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Prezzo

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  • 69,00 € - 2.006,00 €

Lunghezza lama (cm)

Lunghezza lama (cm)

Tipo Prodotto

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Tipo di Coltello

Tipo di Coltello

Adatto

Adatto

Materiale manico

Materiale manico

Capacità

Capacità

Turbo

Il nome evoca la sensazione che questa linea abbia inserito il turbo rispetto alla classica serie Type301. I Coltelli da cucina Chroma Turbo design by F.A.Porsche vi daranno nuove sensazioni e più controllo. L'emozione di sentirli vivi e pieni di sorprese vi lascerà senza parole e solo chi li userà potrà constatarne, lui stesso, le qualità eccezionali e le differenze con un normale utensile da taglio.

La produzione industriale di coltelli viene effettuata oggi quasi esclusivamente con leghe realizzate con molibdeno, vanadio, cromo, tungsteno, cobalto, ecc. Questo perché tali leghe resistono meglio alla ruggine e ai cibi acidi e si ossidano meno, ma la durata del loro filo è minore. Le industrie orientali, e negli ultimi decenni anche le europee, avevano risolto il problema inserendo sui lati degli strati morbidi di acciaio (damasco) che andavano a rendere elastica la lama, impedendo che con le sollecitazioni si potesse rompere. Dopo lunghi studi Chroma ha trovato un altro modo; grazie alla finitura KA-SIX ha realizzato una lama con un cuore morbido, per assorbire al meglio gli eventuali colpi, e un filo durissimo la cui affilatura è stata realizzata con un nuovo e innovativo metodo. 

Durezza sopra i 60° HRC, capacità di taglio incredibili e durata dell’affilatura che eguaglia i coltelli giapponesi forgiati a mano sono il risultato di tanti sforzi volti ad ottenere sempre il meglio per i Cuochi e gli Chef più esigenti.

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