Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello cuoco alveolato, 9 cm GS41

85,90 €
Coltello cuoco con lama da 9 cm e dal bordo alveolato, come altri prodotti della linea Global GS si distingue per le dimensioni ridotte, che lo rendono particolarmente pratico e maneggevole.
Marchio:
Global serie GS
Promo
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d/m/dm746-coltello-cuoco-piccolo_lama

Coltello Kai Shun Damascus cucina, 10,5 cm DM-0746

153,00 €
190,00 €
Coltello chef piccolo con lama da 10,5 cm in acciaio damasco a 32 strati su filo in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. Nonostante sia un coltello mmutiuso, le sue piccole dimensioni lo rendono maneggevole e adatto agli alimenti di dimensioni più ridotte.
Marchio:
Shun Classic
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Coltello Mini Gyuto, 11 cm HY-01

12,50 €
Piccolo, maneggevole, preciso: Chroma propone un coltello per veri appassionati ad un costo contenuto che non deluderà anche i clienti più esigenti. Dotato di lama in acciaio lunga 11,2 cm e manico in plastica, adatto a tagliare pezzi di piccola dimensione.
Marchio:
Chroma Haiku Yakitori
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Coltello chef, 13 cm H03

69,00 €
Coltello da cuoco appartenente alla linea Haiku Original, dotato di manico in legno e lama media (13 cm). Ottimo per tritare, ma anche per molte altre operazioni di taglio, è uno dei coltelli fondamentali in cucina.
Marchio:
Chroma Haiku Original
hd-03-coltello-cucina-chroma-haiku-damascus
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Coltello cucina, 13 cm HD03

149,00 €
Coltello da cucina con lama damasco media (lunghezza 13 cm), composta al suo interno dall'acciaio V-Gold n. 10. Appartenente alla linea Haiku Damascus. Si presta ad operazioni di taglio variegate su diversi alimenti.
Marchio:
Chroma Haiku Damascus
Promo
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Coltello cucina, 14 cm P04

57,00 €
95,00 €
Coltello chef con lama forgiata di ridotte dimensioni (14 cm), adatto a ogni genere di impiego. Ideale per tagliare carne e pesce è leggero e sottile, il che lo rende maneggevole e adatto all'uso quotidiano.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello cucina, 14 cm P04 HM

99,00 €
Coltello da cucina dalle dimensioni ridotte, solo 14 cm, molto agile e veloce nei lavori con piccoli pezzi e per piccoli spazi. Pratico e molto maneggevole, permette di velocizzare operazioni che con un coltello di maggiori dimensioni risulterebbero scomode e difficili.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello Cuoco, 14 cm SAI-M01

133,90 €
Si tratta di un trinciante di dimensioni medio-piccole con lama da 14 cm. Snello e maneggevole è certamente più indicato per lavori su alimenti di medie dimensioni o in spazi ridotti, dove è necessaria la massima velocita e praticità di utilizzo. E’ molto versatile e lo si può usare in modo ottimale per tutto, carne, pesce, verdure , anche se non è un coltello specifico.
Marchio:
Global serie SAI
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Coltello da Cuoco, 15 cm W05

24,00 €
Piccolo, versatile, robusto, pratico: questo coltello cuoco da 15 cm può aiutare in molti ambiti del lavoro in cucina, in particolare quando si opera sul piccolo formato e c’è poco spazio a disposizione.
Marchio:
Chroma Berta
R17000P094114-coltello-chef-15cm-v-sabatier-richardson-sheffield
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Coltello chef, 15 cm VS114

30,00 €
Un coltello da chef con lama da 15 cm che combina le qualità di due marchi storici, l’inglese Richardson Sheffield e il francese V-Sabatier, in un utensile pratico, efficace e ben attrezzato per la lunga durata.
Marchio:
V-Sabatier
6715c-coltello-cuoco-kai-wasabi-black
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Coltello Kai Wasabi Black cuoco, 15 cm 6715C

53,00 €
Coltello chef della linea Wasabi Black con lama da 15 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Adatto a più mansioni in cucina, su diversi tipi di alimenti. 
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Funayuki, 15 cm RS03

72,00 €
Può essere definito come un coltello da cucina tradizionale giapponese, nella realtà è molto simile a quello che noi chiamiamo multiuso o utility ed è un altro ottimo esemplare della linea Ryoma Sakamoto. Lama da 15 cm.
Marchio:
Chroma Ryoma Sakamoto
m/g/mgr-150c_350
m/g/mgr-150c-manico

Coltello chef, 15 cm MGR150C

76,00 €
Coltello cucina con lama lunga 15 cm in acciaio ad alto livello di carbonio (58 ± 1 HRC di durezza) e manico in Red Wood e polipropilene nero. Tritare, sminuzzare affettare non sarà più un problema con un coltello dalle alte prestazioni di taglio come questo!
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
d/m/dm723-trinciante-professionale
d/m/dm723-coltello-chef_lama

