Coltello Bistecca, 13,5 cm W04

Descrizione

Nella linea Berta, quella progettata dall'inglese Sebastian Conran, c’è spazio anche per un ottimo coltello da bistecca, buono tanto per preparare la carne in cucina quanto, forse soprattutto, come posata da portata, da accompagnare alla carne cucinata e impiattata.

I materiali impiegati sono, come per tutta questa linea, un composito ottenuto da nylon e fibre di vetro per il manico e una lega d’acciaio inossidabile di produzione tedesca arricchito con molibdeno e vanadio per una più accentuata resistenza all’uso.

Lama a filo liscio molto affilato e punta pronunciata, perfetta per incidere la carne ed eliminarne grassi e nervature all'occorrenza, manico affidabile, saldo nell'impugnatura e sagomato in modo da offrire il miglior comfort durante le operazioni di taglio: questo è un coltello di qualità sicuramente professionale, adatto quindi a stare tanto al tavolo quanto nella cucina di un buon ristorante. Per forma e qualità della lama è adatto tanto ai tagli più coriacei, magari con crosta o con osso, quanto alle preparazioni di più lunga elaborazione, per esempio i brasati, dove riesce a mantenere la compattezza dell’alimento separando le parti senza frammentarle o disperdere aromi e umori. 

In sostanza, quello proposto da Chroma è un ottimo utensile che con pochi piccoli accorgimenti di manutenzione e custodia promette di durare a lungo senza perdere lo smalto originale; si raccomanda, quando è il momento di intervenire sul filo, di usare sempre degli strumenti appositi per l’affilatura, scegliendo per esempio una pietra ceramica. Per questa evenienza occorre inoltre saper scegliere la granularità adatta alle condizioni della lama, usando quindi una pietra a grana più grossa nel caso in cui il filo sia già parecchio compromesso, o invece più fine se basta una semplice rifinitura per tornare alle condizioni di partenza.

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In plastica 15,3 cm di lunghezza x 4,5 cm di larghezza

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