Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Pietra per affilare doppia 80002, grana 3000/8000

107,00 €
117,00 €
Grana 3000/8000 - Pietra con grana fine e finissima per restituire ai vostri coltelli il filo di taglio originario. Va immersa in acqua prima di utilizzarla. Dimensioni: 18x6x2,2 cm.
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Kasumi
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Guide per affilatura Chroma STGGuide per affilatura Global Minosharp 463Pietra di Rettifica superficie Pietre

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Spelucchino, 8 cm

114,00 €
143,00 €
Il coltello spelucchino Kasumi che qui vi presentiamo fa parte della linea Kasumi Hammered, ossia una pregiatissima serie di coltelli con lama martellata e per questo antiaderente: belli e funzionali. Lama da 8 cm.
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Coltello multiuso, 12 cm

121,00 €
151,00 €
Il coltello multiuso della linea Kasumi Hammered ha una lama martellata lunga 12 cm, perfetta per essere utilizzata per piccoli lavori di taglio su molti alimenti in cucina. Il manico è in POM.
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Santoku piccolo, 13 cm

136,00 €
170,00 €
Questo coltello Santoku lama martellata è perfetto per tagliare le verdure, ma anche la carne ed il pesce. Si tratta di un modello dalle dimensioni abbastanza ridotte (la lama è lunga 13 cm) che può essere comodamente tenuto sempre a portata di mano. 
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74018-4950586740189-coltello-santoku-kasumi-hammered
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Santoku grande, 18 cm

176,00 €
220,00 €
Il coltello Santoku giapponese è un coltello tradizionalmente utilizzato alla stregua del coltello chef europeo: adatto a tagliare carne, pesce, verdure. Questo con lama lunga 18 cm sarà adatto anche su cibi di dimensioni consistenti.
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Coltello Nakiri, 17 cm

183,00 €
229,00 €
Prodotto a Seki con un acciaio a tre srati di alta qualità, il coltello verdure Nakiri è fondamentale in cucina per il taglio delle verdure, soprattutto per ricavarne una perfetta julienne da usare come guarnizione di molti piatti. Lama da 17 cm.
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Coltello Disosso Honesuki, 14 cm

127,00 €
159,00 €
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Il modello Honesuki è il classico coltello disosso giapponese. Anche se è radicalmente diverso dal tipico modello per il disosso europeo, questo coltello è ottimo per staccare la carne dall'osso. Lunghezza della lmaa: 14 cm.
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Coltello da cucina, 20 cm

176,00 €
220,00 €
Il coltello da cucina con lama da 20 cm vi sarà utile per tagliare una grande quantità di cibi tra cui carne, persce e verdure. Dalle grandi capacità di taglio iniziali, si consiglia di mantenerne il filo con una pietra di grana 3000. 
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Coltello chef grande, 24 cm

208,00 €
261,00 €
Il coltello chef grande della linea Kasumi Hammered ha lama lunga 24 cm, ed è un coltello ideale per ogni tipo di lavoro in cucina. Tagliare, tritare, smiuzzare, tagliare a cubetti o alla julienne diventerà facile e veloce grazie alla sua lama antiaderente.
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Coltello per affettare, 20 cm

162,00 €
203,00 €
Il coltello arrosto con lama lunga 20 cm è uno strumento ideale non solo per tagliare la carne cotta ma anche per preparare ottimi carpacci di carne cruda: la grande affilatura gli consente un taglio netto e pulito, degno di un grande ristorante! 
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Coltello Pasticcere/pane, 25 cm

180,00 €
226,00 €
Con la sua lama martellata lunga 25 cm, il coltello per pane completa al meglio la linea di coltelli Kasumi Hammered. Il bordo della lama è dentellato in modo da non creare sbriciolature, e per tagliare fette di pane perfette!
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Pietra per affilare doppia 80001, grana 240/1000

66,00 €
74,00 €
Grana 240/1000 - Accessorio indispensabile per prendervi cura delle lame dei vostri coltelli Kasumi: è la pietra a doppia grana che vi permetterà sia di ridare il filo a lame molto usurate che di ravvivarle nel caso siano poco rovinate. Dimensioni: 18x6x2,2 cm.
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Kasumi HM

Coltelli-kasumi-hammered


L’azienda giapponese Kasumi, leader nella produzione di coltelli di pregio, tra le sue molte linee di coltelli da cucina ne propone una con una particolarissima lavorazione della lama: si tratta di Kasumi Hammered, ossia una serie di coltelli con lama martellata.

La lama in acciaio VG10 a tre strati è accuratamente lavorata e martellata, non solo per un motivo estetico: infatti la circolazione dell’aria limita l’aderenza del cibo durante il taglio, creando un funzionale effetto anti-aderente.

Benché la lama abbia una superficie così irregolare essa viene lo stesso lucidata, per ottenere un effetto gradevole e che ben si abbina con il manico, anch’esso lucido, e realizzato per sposarsi con le vostre mani e ottimizzare così il confort d’utilizzo.



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