Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

63,00 €
71,00 €
INCISIONE INCLUSA - Un coltello molto elegante e dalla linea che si sposa benissimo con la scatola regalo pensata e ideata per rendere il tutto un ottima idea regalo, specialmente se avete intenzione di realizzare una personalizzazione sulla sua lama.
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1896
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

63,00 €
71,00 €
INCISIONE INCLUSA - Una versione particolare quella con manico bianco della linea 1896 Due Cigni, elegante e accattivante , vi conquisterà per la sua bellezza e per le sue forme delicate e perfette. L’incisione al laser sulla lama renderà questo prodotto unico e impeccabile, e sarà proprio come lo volete voi.
Marchio:
1896 W
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

73,00 €
85,00 €
INCISIONE INCLUSA - Coltello da Chef con lama forgiata da 20 cm, manico ergonomico studiato appositamente per una presa sicura e morbida. Fascia gommata sensoriale tra collarino e codolo, per rendersi conto in ogni momento di come si sta impugnando il prodotto e design ispirato alla linea di macinapepe Paris, dalle quali prende il nome.
Marchio:
Peugeot Classic
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

37,00 €
42,00 €
INCISIONE INCLUSA - Un coltello da Chef che può essere utilizzato in modo professionale anche come coltello da carne, grazie alla certificazione NSF. La lama ha la stessa efficacia delle altre di questa serie e la forma del manico è la stessa degli altri prodotti Due Cigni 1896, cambia solo il prezzo. Insomma un prodotto per chi bada solo alla sostanza e non agli accessori o alla bellezza della confezione.
Marchio:
1896 PP
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

52,90 €
62,90 €
INCISIONE INCLUSA - Coltello Trinciante leggero e molto maneggevole, risulta ben bilanciato e piacevole nell’impugnatura, anche dopo diverso tempo che lo si usa. Lama stampata da 20 cm, realizzata in acciaio inox al nitrogeno e linea audace dal design ispirato dalla linea dei macinapepe per i quali Peugeot è leader mondiale e produttore dal 1840. Nel prezzo del prodotto abbiamo anche incluso la realizzazione di un’incisione al laser.
Marchio:
Peugeot Bistro
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

75,00 €
84,00 €
INCISIONE INCLUSA - Il legno di noce del manico, la linea elegante del coltello e la scatola ben curata, insieme all’incisione della lama, che realizzeremo per voi su vostra indicazione, rappresentano il prodotto perfetto da regalare a uno Chef o a un Appassionato di cucina.
Marchio:
1896 NO
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Coltello da Chef 20 Cm

61,00 €
Lama di qualità da 20 cm per questo coltello da Cuoco 1896 Due Cigni, una serie curata nei minimi particolari e un marchio che da oltre un secolo è garanzia di qualità ed affidabilità. Con questo trinciante potrete lavorare in tutta scioltezza e dedicarvi tal taglio di quasi tutti gli alimenti con precisione e praticità.
Marchio:
1896
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Coprilama KS08 Chroma Safe ProCoprilama GKG102 Global

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Coltello cuoco alveolato, 9 cm GS41

85,90 €
Coltello cuoco con lama da 9 cm e dal bordo alveolato, come altri prodotti della linea Global GS si distingue per le dimensioni ridotte, che lo rendono particolarmente pratico e maneggevole.
Marchio:
Global serie GS
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Coprilama KS02 Chroma Safe ProCoprilama GKG101 Global

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Coltello Kai Shun Damascus cucina, 10,5 cm

151,00 €
190,00 €
Coltello chef piccolo con lama da 10,5 cm in acciaio damasco a 32 strati su filo in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. Nonostante sia un coltello mmutiuso, le sue piccole dimensioni lo rendono maneggevole e adatto agli alimenti di dimensioni più ridotte.
Marchio:
Kai Shun Classic
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Coprilama KS04 Chroma Safe ProCoprilama GKG101 Global

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Coltello chef, 13 cm H03

51,00 €
69,00 €
Coltello da cuoco appartenente alla linea Haiku Original, dotato di manico in legno e lama media (13 cm). Ottimo per tritare, ma anche per molte altre operazioni di taglio, è uno dei coltelli fondamentali in cucina.
Marchio:
Chroma Haiku Original
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Coprilama KS04 Chroma Safe ProCoprilama GKG101 Global