Coltello Kai Shun Damascus cuoco, 15 cm DM-0723

195,00 €
Coltello cuoco con lama da 15 cm in acciaio damasco a 33 strati e filo in lega VG10, manico ergonomico in legno nero. Coltello multiuso e pratico in cucina perché assolve a svariate mansioni.
Marchio:
Shun Classic
t/r/trinciante-lama-damasco_350

Coltello da cucina, 15 cm TDM-1723

236,00 €
Coltello da cucina con lama simmetrica da 15 cm e manico ergonomico in legno di noce. Si tratta di uno dei coltelli certamente più utili e usati in cucina, ed è per questo che la linea Shun Premier TM ne propone di due diverse dimensioni.
Marchio:
Kai Shun Premier Tim Mälzer
c/r/cr_hi3-coltelli-suminagashi

Coltello gyuto, 15 cm CR-HI3

2880,00 €
Gyuto con lama in acciaio Damasco da 15 cm a 32 strati, forgiata e lavorata con procedimenti artigianali, e manico ottagonale in ebano anch'esso lavorato artigianalmente. Elegante, maneggevole e versatile.
Marchio:
Chroma Haiku Itamae
4596-16-coltello-da-cuoco-wusthof-classic-ikon
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Coltello cuoco, 16 cm 4596/16

92,00 €
Il coltello cuoco 4596/16 fa parte della linea Classic Ikon, ed ha una lama lunga 16 cm. Si tratta del più piccolo dei coltelli chef disponibili all'interno della serie, e può essere usato su cibi di piccole e medie dimensioni.
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
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Coltello Cuoco, 16 cm G57

94,80 €
Il G57 è un trinciante di medie dimensioni, solo 16 cm, che permette lavorazioni molteplici e di poter operare sullo stretto. Utile sia per il taglio di ortaggi e verdure, che per la carne, dove va sicuramente utilizzato accompagnato da altri coltelli.
Marchio:
Global serie G
4589-16-coltello-da-cuoco-wüsthof-culinar
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Coltello cuoco, 16 cm 4589/16

98,00 €
Un trinciante da cucina piccolo per la sua categoria e per questo particolarmente agile quando si tratta di lavorare negli spazi stretti o sui dettagli, con la garanzia di qualità del marchio Wüsthof.
Marchio:
Wüsthof Culinar
g-63-4943691863003-coltello-da-cucina-alveolato-global
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Coltello da Cucina medio Alveolato, 16 cm G63

104,50 €
Un coltello da cucina medio alveolato che rispetto al G62, suo analogo nella linea Global G, ha una lama di dimensioni leggermente ridotte (16 cm) e risulta quindi più pratico da usare in alcune operazioni di taglio.
Marchio:
Global serie G
g-79-4943691879004-coltello-da-cucina-alveolato-global
g-79-4943691879004-coltello-da-cucina-alveolato-global-scheda

Coltello da cucina alveolato, 16 cm G79

104,50 €
Altro esemplare di coltello da cucina della linea Global G, questa volta con lama alveolata da 16 cm che risulta particolarmente indicata alle operazioni su superfici medio-piccole e in aree di lavoro ridotte.
Marchio:
Global serie G
g-64-4943691864000-coltello-da-cuoco-alveolato-global
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Coltello da cuoco alveolato, 16 cm G64

106,30 €
Un coltello da cuoco alveolato con lama di dimensioni contenute, solo 16 cm, più adatto alle operazioni di precisione ma versatile ed efficace anche in altre situazioni.
Marchio:
Global serie G
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Hane Ba Coltello Chef, 16 cm HT16

126,00 €
Coltello per verdure con lama da 16 cm realizzata in lega di titanio, argento e altre polveri, manico in polipropilene con finitura gommata. Più leggero di un coltello con lama in acciaio e facilmente riaffilabile.
Marchio:
Kyocera Hane Ba
4996-16-coltello-da-cuoco-wusthof-ikon
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Coltello cuoco, 16 cm 4996/16

129,00 €
Un piccolo coltello da cuoco che può risultare utile soprattutto quando occorre preparare triti e battuti da materie prime di dimensioni ridotte, garantisce ottimi risultati e il giusto comfort durante le operazioni.
Marchio:
Wüsthof Ikon
gf-32-4943691832443-coltello-cuoco-global
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Coltello cuoco, 16 cm GF32

129,50 €
Coltello cuoco della linea Global GF, interamente in acciaio con lama da 16 cm, un’ottima scelta per chi già compra regolarmente i prodotti dell’azienda nipponica come per chi vi si avvicina per la prima volta.
Marchio:
Global serie GF
Promo
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Coltello Chef, 17 cm FJ170WH

84,00 €
99,00 €
Un coltello trinciante con lama da 17 cm che vi permetterà, grazie alla sua incredibile leggerezza e maneggevolezza, di svolgere la maggior parte delle operazioni di taglio. Affettare, sminuzzare, tritare sarà un gioco da ragazzi e grazie a una lama affilatissima, il cui filo dura fino a 10-15 volte in più di uno in acciaio, potrete tagliare veramente di tutto.
Marchio:
Kyocera Kyo Fuji
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Coltello da Cuoco, 18 cm 4596/18

