Coltelli da cucina
Coltello da prosciutto della linea Global G, con lama da 27 cm è particolarmente indicato per ricavare fette dello spessore desiderato e dai bordi regolari da una delle prelibatezze della nostra tradizione culinaria.
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L’Oriente incontra l’Occidente quando le tecniche e i materiali che hanno reso grande il marchio giapponese Global vengono diretti alla perfetta preparazione di uno degli alimenti più amati in Occidente e specialmente in Italia, il prosciutto.
Con il G87 Global realizza un coltello da prosciutto che è naturalmente efficace anche su altri affettati o su salmone e alimenti di pari consistenza: la lama lunga e flessibile permette infatti di ottenere fette di spessore ridotto senza sforzo e con regolarità, un risultato che non influisce solo sulla presentazione dell’alimento ma anche sul suo sapore. La presenza degli alveoli sul bordo tagliente è particolarmente indicata nell'oggetto in questione perché aiuta a separare più nettamente la lama dall’alimento, impedendo così che vi aderiscano residui o che la fetta si frammenti; la flessibilità, d’altro canto, è una qualità che facilita la penetrazione della lama stessa nella superficie da tagliare.
Grazie all'impiego dell’acciaio il coltello si può pulire agevolmente dopo l’uso e il manico risulta naturalmente “freddo”, limitando la sudorazione: anche il motivo a maglie sulla superficie di quest’ultimo ha questo scopo. In particolare nel caso di questo utensile, destinato a lavori delicati, l’ottima maneggevolezza complessiva e la facilità di presa sono un ulteriore valore aggiunto, mentre la qualità del taglio è quella caratteristica dei prodotti Global e va attribuita alla speciale lega Cromova 18 utilizzata per la lama e ai sofisticati procedimenti di affilatura messi in atto.
Chiaramente diretto alle cucine occidentali, dove prosciutto e affettati sono più comuni, questo G87 ha comunque le qualità di un prodotto pensato e realizzato con la maestria nipponica, laddove in Giappone l’industria dei coltelli da cucina ha ripreso tecniche e procedimenti della secolare tradizione artigianale delle spade.
Scheda tecnica
Coltello da prosciutto della linea Global G, con lama da 27 cm è particolarmente indicato per ricavare fette dello spessore desiderato e dai bordi regolari da una delle prelibatezze della nostra tradizione culinaria.
