- -30%
Santoku 14 cm damasco martellato Kai Shun Premier Tim Mälzer
Coltello per carne, pesce e verdure con lama da 14 cm, e manico ergonomico in legno di noce disegnato e pensato in collaborazione con il famoso chef di Amburgo Tim Mälzer. La qualità dei materiali rendono questo coltello un oggetto allo stesso tempo funzionale e di pregio.
Drag & drop files here
Max File Size 20
MB
Upload only:
csv,jpeg,jpg,pdf,png
Upload only: csv,jpeg,jpg,pdf,png
Descrizione
La linea di coltelli Shun Premier - Tim Mälzer è una delle ultime linee lanciate da Kai, e propone una serie di coltelli completa, dallo spelucchino al coltello chef, dal coltello multiuso al coltello per arrosti.
Il coltello Santoku è uno strumento molto importante in cucina, e per chi ama stare ai fornelli è un aiuto decisivo per tagliare le verdure, ma non solo. In oriente, patria di questo oggetto, esso è considerato un coltello “dalle tre virtù”, appunto perché adatto a tagliare carne tenera, pesce e verdure, e quindi uno dei principali per un cuoco; mentre in occidente gli chef preferiscono usarlo per gli ortaggi, dato che spesso noi ci troviamo a dover tagliare tipi di carne con osso a cui questo coltello non si addice.
Le qualità di taglio di questo strumento sono tutte date dalla composizione della lama, fatta di acciaio inossidabile Damasco in 32 strati, che ricoprono la parte centrale che è in acciaio VG-10 massiccio. Se già questi materiali basterebbero a fare un coltello di qualità, in questa linea la superficie della lama viene inoltre meticolosamente battuta, secondo un procedimento chiamato Tsuchime, fino a ricavarne un particolare motivo, piacevole dal punto di vista estetico, ma anche funzionale.
Il manico, lungo 12 cm, è in legno di noce, dal tipico colore scuro, e ha una forma ergonomica volutamente pensata perché si adatti alla perfezione sia per i mancini che per i destrimani.
La lama di questo coltello è lunga 14 cm, ma nella stessa linea ne è disponibile una versione con lama da 18 cm.
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Serie
- Kai Shun Premier Tim Mälzer
- Tipo Prodotto
- Coltello da Cucina
- Tipo di Coltello
- Santoku
- Tipo di Materiale lama
- Damasco VG Max 32 strati Martellato
- Durezza (HRC)
- 61°+/-1
- Sezione lama
- Simmetrica
- Affilatura
- a V Giapponese
- Tipo di Lama
- Damasco Martellato
- Lunghezza lama (cm)
- 14
- Tipo di Materiale manico
- Legno di Pakka
- Adatto
- Destrimani+Mancini
- Uso
- Carne+Pesce+Verdura+Frutta
- Produzione
- industriale
- Provenienza
- Giappone
- Lavabile in lavastoviglie
- No
Accessori
Kai PROTEGGI LAMA MAGNETICO PER LAME MAX 18cm.
- -20%
Kai PROTEGGI LAMA MAGNETICO PER LAME MAX 24cm.
- -20%
Kai PROTEGGI LAMA MAGNETICO PER LAME MAX 32cm.
- -20%
Kai Affilatrice elettrica per affilare i coltelli
- -25%
Kai Cartuccia ricambio finitura fine per affilatrice...
- -20%
Affilatoio affilatore lama asimmetrica Kai AP-0162 per...
- -15%
Affilatoio Affilacoltelli Kai AP-0308 a 3 mole (2...
- -15%
Binario guida 10°-15° Kai per affilare coltelli giapponesi
Kai DM-0708 Grana 300/1000 Pietra per affilare coltelli...
- -20%
Kai AP-0304 Grana 3000 Pietra giapponese affilare con...
- -20%
Grana 800 Pietra affilare ceramica giapponese Kai WS-800
- -20%
GRANA 1000 / 4000 Kai PIETRA COMBINATA CON SUPPORTO
- -20%
Grana 3000 Pietra blocco diamantato affilare giapponese...
- -20%
Grana 3000/6000 Pietra per affilare coltelli giapponese...
- -20%
Kai SET AFFILATURA CORAMELLA + PASTA
- -20%
Kai SET MANUTENZIONE LAME: PANNO + OLIO
- -20%
Kai TAGLIERE FLESSIBILE NERO taglia S cm.30x22x0,2
- -10%
Kai TAGLIERE FLESSIBILE NERO taglia L cm.37x27x0,2
- -10%
Kia Pelapatate PEELER RETTO LAMA cm.5
- -10%
Kai Pelapatate PEELER CLASSIC ARCHETTO LAMA cm.5
- -10%
Kai Pelapatate cm.9 PEELER ARCHETTO LAMA GRANDE
- -10%
Kai Pelapatate PEELER cm.9 ARCHETTO 2 LAME CLASSIC +...
- -20%
Kai GRATTUGIA JULIENNE CON VASCHETTA E SPAZZOLINA
- -10%
Kai GRATTUGIA FINE CON VASCHETTA DI RACCOLTA
- -10%
Kai PURE Komachi GRATTUGIA FINE ISHIMATSU GRIGIA
- -20%
Kai PURE Komachi GRATTUGIA DOPPIA LAMA KANOKOSHIBORI VERDE
- -20%
Kai PURE Komachi GRATTUGIA JULIENNE YABANEMONYO VINACCIA
- -20%
Kai Shun TIM MALZER GREMBIULE CUOCO
- -20%
Kai FORBICI CUCINA in acciaio INOX cm.21,5
- -20%
Kai SHUN FORBICI CUCINA INOX LAME cm. 5
- -25%
Kai DIRK FORBICI CUCINA cm 8,4 NERA CON PUNTALE
- -20%
Kai DIRK FORBICI CUCINA cm 8,4 BIANCA CON PUNTALE
- -20%
Kai AP-0335 Pietra per rettifica pietre 17,4x5,9x3,2 cm
- -20%