94,00 €
Il coltello da cuoco Wusthof è un utensile robusto, efficace e pratico da usare, che con i suoi 18 cm di lama in acciaio permette di ottenere risultati di qualità professionale con minimo dispendio di tempo e fatica.
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
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Coltello cuoco, 18 cm G55

95,70 €
Coltello da cuoco con lama da 18 cm in lega di acciaio Cromova, che oltre alle indubbie capacità di taglio è in grado di mantenere l'affilatura a lungo. Manico in acciaio inossidabile con tessitura a maglie sulla superficie per aumentare la presa.
Marchio:
Global serie G
Promo
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Coltello Chef, 18 cm FK180WH

84,00 €
98,00 €
Questo coltello prodotto da Kyocera con lama in ceramica bianca high-tech lunga 18 centimetri e caratterizzata dall'elevata taglienza e durezza è l'ideale per tagliare, sminuzzare, fare a dadini o a fettine ogni tipo di verdura.
Marchio:
Kyocera Gen White
g-6-4943691806482-coltello-chef-global-serie-g
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Coltello da cucina, 18 cm G6

98,50 €
Coltello da cucina con lama da 18 cm in acciaio inox e impugnatura anatomica. Affidabilità nel taglio, qualità dei materiali e cura dei dettagli per questo strumento indispensabile, che diventa un compagno di avventura e il miglior alleato di ogni brigata di cucina.
Marchio:
Global serie G
g-78-4943691878007-coltello-da-cucina-alveolato-global
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Coltello da cucina alveolato, 18 cm G78

109,50 €
Un coltello da cucina con lama alveolata di dimensioni relativamente contenute nel suo genere (lunghezza lama 18 cm), utile soprattutto nei lavori su superfici ridotte o in spazi “impervi”.
Marchio:
Global serie G
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Hane Ba Coltello Chef, 18 cm HT18

133,00 €
Coltello chef con lama da 18 cm realizzata in lega di titanio, argento e carburi metallici, manico in polipropilene con finitura gommata.
Marchio:
Kyocera Hane Ba
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Gyuto, 18,5 cm HH02/18,5

25,00 €
Il gyuto è forse il coltello orientale più simile al nostro coltello da chef, ma a differenza di quest’ultimo è generalmente più leggero e maneggevole, come dimostra questa versione con lama da 18,5 cm.
Marchio:
Due Cigni serie Giapponese
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Coltello Gyuto chef, 18,5 cm HH02

28,50 €
Coltello da cucina di modeste dimensioni (18,5 cm), dotato di lama giapponese con angolo a V, ampia e affilatissima. Adatto a più usi in cucina e quindi indispensabile a chi ama cucinare. Da riaffilare periodicamente.
Marchio:
Chroma Haiku Home
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Coltello da cucina Katano, 18,5 cm P41

109,00 €
Il coltello da cucina Katano conta su una lama a profilo appuntito da 18,5 cm per garantire prestazioni ottimali nel taglio e preparazione di pollame e altri volatili.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello Cuoco, 19 cm SAI-01

171,50 €
Coltello da cuoco con lama da 19 cm in acciaio temperato a tre strati, superfice esterna martellata a garanzia di un effetto antiaderente che permetterà al cibo di non attaccarsi ai lati. Manico in acciaio liscio con presa ergonomica e impugnatura confortevole e sicura, grazie anche a un incavo utilizzabile per ottenere una migliore appiglio con il pollice.
Marchio:
Global serie SAI
c/o/coltello-cuoco_350_1

Coltello chef, 20 cm AB5706

24,00 €
Coltello da cucina azzurro, con lama da 20 cm ricoperta di un materiale antiaderente simile al Teflon. Questo coltello è fondamentale in cucina, che voi vogliate tagliare carne, pesce o verdure. Il manico ergonomico vi faciliterà nel lavoro di taglio.
Marchio:
Pure Komachi2
R14000P163132-coltello-da-cuoco-kyu-richardson-sheffield
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Coltello da Cucina, 20 cm KY132

32,00 €
Un coltello da chef in acciaio delle giuste dimensioni (lama da 20 cm) e con le giuste qualità per funzionare come tuttofare nella cucina di casa, grazie all’ottima capacità di taglio.
Marchio:
Kyu Richardson Sheffield
R17000P291132-coltello-chef-v-sabatier-richardson-sheffield
R17000P291132-coltello-chef-v-sabatier-richardson-sheffield-scheda

Coltello Chef, 20 cm VS132

35,00 €
Un coltello da chef Richardson Sheffield da 20 cm con marchio V-Sabatier offre una doppia garanzia di qualità che si dimostra all’atto pratico con le eccellenti prestazioni di questo utensile.
Marchio:
V-Sabatier
f/i/file_25_49

