Coltello Foie Gras, 16 cm P37FG

85,00 €
EAN:4260089860353
Produttore: Chroma
Marchio:
Type 301 by F.A. Porsche
Materiale lama
Acciaio
Materiale manico
Acciaio
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
16
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Foie Gras+Formaggi molli

Descrizione

Una variante del coltello per foie gras e formaggi a pasta molle (i due utensili si differenziano per il filo della lama, che in questo modello è liscio, quindi privo di denti)  che segue il design ultramoderno della linea Type 301, disegnata da F.A. Porsche per combinare alla sua maniera funzionalità e praticità. 

L’utensile presenta la caratteristica lama cava, ovvero la presenza di ampi spazi vuoti sulla sua superficie, e la combina con il filo di eccezionale taglienza tipico dei prodotti di questa linea, i quali contano su una lega di acciaio particolarmente pregiata come materiale base. Si tratta di due caratteristiche ideali quando si ha a che fare con alimenti molto “appiccicosi” come appunto il foie gras o i diversi formaggi a pasta molle: un filo affilato riesce infatti a incidere in modo netto alimenti molto densi e consistenti, mentre le ampie “finestre” sul bordo della lama impediscono che l’alimento vi aderisca e quindi faccia resistenza alla sua penetrazione; è un po’ il principio che viene applicato anche su molti coltelli per affettare il prosciutto o il salmone, dove spesso si usano lame alveolate che assolvono a una funzione analoga di soluzione di continuità tra le superfici a contatto.

Al di là della forma un po’ anomala della lama, il coltello conserva le caratteristiche che hanno fatto di questa linea di prodotti Chroma una delle più apprezzate dai cuochi di tutto il mondo, sinteticamente riassumibili in tre parole: design, efficacia, pulizia. Oltre al notevole impatto visivo, in effetti, chi ha acquistato uno dei coltelli della linea ha potuto constatare in prima persona come il perfetto bilanciamento e la particolare ergonomia paghino nel momento in cui si impiega a lungo il coltello e si può contare sulla sua leggerezza e al tempo stesso la sua stabilità. Per quanto riguarda la pulizia, infine, non si possono non considerare le elevate garanzie in termini di igiene (ma anche per la manutenzione ordinaria) che offre una superficie senza punti di giunzione al di là del perno centrale e quindi senza punti ciechi dove si possano insinuare sporco e germi.

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