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Coltello Yanagiba, 21 cm MGR210Y

78,00 €
EAN:4901601438932
Produttore: Kai
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
MPN
MGR-210Y
Materiale lama
Acciaio Molibdeno Vanadio
Durezza (HRC)
58°
Sezione lama
Asimmetrica
Affilatura
a Cesello
Lunghezza lama (cm)
21
Lunghezza totale (cm)
34,5
Materiale manico
Legno naturale
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Carne+Pesce
Tipo di Coltello
Sashimi-Sushi-Yanagiba
Provenienza
Giappone

Descrizione

Yanagiba in giapponese significa “foglia di salice”, e se qualcuno di voi conosce questa pianta capirà quale è il motivo: la lama di questo coltello ha infatti una forma allungata ed appuntita sul fondo, come quella della foglia del salice, ed è tradizionalmente usato per sfilettare il pesce. La sua linea sottile e lunga lo rende particolarmente adatto per i tagli di fette o tocchetti molto sottili, che sono tipici della preparazione di sushi e sashimi.

Il coltello garantisce un taglio perfetto, liscio e pulito. La lunghezza e la forma della lama consentono un movimento continuo e durevole senza stancare troppo il braccio, mentre la presa sicura è garantita dal manico ergonomico, appositamente studiato per il vostro confort.   

Di solito pensando ad un manico ergonomico si immagina un manico che risulta ben saldo e confortevole nella mano. E naturalmente è così. Ma non solo: Kai infatti vuole aggiungere qualcosa in più alla definizione di “ergonomico”, e i designers dell’azienda giapponese si sono prefissi un ben preciso risultato: utilizzare questa definizione non solo per il manico di quel coltello che risulta confortevole, ma che inoltre non affatica il braccio e la mano anche dopo lunghe ore di lavoro.

Tutti i materiali utilizzati da Kai sono di ottima qualità, e passano attraverso i rigidi controlli dei tecnici dell’azienda. L’acciaio della lama è un acciaio speciale, che riesce ad essere così affilato grazie alla sua elevata percentuale di carbonio, mentre il legno è pregiato e di prima scelta. 

Guaina in plasticaAcquista coprilama Chroma Safe Pro Knife KS05

In plastica 22,1 cm di lunghezza x 3,5 cm di larghezza

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