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Chai Dao 17 cm

84,20 €
104,20 €
Produttore: Wüsthof
Marchio:
Wüsthof Classic
Coprilama - Protezione Tooltip

Descrizione

Il coltello da cucina Chai Dao Wüsthof è di chiara ispirazione orientale e certamente se la casa tedesca lo ha chiamato così è perché rappresenta un tuttofare che fa apprezzare la sua versatilità. Si deve però entrare in un mondo diverso da quello occidentale e cominciare ad apprezzare la praticità di una lama corta ma allo stesso tempo incredibilmente maneggevole. Sebbene i suo nome sia molto simile a quello della mannaia multiuso usata dagli Chef cinesi (Cai Dao), la sua forma richiama invece quella di un Nakiri giapponese con punta kamagata e filo arrotondato.

Particolari coltello da Cucina Cai Dao Wüsthof Classic

La coltelleria Cinese non ha niente da invidiare a quella giapponese, sia per tradizione che per capacità realizative. Pensare che i prodotti cinesi siano tutti di scarsa qualità è uno stereotipo che deriva da l’immissione sul mercato, da parte di importatori occidentali, di prodotti di basso livello. Mentre in occidente la mannaia cinese, detta così solo perché usata dai Cuochi cinesi e non perché sia effettivamente realizzata in Cina,  viene utilizzata solo per il taglio delle verdure, in oriente rappresenta un utensile da taglio di tutti i giorni. Se vi è capitato di vedere un vecchio film con una tavola calda gestita da un Cuoco cinese, avrete certamente notato che il grosso coltello che usa per cucinare è certamente una mannaia. Le mannaie cinesi però non sono tutte uguali e esistono anche versioni dalla lama robusta molto simili alla nostra spaccaossa.

Tornando a descrivere il nostro utensile dobbiamo dire che, anche se in una versione ibrida rispetto all’originale, questo prodotto a tutte le caratteristiche per svolgere  un ottimo lavoro.  La lama arrotondata è perfetta per usarlo come una mezza luna ed è sufficientemente alta per poter affettare con la massima precisione. La lunghezza della lama è più meno quella di un piccolo coltello da cuoco  e questo facilita tutte le operazioni sullo stretto e quelle che richiedono destrezza e velocità di esecuzione. Potete sfruttare l’intero filo del prodotto, dalla punta al tallone, e  passare dai compiti che richiedono più energia a quelli più delicati, per i quali si dimostra particolarmente indicato. Un ulteriore aiuto alle capacità di taglio di questo splendido strumento di lavoro è dato dall’affilatura PEtec (molto simile a quella a V dei coltelli giapponesi), una speciale procedura di realizzazione del filo che lo rende fine come quello di un rasoio e aumenta notevolmente le sue performance.


Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

Materiale lama
Accaio X50CrMov15
Durezza (HRC)
58°+/1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V - PEtec
Lunghezza lama (cm)
17
Altezza lama (cm)
5,58
Lunghezza totale (cm)
29,4
Peso (grammi)
217
Materiale manico
Sintetico
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Chai Dao
Produzione
Industriale
Provenienza
Germania
Tempi di consegna
5-7 GIORNI

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