Avete mai sentito parlare del coltello cosiddetto “disosso Emilia”? Se la risposta è no, ecco che in questa scheda vi spiegheremo come utilizzare questa particolare tipologia di coltello.

Si tratta di un coltello dalla lama rigida, che è in grado di resistere alla pressione di chi lo utilizza senza il rischio di scheggiature, e dalla classica forma a punta.

La lama affilatissima vi permetterà di penetrare agevolmente nelle carni e di raggiungere l’osso, da cui potrete staccare la carne con minimo spreco.

Proprio per la loro estrema funzionalità  i coltelli “Premana Professional” sono diventati noti davvero in tutto il mondo, e si contraddistinguono grazie al loro manico verde e rosso. Sono davvero la linea di punta dell’azienda, che infatti ha preso il suo nome dal luogo in cui Sanelli ha sede e dove nascono tutti i suoi strumenti di taglio: Premana, un paesino in provincia di Lecco.

Nonostante la sua natura geografica di piccolo paese montano, Premana ha una lunga tradizione di estrazione di ferro dalle miniere circostanti, e della conseguente produzione di forbici e strumenti di taglio, che parte sin dal Medioevo.

A ciò si è aggiunta l’attenzione che l’azienda ha avuto negli anni per chi lavora in ambito professionale, e la linea di coltelli “Premana Professional” è proprio stata studiata ascoltando e rispondendo alle loro specifiche esigenze. 

Ne è un esempio lampante questo coltello disosso, proprio pensato per macellai e professionisti del settore. All’interno della serie è anche disponibile il coltello disosso dalla lama ricurva.

Lunghezza della lama: 16 cm.