Wasabi Black

La forma e le caratteristiche particolari dei coltelli da cucina Kai Wasabi Black ricordano le antiche spade della tradizione Samurai.

L’affilatura solo da una parte di alcune lame (Deba e Yanagiba), tipica della tradizione giapponese, garantisce una qualità di taglio di alto livello, degna di quella richiesta nella cucina di uno Chef, mentre quelle simmetriche, dei coltelli tradizionali europei, con la loro affilatura a V, sono all'altezza delle performance dei migliori coltelli professionali in circolazione. Il materiale di cui la lama si compone è acciaio inossidabile 6A/IK6, resistente alla corrosione e con una durezza di 56 +1- HRC, elegantemente lucidato e marchiato a pressione per avere un aspetto simile a quello tradizionale.

Il manico nero della serie Wasabi è in polvere di bamboo e polipropilene ed offre grande sicurezza ed igiene. L'impugnatura ha una piacevole superficie gommata e il bamboo che la compone è un materiale con risapute proprietà anti-batteriche. Inoltre, a differenza della tradizionale impugnatura in legno giapponese, racchiude completamente la lama, impedendo qualsiasi infiltrazione di cibo o liquidi. Per questo motivo e per la qualità dei materiali che li compongono, sono adatti a un uso intensivo professionale.