Spelucchino Curvo, 7,62 cm W01

Descrizione

Un coltello che conta sulla robustezza e sull'affidabilità, come gli altri articoli della linea Berta progettata per Chroma da Sebastian Conran, questo spelucchino curvo può aiutare nelle preparazioni in cucina i cuochi professionisti quanto gli “amatori” che quando cucinano in casa vogliono fare le cose per bene.

Lo spelucchino, piccolo come si conviene alla categoria, offre un buon equilibrio di dimensioni tra manico e lama, con quest’ultima che supera di poco i 7,5 cm. È del tipo a lama curva, detta anche “a becco d’uccello”, ed è quindi tipicamente indicato per le operazioni di tornitura e intaglio su frutta, ortaggi e vegetali in genere. In particolare, questo è l’utensile da adoperare per eseguire il taglio che in francese prende il nome di tournée, e che consiste nel ricavare da patate, carote e altri elementi delle forme oblunghe a sette lati di eguale misura, in modo da consentire una cottura uniforme. Altro impiego d’elezione è quello sulla frutta rotonda, specialmente se più matura, in quanto il profilo ricurvo della lama permette di seguire meglio la forma dell’alimento.

Nello specifico di questo spelucchino, la lama è di ottima qualità, realizzata in acciaio inossidabile arricchito con molibdeno e vanadio: ciò garantisce al filo resistenza e al tempo stesso la giusta capacità di taglio. Tipicamente, infatti, gli utensili di questa categoria devono essere molto affilati, e ciò ne fa degli strumenti da utilizzare con cautela, specialmente perché spesso (per esempio per tornire o sbucciare) vengono usati con le due mani a contatto. Prestare la giusta attenzione alla distanza tra la lama e le dita è quindi buona norma, così come poter contare su un manico robusto e disegnato in modo da poter essere impugnato saldamente. È quanto offre il nostro coltello, il cui manico in materiale composito ottenuto da nylon e fibra di vetro è ben sagomato e sufficientemente aderente alla mano.

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In plastica 9,8 cm di lunghezza x 2,5 cm di larghezza

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