Coltello Kai Shun Damascus stretto, 22,5 cm

167,00 €
207,00 €
Produttore: Kai
Marchio:
Kai Shun Classic
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Descrizione

Se accompagna la parola coltello damasco è un termine molto importante, perché indica un procedimento di lavorazione che fa davvero la differenza nella realizzazione di una lama.

Tale procedimento è piuttosto sofisticato e può essere portato a livelli di virtuosismo stupefacenti nel giustapporre piegandoli su sé stessi strati di acciaio attorno a un "cuore" di acciaio più duro: in questo modo si crea, oltre a una trama decisamente suggestiva dal punto di vista visivo sulla superficie della lama, anche un involucro protettivo attorno allo strato interno che va a costituire il filo e che può quindi essere portato a un livello di taglienza elevatissimo senza per questo diventare troppo fragile.

Simili qualità risultano particolarmente utili nel caso di questo coltello della linea Shun Classic di Kai, che per la forma della sua lama, lunga e stretta, può risultare particolarmente adatto ad affettare e filettare. Oltre alla taglienza del filo torna utile in questo frangente un'altra qualità di questo utensile e in particolare della sua lama, cioè il fatto che la lavorazione damasco permette di ridurre l'adesione della superficie tagliata a quella di taglio (in pratica il cibo non rimane attaccato alla superficie della lama). Altro punto di forza di quest'oggetto è nell'impugnatura: il manico in legno nero si distingue infatti sia per il comfort e la stabilità che garantisce alla mano che lo impugna, sia per la sua resistenza all'acqua oltre che alla penetrazione di germi e altri agenti nocivi. Nel complesso quello qui presentato è un oggetto davvero curato in ogni suo dettaglio, che può portare a ragione il nome Shun (in giapponese "al culmine della perfezione").


Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

Materiale lama
Acciaio VG10 damasco 32 strati
Durezza (HRC)
61°+/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
22,5
Lunghezza totale (cm)
35,2
Materiale manico
Legno di Pakka
Sezione manico
a Castagna
Adatto
Destrimani
Uso
Carne+Pesce
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Trinciante Stretto - Carne
Produzione
Industriale
Provenienza
Giappone
Spedito in
10-15 GIORNI

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