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Piccolo Santoku, 13 cm

185,00 €
232,00 €
Produttore: Kasumi Japan
Marchio:
Kasumi VG10 Pro
Coprilama - Protezione Tooltip

Descrizione

Il piccolo santoku proposto da Kasumi nella linea VG10 Pro è un utensile di qualità professionale, particolarmente adatto alla lavorazione di ortaggi e verdure di piccolo formato ma adatto anche ad altri compiti di rifinitura e taglio su carne e pesce; grazie alla pregevole fattura della lama garantisce precisione e resistenza e, in combinazione con altri coltelli, può semplificare notevolmente il lavoro in cucina. 

Realizzato a Seki in Giappone, capitale storica della manifattura dell’acciaio per la produzione di spade prima e di coltelli poi, questo è un utensile che assicura prestazioni di qualità nel lungo periodo, a patto di utilizzarlo nel modo appropriato. Noto e apprezzato per la sua versatilità, il santoku è infatti un tipo di coltello relativamente “leggero” e va maneggiato di conseguenza; nel dirigere il taglio è dunque importante non fare eccessivamente pressione sulla lama, né d’altra parte è necessario visto che l’efficacia del filo è tale da garantire i risultati ottimali con il minimo sforzo. La leggerezza e la maggiore capacità di taglio sono del resto caratteristiche generali che distinguono i coltelli giapponesi da cucina da quelli di produzione occidentale, i quali possono dal canto loro contare su una maggiore robustezza e una diversa capacità di controllo. 

Più nello specifico, questo santoku Kasumi è per forma e dimensioni, con una superficie tagliente di “appena” 13 cm, particolarmente comodo da usare in aree di lavoro ristrette; il caratteristico profilo della lama, ampia e con il dorso allineato al manico, ben si presta in particolare alla preparazione di battuti o fette di ridotto spessore. L’ottima qualità del manico assicura infine la solidità necessaria all’impugnatura e permette così di dirigere con precisione i movimenti, garantendo risultati di livello professionale. 


Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

Materiale lama
Acciaio VG10
Durezza (HRC)
62° +/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
13
Materiale manico
Micarta
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Santoku
Produzione
Industriale
Provenienza
Giappone
Tempi di consegna
3-5 GIORNI

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