Se state pensando di comprare una pietra per affilare i coltelli e vi chiedete come si faccia, eccovi un video girato dal signor Mino Tsuchida, Mr Global, che mostra come sei differenziano le pietre per affilatura, come provvedere all'affilatura di un coltello professionale e come utilizzare i binari guida per affilare. 

Premesso che nella Categoria delle Pietre per affilare c'è un'ampia scelta, quella che Mino utilizza è la  Minosharp Global.

Prima di lasciarvi alla visione del video, ci sembra interessante dire che il prezzo delle pietre per affilatura varia sicuramente per la qualità della grana (alcuni prodotti sono di tipo professionale e sono piuttosto costosi), per le dimensioni della pietra, per la presenza di piedistalli, vaschette o quant'altro, che facilitano il lavoro, che per la marca (a parità di materiali alcune marche sono più care). per quanto riguarda le guide per affilatura, quelle mostrate sono per lame giapponesi a V (inclinazione 10-15°) mentre per coltelli dal filo tipicamente europeo consigliamo l'utilizzo di guide con una inclinazione di 15-20°.

Ovviamente se vi restano dubbi, scriveteci. Ad esempio, in relazione alla pietra da scegliere, in base al coltello che avete deciso di acquistare o che già possedete.