I prodotti giapponesi sono oggi molto richiesti in tutto il mondo, perché nel settore della coltelleria offrono garanzia di qualità superiore. Questo è dovuto al fatto che la tecnica su cui si basa ancora oggi in Giappone la produzione di coltelli da cucina è l’erede dell’antica arte, antica di secoli, della forgiatura delle spade dei Samurai.

Kai è uno dei marchi più conosciuti, e ha pensato diverse linee di coltelli per tutti i gusti. Quella che qui vi presentiamo è la Seki Magoroku Red Wood, che già all’interno del suo nome racchiude la spiegazione delle sue caratteristiche principali: Seki è la città giapponese in cui fu fondata l’azienda Kai nel 1908, mentre Red Wood è il tipo di legno che è stato usato per produrre i manici dei coltelli di questa serie.

Il coltello giapponese Deba è uno strumento nato e pensato per il taglio del pesce, ma che si adatta bene anche alla verdura e alla carne senza osso. Il MGR-155D ha una lama lunga 15,5 cm (ma potete trovare su questo sito lo stesso modello anche con lama lunga 10,5 cm e 21 cm), con affilatura asimmetrica ed una lama molto ampia, che vi può anche tornare utile per sollevare le fette che avete appena tagliato.

I manici di questi coltelli sono fatti in legno di sequoia rossa e sono resistenti all’acqua perché questo tipo di legno duro contiene un’alta percentuale di oli naturali.

Tutti i coltelli della serie Seki Magoroku sono fatti di acciaio di alta qualità con una durezza pari a 58 ± 1 HRC e le lame lucidate a specchio e subiscono un’accurata affilatura, che assicurerà elevate performance di taglio al vostro coltello.