La pietra affilatrice Global è uno strumento dall’elevato livello qualitativo, che vi servirà di certo per affilare e mantenere funzionali nel tempo i vostri coltelli in acciaio.
Si tratta di una pietra ceramica a grana doppia, da una parte grossa e dall’altra media (rispettivamente: 240 e 1000). Un supporto in gomma nero vi permetterà di affilare i vostri coltelli potendo essere poggiati comodamente su una base che è antiscivolo, cosa importante per la vostra sicurezza, soprattutto considerando che avete in mano un coltello e che mentre affilate c’è dell’acqua sul piano di lavoro: è nfatti importante che durante l’affilatura si provveda a mantenere la superficie della pietra bagnata (di solito si consiglia di immergerla completamente nell’acqua una decina di minuti prima dell’utilizzo, in modo che il liquido possa fungere da lubrificante).
Il lato a grana grossa può essere utilizzato per la riaffilatura del coltello o per rimuovere dalla lama i segni lasciati da un assiduo utilizzo; il lato con grana media è ideale per la manutenzione quotidiana (molti cuochi professionisti sono addirittura abituati a riaffilare i propri coltelli alla fine di ogni servizio).
La pietra G1800S è il modo professionale, ma fattibile tranquillamente a casa, di mantenere affilati i vostri strumenti di taglio.
Se non siete ancora troppo esperti, potete aiutarvi nell’affilatura con le apposite guide Global, che sono strumenti molto utili se volete essere certi di mantenere la corretta angolazione della lama durante l’affilatura, non rischiando di sbagliare.
Come tutti i prodotti Global di alta qualità anche questa pietra è prodotta in Giappone.
Dimensioni: 18,8 cm x 5 cm x h 2,8 cm.
Coltelli da cucina