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Coltello Utility, 13 cm

65,00 €
82,00 €
Linea accattivante e forme morbide per un coltello multiuso con lama da 13 cm in acciaio rivestito in titanio che offre capacità di taglio, resistenza all'usura, igiene e pulizia.
Marchio:
Kasumi Titanio
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Coltello cucina, 14 cm P04

95,00 €
Coltello chef con lama forgiata di ridotte dimensioni (14 cm), adatto a ogni genere di impiego. Ideale per tagliare carne e pesce è leggero e sottile, il che lo rende maneggevole e adatto all'uso quotidiano.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello cucina, 14 cm P04 HM

99,00 €
Coltello da cucina dalle dimensioni ridotte, solo 14 cm, molto agile e veloce nei lavori con piccoli pezzi e per piccoli spazi. Pratico e molto maneggevole, permette di velocizzare operazioni che con un coltello di maggiori dimensioni risulterebbero scomode e difficili.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello da Cucina Piccolo, 14 cm S-04

119,00 €
E’ un piccolo trinciante che si destreggia bene in piccoli spazi e che garantisce sempre ottimi risultati. Maneggevole ed efficace potrà essere usato un po’ per tutto: carne, pesce, frutta e verdura e grazie all’affilatura Ka-Six, che ne ha aumentato notevolmente le qualità, tagliare qualsiasi cosa sarà entusiasmante.
Marchio:
Chroma Turbo
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Coltello Cuoco, 14 cm SAI-M01

133,90 €
Si tratta di un trinciante di dimensioni medio-piccole con lama da 14 cm. Snello e maneggevole è certamente più indicato per lavori su alimenti di medie dimensioni o in spazi ridotti, dove è necessaria la massima velocita e praticità di utilizzo. E’ molto versatile e lo si può usare in modo ottimale per tutto, carne, pesce, verdure , anche se non è un coltello specifico.
Marchio:
Global serie SAI
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Coltello da Cuoco alto, 15 cm

14,00 €
20,00 €
Fucsia è il colore che Kai ha scelto per questo coltello che una volta provato farete fatica ad abbandonare. Adatto per il taglio degli ortaggi ha una lama lunga 15 cm con rivestimento antiaderente, grazie al quale nessun trito di erbe si potrà più attaccare alla lama!
Marchio:
Kai Pure Komachi 2
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Coltello chef, 15 cm VS114

33,00 €
Un coltello da chef con lama da 15 cm che combina le qualità di due marchi storici, l’inglese Richardson Sheffield e il francese V-Sabatier, in un utensile pratico, efficace e ben attrezzato per la lunga durata.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
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Coltello Kai Wasabi Black cuoco, 15 cm 6715C

44,00 €
55,00 €
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Coltello chef della linea Wasabi Black con lama da 15 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Adatto a più mansioni in cucina, su diversi tipi di alimenti. 
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Funayuki, 15 cm RS03

72,00 €
Può essere definito come un coltello da cucina tradizionale giapponese, nella realtà è molto simile a quello che noi chiamiamo multiuso o utility ed è un altro ottimo esemplare della linea Ryoma Sakamoto. Lama da 15 cm.
Marchio:
Chroma Ryoma Sakamoto
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Coltello chef, 15 cm MGR150C

85,00 €
106,00 €
Coltello cucina con lama lunga 15 cm in acciaio ad alto livello di carbonio (58 ± 1 HRC di durezza) e manico in Red Wood e polipropilene nero. Tritare, sminuzzare affettare non sarà più un problema con un coltello dalle alte prestazioni di taglio come questo!
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
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Trinciante - Chef

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In questa sezione vi elencheremo tutti i trincianti presenti nel nostro sito. Il trinciante (detto anche coltello da cucina, da cuoco, da chef), chiamato così perché serve per trinciare, cioè tritare sminuzzare, affettare e fare a piccoli pezzetti gli alimenti, è il coltello più utilizzato in cucina.

