Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello Yobocho, 15 cm H14

51,00 €
69,00 €
Coltello piccolo e maneggevole, utile in cucina per più usi differenti, anche per rifinire. Dotato di lama lunga 15 cm e manico in legno antiscivolo, che permette di utilizzare questo coltello in tutta sicurezza.
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Chroma Haiku Original
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Coprilama KS03 Chroma Safe ProCoprilama GKG102 Global
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Coltello Sfilettare flessibile 16 cm

57,00 €
71,00 €
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Coltello per filettare con lama da 16 cm, per il taglio della carne e per filettare e togliere la pelle di pesci di piccole medie dimensioni. La lama flessibile permette di adattare l’inclinazione della lama per avere l’angolo di taglio ideale per limitare al minimo gli sprechi passando molto vicino alla lisca centrale e in prossimità della pelle.
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Wüsthof Classic
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Coltello da Cucina, 16 cm G58

89,90 €
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Un coltello da cucina di dimensioni contenute, solo 16 cm di lama, e per questo particolarmente versatile; per qualità dei materiali e della lavorazione garantisce un’ottima tenuta anche in caso di utilizzo prolungato.
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Global serie G
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Coltello per affettare, 16 cm

76,00 €
93,00 €
Coltello trinciante per affettare carne e salumi, ideale per carpacci o arrosti. La lama è da 16 cm; il manico nero con rivetti in acciaio è la cifra distintiva di tutta la linea Wüsthof Classic Ikon.
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Wüsthof Classic Ikon
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Coltello filetto flessibile, 16 cm

79,60 €
96,60 €
Coltello filetto con lama da 16 cm e manico ergonomico in resina sintetica. I tre rivetti conferiscono un aspetto tradizionale. Ideale per sfilettare il pesce o per preparare la carne prima di essere cucinata.
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Wüsthof Classic Ikon
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Coltello per filettare, 16 cm

98,50 €
123,50 €
Rilasciato nella serie Wüsthof Ikon, questo coltello di medio formato (lama da 16 cm) è l’ideale per il taglio della carne, cruda o cotta, in spessori ridotti e con la massima precisione.
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Wüsthof Ikon
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Coltello per sfilettare flessibile 18 cm VU142

29,00 €
Un coltello professionale per filettare con lama da 18 cm, sottile e flessibile per poter passare agevolmente vicino alle ossa o alle lische e ideale per togliere la pelle senza il minimo spreco. Molto utile anche per il pollame, grazie alla sua capacita di infilarsi agevolmente dove si deve operare.
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Sabatier Trompette Vulcano
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Coltello per filettare flessibile 18 cm AS142

32,00 €
Un coltello per filettare a lama flessibile da 18 cm, ideale sia per il taglio della carne che per quello del pesce. Per quest’ultimo, oltre a essere molto pratico ed efficace per il taglio dei filetti, è ciò che serve per tagliare e togliere con facilità la pelle. Un utensile di questo tipo taglia senza strappare e risulta determinante per ridurre al minimo gli scarti durante la lavorazione.
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Sabatier Trompette Asean
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Coltello filetto flessibile, 18 cm

136,00 €
169,00 €
Coltello per filettare flessibile con lama lunga 18 cm ed impugnatura in pregiato legno pakka. La lama damascata conferisce a questo coltello durezza e resistenza alla corrosione, nonché un filo che durerà a lungo prima che dobbiate riaffilarlo. ACCIAIO AUS8A - NON DAMASCATO
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Kai Shun Classic
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Coltello per affettare, 18 cm

173,00 €
216,00 €
Coltello per affettare (lama da 18 cm) è un mirabile oggetto della linea Shun Classic, con lama in acciaio inossidabile damascato e manico nero in legno pakka. Questo coltello è l’ideale per affettare il prosciutto o i salumi in genere, ma anche arrosti o carne cruda.
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Kai Shun Classic
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Coltello Trinciante stretto piccolo, 18 cm

207,00 €
260,00 €
É un utensile molto utile in cucina. Grazie alla sua lama affilatissima e alle sue notevoli doti di taglio è sicuramente un oggetto indispensabile per ottenere risultati eccellenti. Lungo 18 cm più l'impugnatura, che ne misura 12, questo ennesimo gioiello della linea kai è perfetto per affettare e per tutti i lavori che richiedono una lama più bassa e una dimensione contenuta.
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Kai Seki Magoroku Composite
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Coltello Prosciutto, 18 cm 37007

296,00 €
Coltello per prosciutto ma non solo, questo della giapponese Yaxell, grazie a una lama affilata da 18 cm, come un rasoio permette di ottenere fette di minimo spessore con grande facilità.
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Yaxell 豪 GOU
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Coltello arrosto, 19 cm P05

99,00 €
Utensile da cucina studiato e fabbricato per tagliare con precisione gli arrosti, evitando che le fette di carne si rompano, dotato di una lama lunga 19 cm, ma non eccessivamente alta, in modo da facilitarne l’utilizzo.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Set arrosto P517: P05+P17