Chroma Tradition coltello chef, 20 cm T06

54,80 €
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Ha un'ampia lama lunga circa 20 cm, in acciaio molto resistente, questo coltello chef indispensabile ed insostituibile per ogni professionista o appassionato di cucina, da usare per tagliare, affettare, sminuzzare.
Marchio:
Tradition
6720c-coltello-da-cuoco-kai-wasabi-black
6720c-coltello-da-cuoco-kai-wasabi-black-scheda

Coltello Kai Wasabi Black cuoco, 20 cm 6720C

55,00 €
Trinciante della linea Wasabi Black con lama da 20 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Si tratta di un coltello adatto a tagliare molti cibi, anche con consistenze diverse tra loro.
Marchio:
Kai Wasabi Black
m/g/mgr-200c_350
m/g/mgr-200c-lama

Coltello da cucina, 20 cm MGR200C

82,00 €
Coltello chef a marchio Kai con lama lunga 20 cm della linea Seki Magoroku, con manico in legno e raccordo in polipropilene nero lucido. Adatto a quasi tutte le operazioni di taglio in cucina, e probabilmente il più usato dai cuochi professionisti.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
h/a/haiku_original_h06_350

Coltello cucina, 20 cm H06

98,00 €
Coltello chef caratterizzato da una struttura resistente e massiccia, conferita dalla ampia e lunga lama (20 cm) e dallo stabile manico in legno. Utile per molti tipi di taglio si può definire un coltello quasi universale.
Marchio:
Chroma Haiku Original
g2-4943691802484-coltello-cucoco-global-serie-g
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Coltello cuoco, 20 cm G2

98,50 €
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Dal marchio Global un altro prodotto di qualità della serie G: leggero, preciso, particolarmente resistente per la qualità degli acciai impiegati, con una lama a doppio smusso lunga 20 cm, è ideale per tagliare carne e verdure.
Marchio:
Global serie G
Nuovo
Promo
g2-4943691802484-coltello-cucoco-global-serie-g-incisione-laser
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Coltello Cuoco, 20 Cm G2 + incisione laser

103,50 €
114,50 €
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Abbiamo pensato di offrirvi un coltello da cucina che fosse anche da voi personalizzabile, in modo da poterlo distinguere da altri o semplicemente per mostrare il vostro nome quale effigie da esibire durante le vostre performance. Si tratta di un utensile con lama da 20 cm, utilizzabile sia per destrimani che per mancini.
Marchio:
Global serie G
4596-20-coltello-da-cuoco-wusthof-classic-ikon
4596-20-coltello-da-cuoco-wusthof-classic-ikon-scheda

Coltello cuoco, 20 cm 4596/20

106,00 €
Coltello da cucina con lama da 20 cm e manico ergonomico e rivettato. Si tratta di uno dei quattro coltelli chef che fanno parte di questa linea, che vi permette di scegliere la misura di lama che più di adatta a ciò che dovete tagliare. 
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
4589-20-coltello-cuoco-wüsthof-culinar
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Coltello cuoco, 20 cm 4589/20

109,00 €
Un coltello da chef di dimensioni medie, con la sua lama da 20 cm, che Wüsthof inserisce nella sua linea Culinar per donare un’ulteriore possibilità di scelta di qualità in materia di trincianti.
Marchio:
Wüsthof Culinar
g-61-4943691861009-coltello-cucina-olivato-global-serie-g
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Coltello cucina olivato, 20 cm G61

111,00 €
Coltello cuoco con lama olivata da 20 cm in lega di acciaio Cromova, manico in acciaio inossidabile cavo e riempito di sabbia. Il bilanciamento perfetto tra manico e lama di questo coltello lo rende pratico da maneggiare e molto utile in cucina.
Marchio:
Global serie G
g-77-4943691877000-coltello-da-cucina-alveolato-global
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Coltello da cucina alveolato, 20 cm G77

111,00 €
Coltello da cucina con lama dal bordo alveolato di lunghezza media, 20 cm, realizzata in acciaio Cromova: uno strumento versatile e affidabile e uno dei primi utensili che si acquista per la propria dotazione professionale.
Marchio:
Global serie G
Promo
fk-200wh-coltello-chef-kyocera-ge-white
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Coltello Chef, 20 cm FK200WH

97,00 €
114,50 €
Questo trinciante con lama da 20 cm vi permetterà di unire nello stesso utensile il vantaggio di una lama lunga, con le notevoli capacità di taglio e durata del filo della ceramica. Inoltre avrete il vantaggio della leggerezza e una maneggevolezza incredibile.
Marchio:
Kyocera Gen White
p-18-5019311914673-coltello-da-cucina-medio-chroma-type-301
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Coltello cucina medio, 20 cm P18

119,00 €
Coltello da cucina con lama tranciata, di media lunghezza (20 cm), dotato di un manico in acciaio meno pesante che ne consente l'ottimo bilanciamento. Versatile e adatto a più usi, immancabile in cucina.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
p-18-4260089860414-coltello-cucina-medio-chroma-type301-hammered
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Coltello cucina, 20 cm P18 HM

