Set completo Chroma Haiku Home OFFERTA €.285,00

285,00 €
320,00 €
Produttore: Chroma
Marchio:
Haiku Home
Materiale lama
Acciaio
Materiale manico
Legno
Sezione lama
Simmetrica

La linea Haiku Home rappresenta un primo avvicinamento al mondo dei coltelli giapponesi, creato nelle forme preferite dagli chef di questo incredibile e lontano paese dell’oriente. È una serie pensata per gli appassionati di cucina e per gli Chef in erba che vogliono degli strumenti creati dagli stessi maestri che hanno prodotto dei capolavori leggendari. 

Il set è composto 6 coltelli Haiku Home Chroma, 1 forbice Hatsuru, 1 pietra 200/800, 1 set di guide per affilatura, 1 borsa porta coltelli da 9 posti completa di coprilama.

Qui di seguito ve lo esponiamo più dettagliatamente:


HH01 Coltello Santoku lama di 17,5 cmHH01 Coltello Santoku lama di 17,5 cm
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Questo versatilissimo utensile da taglio rappresenta una soluzione valida per il taglio delle verdure, anche se è stato concepito per essere utilizzato per tutti gli alimenti. Nelle cucine orientali sostituisce il classico trinciante ed è lo strumento ideale per gran parte delle attività. Per queste sue qualità è detto “dalle tre virtù”, che è il significato specifico del suo nome. Uno strumento professionale di questo tipo ha dei costi decisamente alti, mentre qui il produttore ha scelto dei materiali che, nonostante il costo ridotto, potessero permettere di svolgere comunque al meglio i compiti a cui questo utensile è preposto.

Coltello Gyuto Chef Haiku Home ChroamHH02 Coltello Gyuto Chef lama 18,5 cm. É un trinciante di medie dimensioni che vi permetterà di avere una certa maneggevolezza e velocità durante le fasi di utilizzo. Detto anche coltello da cuoco, questo utensile rappresenta il perno centrale della dotazione che un professionista dovrebbe avere. É infatti il coltello più utilizzato (nelle cucine europee) per la sua capacità di adattarsi alle diverse esigenze di taglio come tritare, sminuzzare, fare a dadini o a cubetti, affettare diversi tipi di alimenti. Ovviamente non è un coltello specifico e per certi tipi di lavoro è certamente meglio usarne uno adatto all’esigenza.

HH03 Coltello deba Haiku Home ChromaHH03 Coltello Deba lama 16,5 cm. L’esigenza di tagliare alimenti di una certa dimensione porta a dover utilizzare coltelli delle giuste dimensioni, specialmente nel caso si debba tagliare grossi pezzi di carne o pesce. Ecco perché questo utensile, il cui nome significa lama sporgente, è sicuramente una valida soluzione a questo tipo di necessità. Dal peso di una piccola mannaia, grazie a una lama spessa, risulta essere molto efficace anche per il taglio di teste di pesce, cartilagini e nervi, lische, che riesce a tagliare facilmente.

HH04 Coltello sashimi sushi Haiku Home ChromaHH04 Coltello Sashimi lama 21,5 cm. Utilizzato anche per la preparazione del sushi, questo utensile dalla lama lunga e svasata da un lato permette di tagliare facilmente fettine e sfilettare il pesce. Trovare uno strumento professionale di questo genere a prezzi abbordabili è certamente molto difficile, soprattutto perché per questo tipo di preparazione serve una lama che si all’altezza della situazione. Se decidete quindi di acquistare una soluzione intermedia, per limitare decisamente i costi, è necessario che ciò che comprate sia anche in grado di assolvere i compiti per i quali è stato costruito. Visto il prezzo questo articolo è sicuramente il meglio che si possa trovare, dimostrandosi molto pratico e maneggevole.

