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Nakiri 18 cm alveolato verdura giapponese Global G81

115,90 €
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Un classico coltello da verdura della linea Global serie G, con lama da 18 cm a alveoli per facilitare lo scorrimento e ridurre la formazione di residui alimentari sulla superficie tagliente.

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Descrizione

La scelta di applicare gli alveoli sulla lama si applica anche a questo G81 della linea Global G, classico coltello da verdura di dimensioni medie. Realizzato con gli stessi materiali e tecniche di lavorazione che hanno reso celebri i prodotti del marchio giapponese nelle cucine di tutto il mondo, questo utensile presenta dunque un manico in acciaio svuotato e parzialmente riempito di sabbia per bilanciarne il peso e una superficie tagliente da 18 cm in lega di acciaio Cromova ad elevato contenuto di cromo.

Idealmente pensato per trinciare e sminuzzare le verdure (l’altezza e il profilo più rettangolare della lama aiutano ad appoggiarvi le dita dell’altra mano per accompagnare l’operazione di taglio), questo coltello può per le sue qualità risultare efficace anche su altri alimenti. Valgono naturalmente le raccomandazioni di evitare di passare da un alimento all'altro con lo stesso coltello e nella stessa area di lavoro per evitare contaminazioni crociate; da questo punto di vista occorre avere cura di pulire tra un’operazione e l’altra l’utensile utilizzato, anche per liberarlo da eventuali residui alimentari. Quest’ultima è un’ottima regola generale ma una precauzione un po’ meno urgente nel caso del G81, per il quale la presenza degli alveoli sulla lama, oltre ad aiutarne lo scorrimento, riduce l’adesione dell’alimento (il cosiddetto effetto ventosa) e quindi l’eventualità che ne rimangano residui attaccati.

Naturalmente le operazioni di pulizia e manutenzione devono essere accurate, trattandosi anche di un prodotto pensato per durare nel tempo ed essere impiegato a livello professionale: una volta lavato e asciugato è bene conservarlo su un adeguato supporto, per esempio un blocco portacoltelli o magari una barra magnetica da muro dove, specialmente se combinato con altri prodotti della linea Global G, può esaltare le sue qualità come oggetto di design. 

Dettagli del prodotto

SH-G81

Scheda tecnica

Serie
Global serie G
Tipo Prodotto
Coltello Cucina
Tipo di Coltello
Nakiri
Tipo di Materiale lama
Acciaio Cromova 18
Durezza (HRC)
58° +/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V Alveolata
Tipo di Lama
Normale Alveolata
Lunghezza lama (cm)
18
Lunghezza totale (cm)
30
Tipo di Materiale manico
Acciaio
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdura+Frutta
Provenienza
Giappone
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