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Marca

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Lunghezza lama (cm)

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Tipo Prodotto

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Tipo di Coltello

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Adatto

Adatto

Materiale manico

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Granularità

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Capacità

Capacità

Yaxell

L'artefice del successo e della tradizione storica nella fabbricazione delle lame si sviluppa 780 anni fa, quando un fabbro di nome Kyushu Motoshige, dopo essersi trasferito a Seki, decise di dedicarsi alla produzione di spade. Le Katane giapponesi made in Seki devono quindi il loro successo a questo fabbro di spada, che con dedizione utilizzo tutte le risorse presenti sul territorio per realizzare dei gioielli di straordinaria bellezza e pregio. A lui si affiancarono altri eccezionali artigiani e Seki divento la città giapponese più famosa per la produzione di Katane.

Dal 1876 in poi però la produzione di spade ebbe un brusco declino, a causa del divieto imposto dal governo che ne vietava il trasporto in pubblico. La produzione venne quindi convertita ad accessori per il giardinaggio e l'agricoltura e ad altre lame, come quella dei coltelli, con i quali fabbri giapponesi avrebbero potuto esprimere le loro capacità e continuare a stupire il mondo.

I prodotti realizzati oggi a Seki non sono gli stessi di tanti anni fa, l'avvento dell'industrializzazione ha portato nuove tecnologie e leghe sempre più pure e performanti. Sebbene sia tutto diverso da allora, dobbiamo dire che la capacità produttiva e la perfezione dei prodotti Yaxell deriva dalle credenze e dalla tradizione degli antichi fabbri. L'eredità tramandata di padre in figlio è comunque presente nell'anima dell'azienda e le tradizioni sono state mantenute ma adeguate ai tempi e ai di modi di produrre.

I coltelli da cucina giapponesi damasco Yaxell sono il risultato di questa evoluzione, che si adatta agli scopi e agli stili di vita delle persone. La combinazione di tecnologia, conoscenza ed esperienza hanno portato allo sviluppo di linee di alta qualità di eccezionale bellezza, un sogno per gli Appassionati e un modo per esprimere le proprie abilità per gli Chef e Cuochi professionisti.


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