Coltelli da cucina
Coltello con lama flessibile da 27 cm, adatta per il taglio di salmone e prosciutto da cui potrete ottenere fette sottilissime! Manico in acciaio inossidabile con tessitura a maglie sulla superficie che rendono l'impugnatura comoda e sicura.
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Alcune operazioni di taglio richiedono strumenti appositi, capaci di adattarsi alle caratteristiche dell'alimento e a ciò che occorre ricavarne. I casi del salmone e del prosciutto sono simili ed esemplari da questo punto di vista.
Un coltello professionale per questi due alimenti deve infatti avere lama lunga, arrotondata, possibilmente flessibile per riuscire a ricavare fette di spessori sottili: proprio le caratteristiche di questo Global G69.
I 27 cm di acciaio Cromova (lega di acciaio arricchita con molibdeno e vanadio) della lama permettono di eseguire a regola d'arte le operazioni di taglio sopraddette, ricavando fette sottili e di eguale spessore senza eccessivo sforzo. Per quest'ultimo aspetto, infatti, viene in soccorso una delle caratteristiche vincenti dei prodotti Global, ovvero la leggerezza: forse è stata proprio la superiore maneggevolezza dei Global che ne consegue, a parità di prestazioni, ad aver convinto diversi chef ad abbandonare i coltelli che usavano in precedenza e adottare quelli dell'azienda nipponica.
La maneggevolezza non implica del resto minore efficienza nel taglio, che risulta particolarmente preciso grazie alle notevoli doti di taglienza del filo, né minore affidabilità sulla lunga durata, che anzi risulta un'altra carta vincente Global. In sostanza, coltelli come questo G69 garantiscono prestazioni elevate ma rimangono anche pratici da usare e conservare: per quanto riguarda gli interventi di riaffilatura, questi vanno eseguiti preferibilmente con le apposite pietre ceramiche ad acqua, per esempio quelle realizzate da Minosharp presentate in una sezione apposita di questo sito.¯‚
Scheda tecnica
Coltello con lama flessibile da 27 cm, adatta per il taglio di salmone e prosciutto da cui potrete ottenere fette sottilissime! Manico in acciaio inossidabile con tessitura a maglie sulla superficie che rendono l'impugnatura comoda e sicura.