trincianti coltelli chef cuoco cucina i migliori

Il nome "Trinciante" nelle antiche cucine dei palazzi signorili del cinquecento era utilizzato per identificare colui che disossava e tagliava le carni cucinate, da non confondere con lo Scalco che invece era colui che gestiva i Cuochi e gli addetti alla cucina. Questo nome quindi rappresentava una persona che operava nelle cucine o davanti ai commensali per il taglio della carne cotta. E' stato il titolo di diversi libri, anche a livello internazionale, ed è diventato sempre più importante grazie al suo utilizzo nelle cucine delle corti di Re e Imperatori. Simbolo di destrezza, capacità e forza fisica, per la necessità di chi lo usava di tagliare la grossa selvaggina sospendendola in aria, è giunto ai giorni nostri allungandosi e ingrandendosi per poi passare da forme arrotondate alla classica forma del coltello da cuoco che tutti conosciamo.

Ce ne sono di diverse dimensioni e sono tutti utili al loro scopo. Molto importante è la loro forma arrotondata, che permette di usarli in senso rotatorio, facilitando e velocizzando le operazioni di taglio. Visto l’uso intenso di questo utensile, consigliamo di valutare attentamente l’acquisto e di optare per un coltello di buona qualità, questo per poterlo utilizzare a lungo senza doverlo continuamente affilare. Oltre a scegliere un buon trinciante di grandi dimensioni (25 cm) è utile, ma non indispensabile, averne anche uno medio (20 cm) e uno piccolo (14-18 cm), per potersi muovere agevolmente in situazioni di spazio ridotto o per avere la massima velocità possibile con pezzature medio-piccole, e di avere un secondo coltello da cuoco che possa essere utilizzato per i cibi cotti, se utilizzate l’altro per quelli crudi. Per un uso di tipo domestico, se l’utensile deve essere utilizzato da più persone, consigliamo di sceglierne uno di medie dimensioni, che non crea imbarazzo a chi ha paura delle lame e può essere utilizzato efficacemente da chiunque (tranne i bambini naturalmente). 

trincianti coltelli cuoco chef cucina le migliori marche

E’ preferibile acquistare una lama in acciaio ad alto contento di carbonio, perché risulta essere più performante e avere prestazioni superiori rispetto a quelle di un semplice acciaio inox. Molti non conosco le differenze tra un acciaio al carbonio e uno inossidabile o inox e spacciano per inox anche quello che non può essere tale. L’inossidabilità dell’acciaio è data dal cromo che si deposita sulla superficie esterna rendendola inattaccabile dalla ruggine, ma lo indurisce molto, rendendo difficile l’affilatura. Un a lama in acciaio al carbonio, invece, presenta anch'essa, seppur in quantità limitata, del cromo, ma serve, aggiunto ad altri componenti come molibdeno e vanadio, ad aumentarne la resistenza alla corrosione e a migliorarne le qualità di taglio. 

Il manico è un’altra parte molto importante e sebbene quello in acciaio risulti essere più longevo e resistente, grazie ai nuovi materiali e alle nuove tecniche di produzione riteniamo altrettanto validi quelli in materiale sintetico, come il legno di pakka, mikarta e altri, in quanto dimostrano maggior grip e permettono maggiore sensibilità durante il taglio.

coltello da chef cuoco trincinte da cucina i migliori

L’utilizzo di questo coltello prevede che la punta sia sempre attaccata al tagliere che state usando e che funzioni da supporto per la fase di preparazione del taglio vero e proprio. Essa viene avvicinata facendola scorrere all'indietro e verticalmente davanti al pezzo da tritare, per poi scorrere in avanti con un movimento rotatorio utilizzando tutto il filo del coltello. Con l’altra mano è importante avere una giusta postura per evitare di tagliarsi; la presa ad artiglio (cioè con le dita contratte rivolte in basso e all'indietro) è di certo la più sicura e permette, tramite le nocche appoggiate sul lato della lama, di poter regolare la dimensione di ciò che stiamo tagliando.

Contrariamente a quanto specificano da molti siti, non tutti i coltelli possono essere messi in lavastoviglie. Consigliamo di lavarli sempre a mano (a meno che non sia lo stesso produttore a specificare la possibilità di utilizzo della lavastoviglie), con poco sapone e una spugna non aggressiva. 

Ceppo porta coltelli in Bamboo Chroma P13

Per conservarli in sicurezza un ceppo porta coltelli, una barra magnetica o dei semplici coprilama possono risolvere il problema.

 

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