129,00 €
Con i suoi 20 cm di lama questo coltello da cuoco è una via di mezzo tra il P01 e P04 (P04HM) che sono della misura più lunga e più corta di questo bellissimo utensile martellato. Questo gli permette di essere più pratico ed efficace in situazioni che richiedono una misura intermedia ma comunque con una certa misura.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
c/o/coltello-trincinate_350
kai-seki-magoroku-vintage-particolare9

Coltello Chef, 20 cm MGV506

134,00 €
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Coltello chef a marchio Kai con lama da con lama da 20 cm ed impugnatura rivettata in pregiatissimo legno di betulla giapponese che gli conferisce l’aspetto Vintage. Adatto a molte diverse mansioni in cucina.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Vintage
4996-20-coltello-da-cuoco-wusthof-ikon
4996-20-coltello-da-cuoco-wusthof-ikon-scheda

Coltello cuoco, 20 cm 4996/20

149,00 €
Un coltello da cucina elegante ed estremamente efficace, delle giuste dimensioni per operare con i migliori risultati su un’ampia gamma di alimenti e preparazioni, proprio come un buon trinciante deve fare.
Marchio:
Wüsthof Ikon
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36000-coltello-cuoco-ran-yaxell-scheda

Coltello Cuoco, 20 cm 36000

195,00 €
Un coltello cuoco di grande eleganza e insieme efficacia quello proposto da Yaxell nella sua linea Ran, che punta sulle ottime qualità della sua lama damascata da 20 cm.
Marchio:
Yaxell 嵐 RAN
c/o/coltello-da-cucina_350_1

Coltello da cucina, 20 cm K-78020

210,00 €
Il coltello da cucina con lama da 20 cm vi sarà utile per tagliare una grande quantità di cibi tra cui carne, persce e verdure. Dalle grandi capacità di taglio iniziali, si consiglia di mantenerne il filo con una pietra di grana 3000. 
Marchio:
Kasumi Hammered
d/m/dm706-coltello-cuoco
d/m/dm706-trinciante_lama

Coltello Kai Shun Damascus cuoco, 20 cm DM-0706

218,00 €
Coltello chef professionale con lama da 20 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Il coltello chef è il più utilizzato nelle cucine professionali perché si presta a più usi su alimenti diversi.
Marchio:
Shun Classic
d/m/dm719-coltelli-chef
d/m/dm719-coltello-olivato_lama

Coltello Kai Shun Damascus cuoco olivato, 20 cm DM-0719

227,00 €
Coltello chef con lama alveolata in acciaio damasco a 32 strati su uno strato interno in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. Si tratta di un coltello findamentale in cucina peché adatto a più usi diversi tra loro. Lunghezza lama: 20 cm.
Marchio:
Shun Classic
Promo
hd06-coltello-da-cuoco-chroma-haiku-damascus
hd06-coltello-da-cuoco-chroma-haiku-damascus-scheda

Coltello cucina, 20 cm HD06

199,00 €
239,00 €
Trinciante dotato di lama damasco, lunga 20 cm e abbastanza larga, con manico in legno che garantisce un'ottima maneggevolezza. Un coltello che si adatta bene a tagliare sia la carne che il pesce con precisione.
Marchio:
Chroma Haiku Damascus
d/m/dm706l-coltello-chef-mancino
d/m/dm706l-trinciante_lama

Coltello Kai Shun Damascus cuoco per mancini, 20 cm DM-0706L

249,00 €
Coltello chef professionale con impugnatura e taglio da mancino, lama da 20 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. La sagoma e l'impugnatura apposita renderanno semplici le operazioni di taglio ai macini.
Marchio:
Shun Classic
k/0/k03_coltello_chef_1

Coltello cucina, 20 cm 88020

202,50 €
Coltello trinciante o da cuoco giapponese con lama damasco in acciaio inossidabile da 20 centimetri, resistente e dalla semplice eleganza. Multiuso e di qualità è un coltello che è capace di durare el tempo.
Marchio:
Kasumi Damasco
c/o/coltello-cuoco_350_2

Coltello da cucina, 20 cm TDM-1706

269,00 €
Coltello chef con lama lunga 20 cm e manico in legno di noce lungo 12 cm. Tra i coltelli principali in cucina, questo trinciante vi permetterà di avere in cucina uno strumento di qualità e dalle caratteristiche di taglio ineguagliabili. Il particolare acciaio della lama renderà il filo più durevole nel tempo.
Marchio:
Kai Shun Premier Tim Mälzer
58020-coltello-chef-kasumi-vg10-pro
58020-coltello-chef-kasumi-vg10-pro-scheda

Coltello Chef, 20 cm 58020

278,00 €
Un coltello da chef di qualità professionale e dimensioni medie, questo di Kasumi, con la sua lama da 20 cm in lega d’acciaio VG10 garantisce precisione nel taglio e la robustezza necessaria a reggere lunghe sessioni di lavoro.
Marchio:
Kasumi VG10 Pro
37000-coltello-da-cuoco-damasco-yaxell-gou
37000-coltello-da-cuoco-damasco-yaxell-gou-scheda

