Un prodotto di grande valore e un coltello decisamente efficace, questo multiuso della linea Dorimu di Chroma è il più piccolo della gamma e tuttavia riesce a mostrare le sue qualità anche a un semplice esame visivo. 

Colpisce prima di tutto l’eleganza d’insieme e l’accostamento cromatico tra il colore del legno e quello dell’acciaio; a un esame più attento si rivela poi tutto il valore della lama di questo utensile. A differenza di molti altri, pur eccellenti, coltelli con lama lavorata a damasco, nei quali i molteplici strati sono generalmente in leghe di valore minore rispetto allo strato centrale (quello che compone il filo), in questi Dorimu è l’intera lama è essere composta assemblando insieme in 64 strati due leghe di estrema resistenza e durezza, la VG10 e la VG2. Il risultato, al di là delle qualità estetiche, è uno strumento di eccezionale robustezza e con capacità di taglio elevatissima. 

Particolarmente resistente a ruggine e ossidazione, la lama si dimostra tenace anche nel mantenere l’affilatura a lungo, e quindi si presta a lunghe sessioni di lavoro. Completa il quadro d’eccellenza di questo coltello un manico realizzato in legno norvegese, irrobustito da rivetti e bordi in acciaio: resistente all'umidità, refrattario alla proliferazione di germi e batteri, soprattutto comodo da impugnare, questo manico dimostra una volta di più il valore dell’insieme e garantisce una presa salda anche in condizioni poco agevoli. 

Con queste premesse, è chiaro allora come questo multiuso, oltre a rappresentare un pezzo da collezione nella dotazione di ogni professionista della ristorazione, sia anche un eccellente alleato nel lavoro di tutti i giorni: maneggevole, affidabile, preciso, affilatissimo, adatto alle operazioni di rifinitura e taglio su un’ampia gamma di alimenti.