Coltello Santoku alveolato, 17 cm H16

Descrizione

Come si può descrivere un Santoku? Semplice! Un utensile da cucina versatile, adatto a molti usi, diffusissimo in Giappone, ma che sta velocemente prendendo piede anche in Occidente, visto che è in grado di abbinare le proprietà di un coltello da cuoco a uno per verdure.

Se a tutto quello appena descritto, si aggiunge il fatto che questo modello possiede un'altra peculiarità che lo distingue da quello classico, ciò lo rende ancora più pratico e utile.

Dal nome si può facilmente dedurre la sua caratteristica predominante, è infatti un coltello Santoku alveolato, ciò significa che sulla lama ha una serie di piccole cavità che consentono a questo utensile da taglio di impedire al cibo di attaccarsi alla lama.

Questo aspetto particolare studiato nei dettagli amplia il suo utilizzo e il suo campo d'azione, in quanto lo rende adatto anche per tagliare senza difficoltà fette sottilissime di prosciutto e salmone affumicato, alimenti che solitamente e fastidiosamente aderiscono e si appiccicano alla lama, nonostante sia affilata.

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