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Materiale

Coltello Pane, 23 cm 4966/23

135,00 €
Produttore: Wüsthof
Marchio:
Wüsthof Ikon
Materiale lama
Acciaio
Materiale manico
Legno d'Ebano Africano
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
Dentato
Lunghezza lama (cm)
23
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Pane+Dolci

Chi acquista un prodotto a marchio Wusthof sa di poter contare sull'esperienza e l’attenzione alla qualità che hanno reso l’azienda tedesca una delle più apprezzate nell'ambito dell’utensileria da cucina professionale: i coltelli Wusthof contano infatti tanto su materiali di qualità, in particolare per quanto riguarda le leghe d’acciaio impiegate, quanto su una cura del design e della lavorazione estremamente scrupolosa. 

È così anche per gli utensili della linea Ikon, per i quali si è scelto di impiegare una lega d’acciaio arricchita con cromo, molibdeno e vanadio non solo per la lama, ma anche come corpo centrale del manico, che dal canto suo conta su una superficie esterna in legno d’ebano di grande eleganza e comfort. Tale lega d’acciaio è stata lavorata in modo da combinare in modo adeguato capacità di taglio e resistenza all'uso, in modo da ottenere una lama efficace nel lungo periodo e per la quale il ricorso alla riaffilatura può essere meno frequenti del solito. 

Nello specifico di questo coltello per pane e prodotti da forno, la lama ha un bordo dentellato ottimo per attaccare le superfici croccanti ma anche per scorrere all'interno di parti più soffici, esattamente come si richiede a un utensile che deve poter ricavare fette uniformi e di vario spessore da pane e panificati. Le qualità di questa lama possono essere sfruttate del resto anche su altri alimenti dalla consistenza problematica, per esempio gli arrosti, e vengono naturalmente amplificate dall'ottimo bilanciamento del peso dell’utensile e dalla sua maneggevolezza, caratteristiche che rendono questo coltello (di dimensioni non proprio contenute con la sua lama da 23 cm) al tempo stesso  efficace e pratico da usare. Un coltello da tenersi ben stretto, dunque, per il quale si raccomanda di evitare il lavaggio in lavatrice e l’impiego su superfici troppo coriacee, per esempi i prodotti da forno surgelati.

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