Lo Spelucchino curvo Wüsthof tournier un coltello dedicato al taglio e alla lavorazione delle verdure e della frutta.

Sebbene l’intaglio e la tornitura dei vegetali sia ormai passato di moda e risulti essere una pratica piuttosto dispendiosa, sia di tempo che di energie, resta da considerare il fatto che la precisione e le capacità operative non passano invece mai di moda e restano la priorità di ogni Chef professionista. Risulta stupefacente scoprire cosa si possa fare con questo fantastico strumento di lavoro oltre a tagliare perfettamente e in porzioni uguali il cibo e a sbucciare con estrema precisione qualsiasi vegetale. Sarà facile ottenere una striscia rettangolare ruotando una carota o un tubero tra le mani e altrettanto semplice intagliare dei funghi per esaltarne la forma e l’aspetto estetico.

Come si può facilmente constatare dalla forma della lama questo prodotto si usa senza l’ausilio di un tagliere o di un piano di lavoro. Viene utilizzato al volo e la sua lama va tirata all’indietro verso il pollice, al fine di ottenere il taglio desiderato. Che stiate sbucciando un ortaggio o tagliando a fettine un frutto dovrete porre la massima attenzione a quello che fate. Tenete sempre affilata la sua lama perché non è il caso di fare troppa pressione quando il filo è così vicino alle vostre mani. Se la lama è affilata, il vostro movimento è corretto e ponete la giusta attenzione a quello che state facendo non ci saranno problemi e il risultato sarà perfetto, degno delle vostre migliori aspettative. Parlando del coltello, seppur molto piccolo, mantiene tutte le caratteristiche della linea Classic. É robusto e affidabile, funzionale e sicuro, perché costruito per essere utilizzato da Cuochi di alto livello.

La robustezza è data dalla struttura del prodotto, fucinata in un unico pezzo per avere la massima resistenza durante l’utilizzo, rendendo il prodotto affidabile in ogni operazione. La funzionalità e la sicurezza sono date invece dalla lama affilatissima, realizzata in acciaio al carbonio, addizionato con cromo, molibdeno e vanadio altolocato, e dal collarino, che si estende dalla fine della lama fino a una parte del manico, il cui tallone rinforzato protegge le dita in caso di intoppi che porterebbero portarle in contatto con il filo del coltello.