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Coltello Verdure Alveolato, 14 cm GS91

88,50 €
EAN:4943691791009
Produttore: Global
Marchio:
Global serie GS
Coprilama - Protezione
MPN
GS-91
Materiale lama
Acciaio Cromova 18
Durezza (HRC)
58° +/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V Alveolata
Lunghezza lama (cm)
14
Lunghezza totale (cm)
26
Materiale manico
Acciaio
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Nakiri
Produzione
Industriale
Provenienza
Giappone

Descrizione

Il GS91 in vendita nella linea GS di Global è un coltello tipicamente da verdura, ma le sue caratteristiche lo rendono adatto anche alla preparazione di altri alimenti. 

L’ampiezza della lama e la forma più tozza e squadrata della punta sono chiaramente pensate per il lavoro sulle verdure e quindi per ricavare triti, julienne, cubetti e altre forme dai vegetali: la forma quasi rettangolare offre infatti un’ottima superficie di appoggio alle nocche dell’altra mano, che possono quindi accompagnare agevolmente il movimento del coltello sul tagliere, e risulta inoltre più adatta al lavoro sul tagliere. La qualità del filo è tale che le verdure possono essere preparate mantenendone il più possibile integri i costituenti senza intaccarne le fibre o disperderne i succhi: d’altra parte, la presenza degli alveoli impedisce inconvenienti fastidiosi come quello di preparare un trito e lasciarne buona parte attaccato alla lama, in quanto queste piccole depressioni sulla superficie dell’acciaio creano dei cuscinetti d’aria che limitano l’adesione della lama all'alimento. 

L’efficacia del GS91 sulle verdure può essere applicata d’altra parte anche ad altri alimenti e preparazioni, a patto di non forzare troppo la mano e quindi usare il coltello sulla carne con l’osso o altre superfici troppo coriacee, per le quali occorre invece servirsi di strumenti appositi. Fatte salve queste precauzioni minime, questo può rivelarsi un utensile decisamente versatile, che lo si impieghi per affettare la carne o per altri compiti. Per la manutenzione si consiglia di impiegare le apposite pietre per affilare o un acciaino (quest’ultimo strumento è più indicato nel caso in cui si abbia bisogno di una riaffilatura rapida), inoltre è bene pulire adeguatamente il coltello dopo l’uso e custodirlo in supporti quali i ceppi portacoltelli proposti dalla stessa Global.


Il coprilama non è incluso in questa offerta, potete acquistarlo selezionando l'opzione sopra o attraverso il link qui sotto.

Guaina in plasticaAcquista coprilama Chroma Safe Pro Knife KS04

In plastica 15,3 cm di lunghezza x 4,5 cm di larghezza


L'incisione non è inclusa in questa offerta, potete acquistarla attraverso il link qui sotto.

Incisione al laser sulla superficie del coltelloAcquista Incisione al laser

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