Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello Kai Shun Kaji Damascus office KDM-001

208,00 €
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Spelucchino della linea Shun Kaji con lama da 9 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. Perfetto per incidere frutta e verdura per creare guarnizioni, ma anche per pelare e tagliare.
Marchio:
Shun Kaji
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Coltello Kai Shun Kaji Damascus utility KDM-016

231,00 €
Coltello utility della linea Shun Kaji con lama da 11,5 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. La sua multifunzionalità lo rende uno dei principali strumenti di lavoro anche in una cucina professionale.
Marchio:
Shun Kaji
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Coltello Kai Shun Kaji Damascus santoku KDM-004

384,00 €
Santoku della linea Shun Kaji con lama da 16,5 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. La lama alveolata di questo coltello evita che il cibo si attacchi, e quindi rende più agevole il taglio.
Marchio:
Shun Kaji
k/d/kdm05-coltello-cuoco

Coltello Kai Shun Kaji Damascus cucina KDM-005

325,00 €
Coltello chef della linea Shun Kaji con lama da 15 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. Essendo di medie dimensioni questo coltello si sa adattare bene a più operazioni, anche su cibi di diverse dimansioni.
Marchio:
Shun Kaji
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Coltello Kai Shun Kaji Damascus cuoco KDM-006

390,00 €
Coltello cuoco della linea Shun Kaji con lama da 20 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. Un coltello adatto a più tagli, che prorpio per questo è fondamentale in cucina.
Marchio:
Shun Kaji
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Coltello Kai Shun Kaji Damascus slicing KDM-009

374,00 €
Coltello per affettare della linea Shun Kaji con lama da 22,5 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. Adatto per ottenere fette sottili e gustose di prosciutto e di insaccati, ma anche di pesce come il salmone.
Marchio:
Shun Kaji
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Coltello Kai Shun Kaji Damascus pane KDM-008

387,00 €
Coltello per il pane della linea Shun Kaji con lama dentellata da 22,5 cm in acciaio damasco a 33 strati lucidata a specchio e manico rivettato in pakkawood. La particolare conformazione della lama eviterà qualsiasi fastidiosa sbriciolatura.
Marchio:
Shun Kaji
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Borsa per 5 coltelli DM781

61,00 €
Borsa portacoltelli Kai Shun in tessuto, con cinque posti e fissaggio dei coltelli a strappo. La borsa ha anche una cinghia per portarla a tracollla, e può contenere due coltelli piccoli e tre di grandi dimensioni.
Marchio:
Shun Classic

Kai Shun Kaji

Coltelli-kai-shun-kaji

I migliori artigiani giapponesi avevano il privilegio del titolo di Kaji, che letteralmente significa "fabbro". Questo era segno di grande maestria nelle doti produttive delle lame.

Lo strato interno in SG-2, durissimo, è ricoperto da 32 strati di acciaio damasco. La durezza di questo acciaio, dovuta all'alto contenuto di carbonio, rende questi i coltelli Kai Shun affilatissimi e utilizzabili a lungo, grazie alla qualità e al pregio dei materiali usati.

L'effetto cromatico della lama, lucidissima, e la confortevole praticità e bellezza del loro manico in legno, rende questi strumenti degli oggetti unici nel loro genere.

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