Coltello Cuoco, 20 cm 37000

341,00 €
L’estrema raffinatezza nel design della linea GOU Yaxell non deve far dimenticare le qualità funzionali di questi prodotti, per esempio di questo coltello cuoco con lama da 20 cm.
Marchio:
Yaxell 豪 GOU
d-04-coltello-da-cuoco-chroma-dorimu
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Coltello da Cuoco, 20 cm D04

469,00 €
Un trinciante professionale con lama da 20 cm che, come gli altri prodotti della linea Chroma Dorimu, combina funzionalità e design in un utensile che non può mancare nella dotazione di uno chef.
Marchio:
Chroma Dorimu
hy04-coltello-cuoco-gyuto-chroma-haiku-yakitori
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Coltello Chef, 21 cm HY-04

14,90 €
Il coltello per chef è indispensabile all'interno di un set coltelli di ogni cucina. Detto anche trinciante questo coltello è adatto a tagliare quasi tutti gli alimenti, carne, verdure, ortaggi, pane... ad esclusione delle parti ossee. Funzionale e leggero, un ottimo acquisto per gli appassionati e per i neofiti. Lunghezza lama: 21 cm.
Marchio:
Chroma Haiku Yakitori
j/0/j06_chroma_japan_chef_gyuto

Coltello Gyuto chef, 21 cm J06

39,90 €
Coltello da cuoco resistente e robusto, dotato di lama lunga (20,7 cm) e facilmente riaffilabile. Utensile da cucina versatile, si adatta a svariati usi come taglio di carne ma anche di pesce, di verdure e ortaggi ma anche di frutta.
Marchio:
Chroma Japan Chef
g-01-4943691801487-coltello-da-cucina-global-serie-g
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Coltello cucina, 21 cm G1

98,50 €
Fa parte della serie G questa creazione giapponese del marchio Global con lama lunga 21 cm in acciaio al molibdeno e vanadio e manico pure in acciaio dalla forma anatomica, perfetta per il taglio della carne.
Marchio:
Global serie G
gf-33-4943691833440-coltello-da-cuoco-global
gf-33-4943691833440-coltello-da-cuoco-global-scheda

Coltello Cuoco, 21 cm GF33

151,50 €
Un coltello da cuoco decisamente robusto, quello in vendita nella serie Global GF, ma anche estremamente efficace, grazie alle qualità della sua lama da 21 cm in lega di acciaio Cromova 18.
Marchio:
Global serie GF
c/o/coltello-da-cucina-kai-composite
Lama-coltello-kai-seki-magoroku-composite4

Coltello da cucina, 21 cm MGC-0406

270,00 €
Coltello da cucina Kai (21 cm di lama), perfette performance di taglio unite a un design unico e accattivante. Vi permettera tagli precisi, senza intoppi ne sfrangiature, e potrete affettare e spezzettare con sicurezza qualsiasi tipo di alimento (escluso formaggi duri, ossa o qualsiasi alimento che comporti degli urti sul filo della lama o flessioni eccessive della stessa).
Marchio:
Kai Seki Magoroku Composite
h/b/hb8_haiku_gyuto

Coltello Gyuto, 21 cm HB8

359,00 €
Coltello chef dotato di lama lunga 21 cm composta da un duplice strato, uno più interno e estremamente duro e l'altro esterno più flessibile. Tutto ciò conferisce ottime capacità di taglio, come si richiede ad un buon trinciante.
Marchio:
Haiku Kurouchi
kis-03-coltello-giapponese-gyuto-chef-chroma-kiseki
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Gyuto Chef, 21 cm KIS03

398,00 €
Il gyuto, in pratica il coltello da cuoco giapponese, deve possedere versatilità, resistenza e affidabilità, proprio come fa questo della linea Chroma Kiseki. Lama in acciaio da 21 cm
Marchio:
Chroma Kiseki
h/p/hp01_haiku_gyuto_350_1

Coltello Gyuto, 21 cm HP01

1198,00 €
Coltello chef della linea Haiku Pro dotato di manico in legno con puntale di bufalo. La lama è composta da due tipi differenti di acciaio, ed è lunga 21 cm. Questo coltello si adatta bene a più mansioni in cucina. SU ORDINAZIONE, CONSEGNA IN 15 GIORNI.
Marchio:
Haiku Pro
w-14-coltello-cuoco-chroma-berta
w-14-coltello-cuoco-chroma-berta-scheda

Coltello da Cuoco, 21,5 cm W14

39,00 €
Vero re della cucina, il coltello cuoco è uno strumento versatile per definizione e robusto per esigenza, e in questa versione da 21,5 cm della linea Chroma Berta si presenta anche con un design particolarmente curato.
Marchio:
Chroma Berta
4596-23-coltello-da-cuoco-wusthof-classic-ikon
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Coltello cuoco, 23 cm 4596/23