149,00 €
Set composto da un coltello arrosto e un forchettone della linea Type 301, entrambi dotati di manici ergonomici che garantiscono un'agevole presa, e che sono immancabili per un perfetto taglio di un piatto prelibato come l'arrosto.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello Carne/Arrosto, 19 cm P05 HM

99,00 €
E' ciò che serve per il taglio e la preparazione della carne prima che essa sia cotta ed è molto utile, con tagli decisi e precisi, per affettare e presentare  il vostro arrosto nel miglior modo possibile. Con la martellatura e grazie ai sui 19 cm di lama, permette alle fettine di staccarsi dai borbi più facilmente.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello Arrosto/Filettare Flessibile 20 cm AS012

33,00 €
Coltello per filettare pesce, carne e pollame, grazie alla sua lama flessibile da 20 cm potrete togliere facilmente anche la pelle, con pochi scarti e senza strappare la polpa. Abbinato a un forchettone può essere utilizzato egregiamente anche con arrosti e carne carne alla griglia.
Marchio:
Sabatier Trompette Asean
Coprilama - Protezione Tooltip
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R14000P162196-coltello-arrosto-kyu-richardson-sheffield
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Coltello Arrosto, 20 cm KY196

33,00 €
Un coltello trinciante da arrosto con lama da 20 cm, ottimizzato per il porzionamento dei tagli di carne più succulenti o aromatici grazie a una lama di ottima qualità e a un filo decisamente efficace.
Marchio:
Kyu Richardson Sheffield
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Coltello Arrosto/Filettare Flessibile 20 cm AS012 + Incisione Laser

47,00 €
INCISIONE INCLUSA - Perché non acquistare un coltello per sfilettare il pesce o la carne che, oltre a farlo egregiamente, ha anche un bell’aspetto e presenta il vostro marchio o il vostro nome sulla lama? Si, avete capito bene, questo coltello sarà venduto comprensivo di incisione e deciderete voi come personalizzarlo.
Marchio:
Sabatier Trompette Asean
Tipo di Carattere Tooltip
Lato Tooltip
Testo personalizzato Tooltip

Note Tooltip

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Coprilama KS05 Chroma Safe Pro

Coprilama GKG102 Global

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Coltello Sfilettare flessibile 20 cm

61,60 €
76,60 €
Coltello per filettare con lama bassa da 20 cm, ideale per il taglio della carne cruda ma anche per sfilettare il pesce. La flessibilità permette di avere un angolo di taglio corretto e di eliminare facilmente la pelle del pesce dopo aver tagliato il filetto. La lama lunga e permette tagli in una sola passata riducendo al minimo imperfezioni e seghettature.
Marchio:
Wüsthof Classic
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Personalizzazione laser

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Coltello arrosto, 20 cm MGR200L

87,00 €
108,00 €
Coltello con lama lunga 20 cm perfetto per tagliare a fette carne e arrosti, anche molto sottili, senza il rischio di lacerazioni o rotture. Il manico è in legno Red Wood, che è un legno naturalmente ricco di oli che lo rendono impermeabile.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
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Trinciante stretto - Carni

trinciante-stretto-coltello-carne-cruda-cotta-pesce

Il lavoro che deve essere svolto è sicuramente determinante per la scelta del giusto utensile da utilizzare.
Filettare il pesce e la carne è sempre stata un'abilità che non poteva prescindere dall'utilizzo si strumenti professionali di buon livello, ecco perché un coltello trinciante stretto riesce ad essere indispensabile, sia per il taglio della carne, che per il taglio del pesce.

trinciante stretto coltello carne cruda cotta pesce i migliori modelli

Oggi le esigenze lavorative determinano il fatto che gli alimenti da filettare arrivino già pronti e solo i pesci piccoli o piccoli pezzi di carne vengono effettivamente lavorati nelle cucine di un ristorante. Questo ha portato alla differenziazione della strumentazione di un cuoco rispetto a quella di un macellaio o a quella di chi opera su enormi quantitativi di pesce. Sebbene ci siano macchinari che filettino velocemente il pesce che viene scaricato dai pescherecci, ci sono ancora oggi squadre di persone che operano su grandi quantità. La meticolosità del taglio preciso di uno Chef non è quella che può avere uno di questi operatori, più attento a sezionarne e a separarne con efficacia grossi pezzi.

trincianti stretti coltelli carne cruda cotta affettare

Sicuramente per filettare il pesce e per togliere la pelle è preferibile l'utilizzo di utensili da taglio di tipo flessibile, per poter passare agevolmente vicino alla lisca e per diminuire al minimo eventuali scarti. Sia che la lama sia rigida, sia che sia flessibile, lavorerete egregiamente anche con la carne, effettuando tagli precisi volti ad eliminare membrane e materiale connettivo e avrete ottimi risultati anche con il pollame, che richiede maggiore delicatezza durante la lavorazione.

trinciante stretto coltello carne pesce filettare affettare

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