Coltello Kai Shun Damascus Santoku , 18 cm

165,00 €
208,00 €
Produttore: Kai
Marchio:
Kai Shun Classic
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Descrizione

Un oggetto largamente impiegato nelle cucine del Giappone e da tempo diffuso anche in Occidente, il coltello santoku, in una versione particolarmente pregiata per la scelta dei materiali e i procedimenti di lavorazione impiegati.

Si tratta di uno degli oggetti iconici della cucina giapponese, tra i più immediatamente riconoscibili quando si parla della coltelleria. In Giappone viene adoperato per diversi scopi (è nota la storia delle "tre virtù", secondo la quale è adatto in particolare per il taglio di verdure, carne e pesce) e le sue dimensioni più contenute rispetto a un normale trinciante sembra lo rendano particolarmente gradito alle donne, che riescono a lavorarci con più facilità.

Un santoku deve quindi combinare la praticità e la maneggevolezza, vista la varietà dei lavori ai quali è destinato, con la precisione e la qualità del risultato. Per raggiungere tale obiettivo in questo prodotto Kai ha scelto una lama in acciaio damasco nella quale 32 strati di acciaio vengono piegati ad avvolgere e ricoprire lo strato del filo, realizzato in lega di acciaio VG10: questa soluzione garantisce alla lama l'affilatura necessaria a lavorare con precisione e insieme la resistenza per poterla impiegare a lungo e per operazioni diverse. Tutto questo naturalmente a patto di rispettare le precauzioni di base per la cura e la manutenzione dell'utensile, per esempio la scelta della giusta superficie di taglio (vanno bene taglieri in plastica, bamboo e legno, assolutamente da evitare il taglio su superfici dure come per esempio la ceramica) e la manutenzione periodica del filo mediante acciaini o pietre ceramiche adatte al tipo di lama (un'ampia scelta è nella pagina Accessori di questo sito).


Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

Materiale lama
Acciaio VG10 damasco 32 strati
Durezza (HRC)
61° +/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
18
Lunghezza totale (cm)
30,2
Materiale manico
Legno di Pakka
Sezione manico
a Castagna
Adatto
Destrimani
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Santoku
Produzione
Industriale
Provenienza
Giappone
Spedito in
5-7 GIORNI

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