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Coltello Nakiri, 16,5 cm MGC-0428

265,00 €
EAN:4901601329377
Produttore: Kai
Marchio:
Kai Seki Magoroku Composite
Coprilama - Protezione
MPN
MGC-0428
Materiale lama
Acciaio SUS420J2 + VG Max Core
Durezza (HRC)
61°+/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
16,5
Lunghezza totale (cm)
28,5
Materiale manico
Legno di Pakka
Sezione manico
Tonda
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Nakiri
Produzione
Industriale
Provenienza
Giappone
Tempi di consegna
3-5 GIORNI

Descrizione

Secondo la tradizione Giapponese il coltello nakiri è usato principalmente per le verdure e gli ortaggi.

Anche se in Europa non è molto utilizzato, e questo è un vero peccato, in Giappone è un coltello di uso comune, la cui tipica forma a piccola mannaia permette di ottenere fette sottilissime quasi trasparenti e di tritare i cibi in modo perfetto.

I Cuochi che hanno scoperto questo tipo di utensile ormai non possono farne a meno, e per questi lavori lo preferiscono al trinciante, comunemente usato nelle cucine occidentali. Potremo quindi affettare con precisione le zucchine, tagliare una melanzana o semplicemente preparare una perfetta julienne di carote.

Le tecniche d’impugnatura e di taglio con questo strumento sono molteplici. C’è chi ne impugna semplicemente il manico, restando lontano dalla lama, chi lo afferra tra manico e lama, poggiando l’indice sulla parte superiore per una presa più sicura, o chi, come alcuni chef giapponesi, afferra il coltello direttamente dalla lama.

Il fendente, affilatissimo, è rigido per non subire flessioni durante il taglio. E’ composto da acciaio VG-10 lucido innestato a sandwich nell’acciaio satinato. Questa sua caratteristica è stata pensata per ottenere un effetto dal sapore antico e dall’eleganza moderna. Anche questi coltelli hanno una notevole capacità di taglio e possono essere considerati di pari livello rispetto ai fratelli più rinomati delle altre linee Kai.

Dal color legno chiaro di Pakka, il manico combacia perfettamente con la forma tonda che la lama assume innestandosi in esso, senza buchi o fenditure. Si ottiene così uno strumento perfetto, leggero, snello e sfilante.


Il coprilama non è incluso in questa offerta, potete acquistarlo selezionando l'opzione sopra o attraverso il link qui sotto.

Guaina in plasticaAcquista coprilama Chroma Safe Pro Knife KS06

In plastica 19,7 cm di lunghezza x 5 cm di larghezza


L'incisione non è inclusa in questa offerta, potete acquistarla attraverso il link qui sotto.

Incisione al laser sulla superficie del coltelloAcquista Incisione al laser

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