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Coltello cucina, 20 cm HD06

118,00 €
239,00 €
EAN:4260089861695
Produttore: Chroma
Marchio:
Chroma Haiku Damascus
Materiale lama
Acciaio Damasco VG10 33 strati
Durezza (HRC)
59-60°
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
20
Materiale manico
Legno di ciliegio giapponese
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo di Coltello
Trinciante
esaurito.gif

Descrizione

Grandi dimensioni, lama lunga e abbastanza larga, che si restringe in punta e che consente tagli precisi anche solo con la parte terminale del coltello.

Queste sono le caratteristiche principali del coltello trinciante della linea Haiku Damascus, ma come ci suggerisce la denominazione stessa di questa serie, questo modello ha un'altra peculiarità non trascurabile, anzi alquanto determinante, la lama è damasco.

A cosa corrisponde questo aggettivo? A una particolare lavorazione, frutto di secoli e secoli di tradizione d'origine giapponese.

Risale e si inspira ai tempi in cui le Katane dei samurai venivano forgiate fino a formare una stratificazione dell'acciaio. Questa tecnica usata anche per questo tipo di coltelleria, consente di rendere la lama flessibile, ma nel contempo molto dura, ciò permette di affilare un filo molto fine e di conseguenza molto tagliente, senza renderlo troppo fragile.

Il beneficio principale di questa procedura è l'ottima capacità di taglio, che è in grado di fornire questo strumento da cucina.

Guaina in plasticaAcquista coprilama Chroma Safe Pro Knife KS07

In plastica 22 cm di lunghezza x 5 cm di larghezza

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