Kasumi HM

L’azienda giapponese Kasumi, leader nella produzione di strumenti da cucina professionali,  tra le sue molte linee ne propone una con una particolarissima lavorazione della lama. 

La vendita coltelli Kasumi hammered, ossia una serie di prodotti con lama martellata, è stata un'evoluzione naturale dopo quella damasco, che ha sempre un cuore di acciaio VG10, ma che è stata realizzata a più strati e non è martellata.

La lama in acciaio VG10 a tre strati della linea HM è accuratamente lavorata e martellata, non solo per un motivo estetico, ma anche per uno pratico. Infatti, la circolazione dell’aria, generata dalle piccole buchette presenti sui lati, limita l’aderenza del cibo durante il taglio, creando un funzionale effetto anti-aderente.

Benché la lama abbia una superficie così irregolare, viene lucidata per ottenere un effetto gradevole, che ben si abbina al colore del manico, anch’esso lucido. Il manico è stato realizzato in POM, una resina che lo rende igienico e resistente. La sua forma si sposa perfettamente con le vostre mani, ottimizzando così il confort d’utilizzo.