Chai Dao Alveolato 17 cm

89,80 €
111,80 €
Produttore: Wüsthof
Marchio:
Wüsthof Classic
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Descrizione

Il coltello Chai Dao Wüsthof è leggermente diverso da quello di origine cinese a cui si è certamente ispirato. Questo sembra quasi un Nakiri dalla punta realizzata secondo lo stile Kamagata, con un filo un po’ più arrotondato di quello di un Santoku. 

La tradizione culinaria Cinese è da paragonare, per importanza ma non per genere, a quella francese, certamente diversa e molto più raffinata e ricercata di quella asiatica. Sul tavolo di un ristorante cinese, chiaramente in Cina e non in uno dei tanti locali sparsi per il mondo, non troverete posate in metallo e soprattutto non troverete i coltelli, considerati strumenti da guerra e non ammessi. Dovrete fare quindi uso delle sole bacchette e per questo motivo il cibo dovrà arrivare già pronto per essere degustato.

Particolari coltello Chai Dao Wüsthof

A questo punto entra in gioco uno strumento dai mille usi che si chiama Cai Dao (senza l’H), un utensile dalla lama molto alta ma con una leggerezza incredibile, vista la mole. Questo è dovuto al fatto che la lama di questo strumento è molto sottile e permette quindi movimenti fluidi e veloci, degni del miglior coltello da cuoco occidentale. Lo Chef cinese utilizza questo utensile quale primo strumento di lavoro in cucina, affiancato quale secondo dalla mannaia, dalla forma simile ma con una lama più robusta e pesante.

Il prodotto che vi proponiamo è più piccolo rispetto a quello cinese e forse è stato realizzato in questo modo per differenziarlo dalla mannaia da verdure, che in occidente viene utilizzata solo ed esclusivamente per il taglio dei vegetali. In questa versione è stato realizzato con una lama alveolata da 17 cm, sempre molto apprezzata per le qualità antiaderenti e incredibilmente affilata, grazie alla sezione a V del suo filo. Potrete utilizzarlo un po’ per tutto e divertirvi a sfruttarne tutte le qualità e le potenzialità. Ideale per svolgere compiti della massima delicatezza vi troverete ad usarlo in modi inaspettati, usufruendo a pieno delle sue funzionalità.


Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

Materiale lama
Accaio X50CrMov15
Durezza (HRC)
58°+/1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V - PEtec
Lunghezza lama (cm)
17
Altezza lama (cm)
5,58
Lunghezza totale (cm)
29,4
Peso (grammi)
217
Materiale manico
Sintetico
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Chai Dao
Produzione
Industriale
Provenienza
Germania
Spedito in
10-15 GIORNI

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