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Coltello Santoku, 17,5 cm KY161

32,00 €
Marchio:
Kyu Richardson Sheffield
Coprilama - Protezione Tooltip

Descrizione

Da Richardson Sheffield, storico marchio inglese nella produzione di coltelli da cucina, arriva questo santoku alveolato di medie dimensioni (lunghezza lama uguale a 17,5 cm) che promette di agevolare le operazioni di taglio su un buon numero di preparazioni. 

Il coltello fa parte della linea Kyu, programmaticamente dedicata a combinare stili e stilemi della tradizione giapponese e “occidentale”, e quindi caratterizzata da un design più fluido e leggero rispetto a quanto siamo abituati a vedere su un utensile prodotto in Inghilterra. Anche per altri aspetti questo coltello si ispira ai più nobili prodotti impiegati nelle cucine del Sol Levante, per esempio nella scelta per la lama di una lega di acciaio al carbonio di ottima qualità e nella sua lavorazione in un profilo più acuminato: in particolare, la lama è modellata in una forma conica che è relativamente più massiccia sul dorso e si assottiglia avvicinandosi al filo, in modo da creare una superficie di taglio più sottile e più affilata. 

Altra caratteristica notevole di questo santoku (tipica del resto della categoria) è la presenza degli alveoli: queste piccole depressioni sul bordo della lama sono in effetti molto usate e molto utili perché mantengono delle minuscole sacche d’aria nel contatto tra lama e alimento, impedendo a quest’ultimo di aderire alla prima e facilitando quindi lo scorrimento del coltello e la regolarità dei risultati. Soprattutto quando si opera su spessori sottili, per esempio quando si devono affettare minutamente parti di carne, la presenza degli alveoli permette dunque di ottenere porzioni di consistenza uniforme. Questo effetto “anti-ventosa” facilita le operazioni di lavaggio del coltello, perché rende meno frequente l’adesione di residui alimentari sulla lama, e aumenta la velocità di pulizia di questo utensile, adatto del resto anche al lavaggio in lavastoviglie. 

Questo santoku offre dunque ottime prestazioni oltre a praticità, comodità di utilizzo e, particolari da non sottovalutare, un’ottima combinazione qualità/prezzo e una garanzia di ben 30 anni offerta dal produttore.


Il coprilama non è incluso in questa offerta, potete acquistarlo selezionando l'opzione sopra o attraverso il link qui sotto.

Guaina in plasticaAcquista coprilama Chroma Safe Pro Knife KS06

In plastica 19,7 cm di lunghezza x 5 cm di larghezza


L'incisione non è inclusa in questa offerta, potete acquistarla attraverso il link qui sotto.

Incisione al laser sulla superficie del coltelloAcquista Incisione al laser

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MPN
161
Materiale lama
Acciaio Alveolato X50CrMoV15
Durezza (HRC)
58°+/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
17,5
Materiale manico
Sintetico
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Santoku
Produzione
Industriale
Provenienza
Inghilterra

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