115,00 €
Il coltello chef Wüsthof 4596/23 ha lama lunga 23 cm, ed è perfetto per tagliare ogni tipo di alimento (carne e pesce, frutta e verdura) con facilità e precisione. L'acciaio pregiato della lama consente di mantenere il filo a lungo nel tempo.
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
4589-23-coltello-cuoco-wüsthof-culinar
4589-23-coltello-cuoco-wüsthof-culinar-scheda

Coltello cuoco, 23 cm 4589/23

123,00 €
Un coltello da chef tedesco ha di per sé buone probabilità di essere un ottimo utensile da cucina, e se è a marchio Wüsthof come questo con lama da 23 cm si può star certi delle sue qualità in termini di efficacia e usabilità.
Marchio:
Wüsthof Culinar
4996-23-coltello-da-cuoco-wusthof-ikon
4996-23-coltello-da-cuoco-wusthof-ikon-scheda

Coltello cuoco, 23 cm 4996/23

159,00 €
Un coltello da cuoco adatto all’uso professionale ma alla portata anche del semplice appassionato, con la garanzia di un marchio, quello tedesco di Wusthof, celebrato e apprezzato in tutto il mondo.
Marchio:
Wüsthof Ikon
1805-240-coltello-oroshi-bunmei-global
1805-240-coltello-oroshi-bunmei-global-scheda

Coltello Chef Oroshi, 24 cm 1805/240

141,00 €
L’oroshi di Bunmei è un coltello giapponese che rappresenta un po’ la versione locale dei nostri coltelli da chef; la sua lama lunga (24 cm) e appuntita permette di lavorare con efficacia su tutti gli alimenti
Marchio:
Bunmei Global
p-01-5019311910873-coltello-da-cucina-trinciante-chroma-type-301
p-01-5019311910873-coltello-da-cucina-trinciante-chroma-type-301-scheda

Coltello cucina grande, 24 cm P01

149,00 €
Coltello chef con lama lunga 24 cm e piuttosto alta, dotato di manico in acciaio inossidabile. Adatto a tagliare carne, verdure e anche altri alimenti è indispensabile in cucina. Consegnato in una custodia di legno.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
g-16-4943691816443-coltello-cucina-global-serie-g
g-16-4943691816443-coltello-cucina-global-serie-g-scheda

Coltello cucina, 24 cm G16

156,50 €
Trinciante della linea Global serie G, dotato di manico in acciaio inox e lama lunga 24 cm in acciaio molibdeno-vanadio, in grado di tagliare carne e verdure. Leggero e maneggevole il coltello G16 è utilizzato anche in molte cucine proessionali.
Marchio:
Global serie G
Nuovo
Promo
s-01-chroma-turbo-coltello-da-cuoco
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Coltello da Cuoco, 24 cm S-01

189,00 €
209,00 €
Coltello Trinciante con lama da 24 cm, simile al suo gemello della linea Type 301, ma con una marcia in più. Manico in acciaio inossidabile e qualità di taglio e durata del filo degni del migliore coltello da cucina giapponese.
Marchio:
Chroma Turbo
k/0/k02_coltello_chef_1

Coltello cucina, 24 cm 88024

230,00 €
Ampia lama, lunga 24 centimetri e fatta con acciaio ad alta percentuale di carbonio, per questo coltello realizzato in Giappone, dagli innumerevoli utilizzi; si distingue per la durezza e taglienza oltre che per la semplice eleganza della linea.
Marchio:
Kasumi Damasco
c/o/coltello-chef_350

Coltello chef grande, 24 cm K-78024

248,00 €
Il coltello chef grande della linea Kasumi Hammered ha lama lunga 24 cm, ed è un coltello ideale per ogni tipo di lavoro in cucina. Tagliare, tritare, smiuzzare, tagliare a cubetti o alla julienne diventerà facile e veloce grazie alla sua lama antiaderente.
Marchio:
Kasumi Hammered
58024-coltello-chef-kasumi-vg10-pro
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Coltello Chef, 24 cm 58024

303,00 €
Un coltello da chef di qualità professionale con una lama da 24 cm, realizzato dalla Kasumi con la competenza e l’attenzione ai dettagli che fanno l’eccellenza dell’utensileria da cucina giapponese.
Marchio:
Kasumi VG10 Pro
R17000P09C119-coltello-chef-v-sabatier-richardson-sheffield
R17000P09C119-coltello-chef-v-sabatir-richardson-sheffield-scheda

Coltello Chef, 25 cm VS119

38,00 €
Un coltello da cuoco in acciaio di qualità, imponente con la sua lama da 25 cm ma non pesante, realizzato da Richardson Sheffield in conformità agli standard del prestigioso marchio Sabatier.
Marchio:
V-Sabatier
sai-06-coltello-cuoco-global7
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Coltello Cuoco, 25 cm SAI-06

