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Grana 1000 Pietra giapponese Fox Knives

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Gran 1000 - Pietra ceramica giapponese con grana media, adatta ad essere utilizzata sia per la manutenzione ordinaria dei coltelli che per completare l'affilatura di una lama fatta con una pietra dalla grana più grossa. Dimensioni: 16 cm x 5 cm x 3 cm.

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Descrizione

Le pietre ceramiche per l’affilatura dei coltelli oggi non sono più uno strumento “da specialisti” o da appassionati di coltelli: molti ne hanno una in casa ed hanno imparato a riaffilare da sé i propri coltelli da cucina, ottenendo ottimi risultati.

La pietra ceramica giapponese HH11 che qui vi presentiamo ha una granularità pari a 1000, che è una grana che di solito si utilizza per ordinari di lavori di affilatura o per lavori di perfezionamento su una lama già affilata con una pietra dalla grana più grossa. Le pietre per la riaffilatura che provengono dal paese del sol levante sono oramai diventate le più rinomate e ricercate per la riaffilatura dei coltelli anche in occidente, grazie alla loro funzionalità e rapida capacità di ripristino del filo.

Non c’è cuoco che non ne abbia almeno una, e se volete che i vostri coltelli possano durare a lungo nel tempo, dovrete certamente pensare alla manutenzione del filo e delle lame. Questa pietra va utilizzata con dell’acqua, in cui va immersa circa una decina di minuti prima dell’utilizzo.

Potete quindi iniziare: basterà far scivolare la lama del coltello sulla pietra con un movimento avanti-indietro, applicando una leggera pressione. La lama va tenuta con un inclinazione pari a 10-15° rispetto alla pietra, e se non siete ancora esperti in materia, potrete trovare in commercio numerose guide per affilare che vi permetteranno di mantenere costantemente la giusta angolazione durante la riaffilatura.

Dimensioni: 16 cm x 5 cm x 3 cm. Made in Japan.