Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello arrosto, 24 cm

258,00 €
Coltello per arrosti e per affettare con lama da 24 cm in acciaio inossidabile Damasco 32 strati che ricoprono un cuore in acciaio VG-10 massiccio (durezza: 61 ± 1 HRC). La superficie martellata Tsuchime impreziosisce ulteriormente l’estetica di un coltello che solo per la qualità dei materiali si classifica  come un coltello di altissima qualità.
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Kai Shun Premier Tim Mälzer
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Coltello chef grande, 24 cm

208,00 €
261,00 €
Il coltello chef grande della linea Kasumi Hammered ha lama lunga 24 cm, ed è un coltello ideale per ogni tipo di lavoro in cucina. Tagliare, tritare, smiuzzare, tagliare a cubetti o alla julienne diventerà facile e veloce grazie alla sua lama antiaderente.
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Kasumi Hammered
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Coltello da banco, 2C 421/30NG, 30 cm

45,00 €
Il coltello da banco che qui vi presentiamo ha una lama lunga 30 cm ed è un coltello dalle dimensioni importanti ideali per tagliare con precisione ogni tipo di carne. Manico ergonomico in materiale sintetico.
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Due Cigni Macellaio
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Coltello da banco, 2C 421/33NG, 33 cm

48,00 €
Il coltello da banco per macellai con lama lunga 33 cm è uno strumento indispensabile per i professionisti. L'impugnatura è comoda, e in igienico nylon di colore giallo.
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Due Cigni Macellaio
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Coltello da banco, 2C 421/36NG, 36 cm

50,00 €
Il coltello macellaio da banco con lama lunga 36 cm è il più grande della serie Due Cigni, ed è fatto con acciaio arricchito con del nitrogeno che gli permette una lunga durata del filo e grande resistenza all'ossidazione.
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Due Cigni Macellaio
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Coltello da cucina, 15 cm

236,00 €
Coltello da cucina con lama simmetrica da 15 cm e manico ergonomico in legno di noce. Si tratta di uno dei coltelli certamente più utili e usati in cucina, ed è per questo che la linea Shun Premier TM ne propone di due diverse dimensioni.
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Kai Shun Premier Tim Mälzer
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Coltello da cucina, 20 cm

214,00 €
269,00 €
Coltello chef con lama lunga 20 cm e manico in legno di noce lungo 12 cm. Tra i coltelli principali in cucina, questo trinciante vi permetterà di avere in cucina uno strumento di qualità e dalle caratteristiche di taglio ineguagliabili. Il particolare acciaio della lama renderà il filo più durevole nel tempo.
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Kai Shun Premier Tim Mälzer
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Coltello da cucina, 20 cm

215,00 €
270,00 €
Coltello da cucina Kai (21 cm di lama), perfette performance di taglio unite a un design unico e accattivante. Vi permettera tagli precisi, senza intoppi ne sfrangiature, e potrete affettare e spezzettare con sicurezza qualsiasi tipo di alimento (escluso formaggi duri, ossa o qualsiasi alimento che comporti degli urti sul filo della lama o flessioni eccessive della stessa).
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Kai Seki Magoroku Composite
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Coltello da cucina, 20 cm

176,00 €
220,00 €
Il coltello da cucina con lama da 20 cm vi sarà utile per tagliare una grande quantità di cibi tra cui carne, persce e verdure. Dalle grandi capacità di taglio iniziali, si consiglia di mantenerne il filo con una pietra di grana 3000. 
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Kasumi Hammered
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Coltello da pane, 23 cm

243,00 €
304,00 €
Questo coltello da pane Kai da 23 cm (impugnatura di 12 cm) è uno degli utensili che fanno parte della linea Kai Composite, una linea unica dalle lame bellissime. La ricerca del particolare, evidenziata anche in questo coltello dal filo di rame che corre lungo il confine dei due strati di acciaio, è il segno distintivo di questo prodotto.
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Kai Seki Magoroku Composite
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Coltello Deba, 16,5 cm B02

