5 Xin XINCORE G10...
- -30%
Coltello Utility knife CM.15 Samura DAMASCUS 67
- -20%
Coltello Utility multiuso 13,5 cm Haiku Damascus HD03
- -40%
Coltello Santoku 16,5 cm Haiku Damascus HD05
- -40%
Coltello TANTO CM.23 giapponese per carne e pesce Slicing...
- -20%
Coltello per sfilettare CM.19,5 Slicing knife Samura...
- -20%
Olio protettivo 10 ml Hamono Abura coltelli acciaio...
- -15%
SPELUCCHINO CM.8 Paring knife Samura SAKAI
- -30%
SET 3 coltelli damasco (CUOCO-FILETTARE-SPELUCCHINO)...
- -30%