Inconfondibile per la sua lama smerlata, il coltello per il  pane non può mancare in nessuna cucina, in quanto possiede delle caratteristiche proprie che lo rendono unico e di conseguenza difficilmente sostituibile con un altro tipo.

È utile anche per tagliare crostini e altri cibi croccanti o dalla superficie dura, inoltre si presta a sminuzzare qualsiasi tipo di frutta secca, come prugne, uva, arachidi, datteri; ma escludendo gli appena elencati usi alternativi, è indispensabile ricordare che questo coltello da cucina non nasce per soddisfare tutte le esigenze, ma per farne un uso specifico, cioè affettare alimenti teneri con crosta o buccia, come il pane.

Una delle sue primarie caratteristiche è data dalla smerlatura della lama, che serve a tagliare senza far sbriciolare, di conseguenza si consiglia di evitarne l’utilizzo per scopi che non sono consoni a un uso professsionale, come per esempio sfilettare pesce e carne, in quanto si rischierebbe solamente di ridurli in poltiglia.

Questo tipo di coltello ha una lama lunga, che grazie alla saldatura, è un tutt’uno con l’impugnatura. Ciò consente una più agevole pulitura e una maggiore igiene.