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Coltello Kai Shun Damascus cucina, 10,5 cm DM-0746

190,00 €
EAN:4901601451474
Produttore: Kai
Marchio:
Kai Shun Classic
MPN
DM-0746
Materiale lama
Acciaio VG10 damasco 32 strati
Durezza (HRC)
61° +/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
10,5
Lunghezza totale (cm)
20,9
Materiale manico
Legno di Pakka
Sezione manico
Castagna
Adatto
Destrimani
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo di Coltello
Trinciante
Provenienza
Giappone

Descrizione

Un'ampia gamma di utensili professionali, ideata per soddisfare tutte le esigenze e le opzioni di taglio di chi in cucina ci lavora, come di chi ci sta per passione ma vuole comunque ottenere il meglio: questa è la linea Kai Shun Classic.

Punti di forza dei coltelli lama damasco a 33 strati, con strato centrale in lega VG10 che costituisce il filo, e manico ergonomico in pakkawood, materiale ottenuto a partire da laminati di legno impregnati di resine fenoliche per aumentarne la compattezza e la resistenza.

Conta su simili qualità anche questo piccolo coltello chef con lama da 10,5 cm, utile soprattutto sugli alimenti di minori dimensioni o per ricavare piccole porzioni, per esempio tagliando a cubetti o dadini. La facilità di taglio è notevole, grazie all'elevato livello di affilatura della lama, e così la maneggevolezza complessiva dell'utensile, che conta su un ottimo bilanciamento e su un manico "a D" che offre una presa salda e confortevole alla mano.

La lavorazione damasco conferisce particolare resistenza alla ruggine e aumenta la scorrevolezza della lama negli alimenti da tagliare, mentre il pakkawood impegnato per il manico resiste bene all'acqua ed è sufficientemente compatto da impedire la penetrazione di germi e altri agenti nocivi.

L'accurata lavorazione del coltello in tutti i suoi aspetti e la piacevole trama creata dal damasco sulla lama rendono questo come gli altri coltelli della linea anche degli eleganti oggetti di design, in qualche modo diversi l'uno dall'altro dal punto di vista estetico anche se accomunati dall'elevato standard qualitativo.


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