HH05 Coltello Nagiri Haiku Home ChromaHH05 Coltello Nagiri lama17,5 cm. Chiamato anche Nakiri, questo utensile che assomiglia molto a una piccola mannaia e che potrebbe sembrare quindi un prodotto per il taglio della carne e delle ossa, in realtà  ha uno scopo del tutto diverso. Si tratta di un articolo pensato e realizzato per il taglio delle verdure. Grazie alla sua lama alta si possono appoggiare le nocche delle mani e dosare ogni fetta al millesimo. Fettine trasparenti o doppie a seconda della necessità e la possibilità di utilizzare il lato del coltello per trasportare ciò che si è tagliato nei recipienti di cottura. Potrete tagliare qualsiasi ortaggio, dalle carote ai peperoni e affettare e tritare con precisione la maggior parte delle verdure.

HH06 Coltello pnkiri Haiku Home ChromaHH06 Coltello Pankiri lama 22 cm. Ha una lama lunga che gli permette tagli agevoli anche con pezzi di grosse dimensioni. E’ l’ideale per tutti quegli alimenti che presentano una crosta esterna e una parte morbida interna. Molto efficace nel penetrare la crosta, sulla quale riesce ad avere maggiore pressione grazie ai denti presenti sul filo, può essere utilizzato anche per il taglio di torte e all’occorrenza anche di frutta con la scorza (frutta secca, meloni e angurie). Tagli perfetti senza schiacciare gli alimenti permettono presentazioni migliori dei vostri piatti.

HH08 Forbici per erbe Hatsuru Haiku Home ChromaHH08 Forbici Hatsuru da 10 cm. Ha la forma di una cesoia ed è un utensile decisamente diverso dalle classiche forbici europee. Il suo nome in giapponese significa proprio “forbici” e si tratta un utensile che è utilizzato nelle cucine giapponesi per il taglio delle erbe aromatiche. Di piccole dimensioni infatti si rivela molto pratica e maneggevole e permette di tagliare velocemente, e in modo netto, prezzemolo, basilico e tanti altri aromi, senza schiacciarne le fibre. Potrete quindi evitare l’uso del tagliere, magari impegnato per altri lavori, o di sprecare ciò che avete tritato, lasciandolo attaccato al piano di lavoro o alla lama del coltello. 

ST2/8 Pietra ceramica Chroma 200/800ST2/8 Pietra ceramica 200/800. Una pietra a doppia grana da utilizzare sia per ripristinare il filo dei coltelli, sia per una manutenzione periodica delle lame. Va utilizzata previo immersione per almeno una decina di minuti in acqua e dopo essere stata posta su una superficie non scivolosa (magari sopra un panno umido o su un sostegno in gomma) deve essere comunque bagnata per facilitare le operazioni di affilatura. Per i meno esperti raccomandiamo l’uso di binari guida che aiutano ad assumente la giusta inclinazione.

STG guide per affilatura ChromaSTG Binari guida per affilare. Applicati sulla parte alta del coltello, permettono di tenere la giusta inclinazione della lama su entrambi i lati. La confezione ne prevede due, per poterli utilizzare su dimensioni diverse. Dovrete comunque utilizzarli singolarmente e prestare attenzione a spostarli lungo il bordo alto della lama in base alla parte del filo su cui state lavorando.


KB01 Borsa per 9 coltelli ChromaKB01 Borsa per coltelli da 9 posti Chroma. Ideale per trasportare in modo sicuro il vostro set di coltelli, può essere utilizzato sia per conservarli, che per portarli nelle trasferte o sul posto di lavoro. Consigliamo sempre l’uso di coprilama per evitare che i tessuti si possano lesionare, con conseguente pericolosa uscita del contenuto.

 

 

In abbinamento con la borsa infatti abbiamo incluso 9 salva lama in plastica bianca:

Coprilama Chroma Safe Pro

n.1 - KS01 - lunghezza inferiore a 9,8 cm, larghezza 2,5 cm

n.1 - KS02 - lunghezza inferiore a 13,8 cm, larghezza: 2,5 cm

n.1 - KS03 - lunghezza inferiore a 16,3 cm, larghezza: 3,5 cm

n.1 - KS04 - lunghezza inferiore a 15,3 cm, larghezza: 4,5 cm

n.2 - KS05 - lunghezza inferiore a 22,1 cm, larghezza: 3,5 cm

n.1 - KS06 - lunghezza inferiore a 19,7 cm, larghezza: 5 cm

n.2 - KS07 - lunghezza inferiore a 22 cm, larghezza 5 cm

Recensioni

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