398,00 €
Strumento da cucina dotato di lama in acciaio blu lunga 16,5 cm, adatto a tagliare il pesce in pezzi, e quindi per preparare ottimi piatti della tradizione orientale o anche di quella italiana. Lama forgiata nella regione Tosa in Giappone, manico in magnolia nero.
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Chroma Haiku Kurouchi
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Coltello Deba, 16,5 cm VG0002

303,00 €
Il secondo deba in ordine di grandezza (16,5 cm) nella linea Kai Shun Pro Sho, questo coltello garantisce ottimi risultati non solo sul pesce, ma anche su carne e pollame.
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Kai Shun Pro Sho
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Coltello Deba, 21 cm VG0003

314,00 €
Il deba è il coltello giapponese dedicato al taglio e alla filettatura del pesce, ma questo esemplare della linea Kai Shun Pro Sho, grazie alla sua lama da 21 cm, risulta efficace anche su altri alimenti.
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Kai Shun Pro Sho
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Coltello Disosso 2C 412/16NG, 16 cm

17,50 €
Il coltello per scannare proposto in questa linea ha una lama robusta e dalla tipica forma a punta, ideale per sopportare anche lavori "pesanti". Il manico è in nylon ed è molto comodo una volta impugnato.
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Coltello Disosso Honesuki, 14 cm

127,00 €
159,00 €
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Il modello Honesuki è il classico coltello disosso giapponese. Anche se è radicalmente diverso dal tipico modello per il disosso europeo, questo coltello è ottimo per staccare la carne dall'osso. Lunghezza della lmaa: 14 cm.
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Coltello disosso semi flessibile 2C 411/13NG, 13 cm

17,00 €
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Il coltello disosso con lama da 13 cm è il più piccolo della serie proposta nella linea da macellaio con coltelli a manico giallo di Due Cigni. Affilato e dalla lama robusta, perfetta per staccare la carne dall'osso.
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Coltello disosso semi flessibile 2C 411/16NG, 16 cm

18,00 €
Il coltello per disossare 2C 411/16NG ha una lama lunga 16 cm ed è perfetto per permettervi di staccare la carne dalle ossa senza sprechi. Il manico è in nylon di colore giallo.
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Due Cigni Macellaio
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Coltello disosso semi flessibile 2C 414/13NG, 13 cm

19,00 €
Il coltello per disossare semi flessibile a marchio Due Cigni ha una lama lunga 13 cm che si rivelerà utilissima per permettervi di lavorare al meglio attorno ad ossa e nervi della carne.
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Due Cigni Macellaio
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Coltello Funayuki, 15 cm B04

239,00 €
Coltello appartenente alla linea Haiku Kurouchi. Dotato di lama tagliente lunga 15 cm e manico in legno smaltato. Destinato a un uso professionale, particolarmente adatto al taglio di fette sottili di pesce e verdure.
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Chroma Haiku Kurouchi
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Coltello Gyuto, 21 cm B08

359,00 €
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Coltello chef dotato di lama lunga 21 cm composta da un duplice strato, uno più interno e estremamente duro e l'altro esterno più flessibile. Tutto ciò conferisce ottime capacità di taglio, come si richiede ad un buon trinciante.
Marchio:
Chroma Haiku Kurouchi
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Acciai speciali

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Sono coltelli dalla particolare lavorazione, dove lo strato esterno della lama è diverso ed ha subito una lavorazione diversa rispetto a quello interno, molto più duro e ad alto contenuto di cabonio. Si mischiano le qualità e le performance di strumenti di alto livello tecnologico, con la tradizione giapponese che da secoli produce questi utensili con delle tecniche che in europa sono arrivate solo alla meta dello scorso secolo, solo grazie a sofisticati strumenti di misurazione. Consigliamo di affilare le loro lame con pietre di affilatura specifiche, che permettono dei risultati migliori.

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