Coltello Kai Wasabi Black santoku, 16,5 cm 6716S

Descrizione

La buona reputazione della cucina giapponese non riguarda solo le sue preparazioni ma anche gli strumenti adoperati in esse, e anche oggetti come i coltelli santoku sono generalmente guardati con un misto di curiosità e ammirazione.

Merito degli ottimi risultati che questi utensili ottengono nel taglio degli alimenti, attività che nella cucina nipponica ha un'importanza fondamentale (anche perché spesso il cibo viene consumato crudo, come è il caso dei celebri sushi e sashimi), della maestria con la quale vengono generalmente realizzati e, naturalmente, della diversa concezione delle forme e degli utilizzi che crea quell'aura di esotismo così attraente. Nel caso del santoku, per esempio, si ha di fronte una sorta di coltello cuoco più piccolo, maneggevole e versatile, adatto a una grande varietà di utilizzi grazie a una lama dalla punta smussata ma ampia abbastanza da offrire un ottimo appoggio alle nocche durante le operazioni di taglio. In giapponese il nome suona più o meno come "coltello delle tre virtù", perché specialità di questo utensile sono il taglio di verdure, carne e pesce: affettare ortaggi o tagliare porzioni di pesce e carne cruda è dunque il compito di questo utensile, che si presta a un utilizzo intensivo in cucina grazie anche alla buona resistenza all'usura. La qualità dell'affilatura è da sempre uno dei punti forti dei prodotti Kai, e anche questo Wasabi non fa eccezione, garantendo ottime e durature prestazioni; per mantenere a lungo l'affilatura della lama è del resto importante tenere a mente le precauzioni fondamentali di utilizzo, e per esempio servirsi di taglieri in plastica, bamboo o altro materiale morbido evitando le superfici dure come la ceramica o il vetro.

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In plastica 19,7 cm di lunghezza x 5 cm di larghezza

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