197,50 €
Lo stile e l’eleganza di questo coltello da cuoco con lama da 25 cm sono inconfondibili. Bello, ma soprattutto efficace e preciso nelle sue prestazioni, è l’utensile che non deve mancare nella vostra dotazione. Perfettamente bilanciato e dalla linea incredibilmente moderna, presenta dei richiami al passato e alla lunga tradizione giapponese.
Marchio:
Global serie SAI
d/m/dm707-coltello-cuoco-grande
d/m/dm707-trinciante-grande_lama

Coltello Kai Shun Damascus cuoco, 25 cm DM-0707

237,00 €
Coltello chef con lama da 25 cm in acciaio damasco a 33 strati e filo in lega VG10, manico ergonomico in legno nero. Si accompagna al coltello cuoco DM706, ma è più grande, e quindi adatto anche per tagliare cibi di dimensioni maggiori.
Marchio:
Shun Classic
j/0/j07_haiku_chef

Coltello chef 25,5 cm J07

49,90 €
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Coltello da cuoco caratterizzato da una lama lunga (25,50 cm) e alta, e un orlo particolarmente acuto. Il manico è in bachelite. Il trinciante è il primo coltello acquistato da un cuoco perché funzionale per molti scopi in cucina.
Marchio:
Chroma Japan Chef
36010-coltello-cuoco-damasco-yaxell-ran
36010-coltello-cuoco-damasco-yaxell-ran-scheda

Coltello Cuoco, 25,5 cm 36010

218,00 €
Un utensile non proprio tipico della tradizione giapponese, il coltello da cucina o trinciante, ma che in questa versione con lama damascata da 25,5 cm offre prestazioni notevoli.
Marchio:
Yaxell 嵐 RAN
4596-26-coltello-da-cuoco-wusthof-classic-ikon9
4596-26-coltello-da-cuoco-wusthof-classic-ikon-scheda

Coltello cuoco, 26 cm 4596/26

129,00 €
Coltello trinciante Wüsthof con lama da 26 cm ed affilatura ottenuta attraverso l'evoluta tecnologia laser che l'azienda tedesca ha messo a punto nei suoi stabilimenti di Solingen, in Germania.
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
g-17-4943691817440-coltello-cucina-professionale-global-serie-g
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Coltello cucina professionale, 27 cm G17

169,60 €
Coltello con lama da 27 cm, con lama in acciaio di alta qualità ed impugnatura antiscivolo, adatto a un uso professionale e quindi ideale per i cuochi, soprattutto quando devono affettare e sminuzzare verdure e carne.
Marchio:
Global serie G
gf-34-4943691834447-coltello-da-chef-global
gf-34-4943691834447-coltello-da-chef-global-scheda

Coltello Chef, 27 cm GF34

174,50 €
Lama da 27 cm in lega Cromova e manico robusto in acciaio svuotato come gli altri della serie Global GF: il coltello che lo chef acquista quando deve scegliere il suo più importante utensile da cucina.
Marchio:
Global serie GF
58027-coltello-chef-kasumi-vg10-pro
58027-coltello-chef-kasumi-vg10-pro-scheda

Coltello Chef, 27 cm 58027

319,00 €
Terzo esemplare di coltello da chef della linea VG10 Pro, questo con lama da 27 cm è un utensile professionale adatto a mantenere nel lungo periodo le stesse eccellenti qualità di partenza.
Marchio:
Kasumi VG10 Pro
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Coltello Gyuto, 27 cm HI1

4480,00 €
Coltello da cuoco della linea Haiku Suminagashi, forgiato a mano da artigiani giapponesi che possono vantare decenni d'esperienza. La lama (27 cm) è composta di un acciaio molto duro, lo Yasuki Hagane, e darà risultati difficilmente raggiungibili con altri trincianti.
Marchio:
Chroma Haiku Itamae
gf-35-4943691835444-coltello-da-cucina-global
gf-35-4943691835444-coltello-da-cucina-global-scheda

Coltello Cuoco, 30 cm GF35

186,50 €
Lama da 30 cm e corpo interamente in acciaio, questo coltello da cucina della serie Global GF si acquista come primo coltello della propria dotazione o in generale se si vuole contare su uno strumento di livello professionale.
Marchio:
Global serie GF

Trinciante

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In questa sezione vi elencheremo tutti i trincianti presenti nel nostro sito. Il trinciante (detto anche coltello da cucina, da cuoco, da chef), chiamato così perché serve per trinciare, cioè tritare sminuzzare, affettare e fare a piccoli pezzetti gli alimenti, è il coltello più utilizzato in cucina.

trincianti coltelli chef cuoco cucina i migliori

Il nome "Trinciante" nelle antiche cucine dei palazzi signorili del cinquecento era utilizzato per identificare colui che disossava e tagliava le carni cucinate, da non confondere con lo Scalco che invece era colui che gestiva i Cuochi e gli addetti alla cucina. Questo nome quindi rappresentava una persona che operava nelle cucine o davanti ai commensali per il taglio della carne cotta. E' stato il titolo di diversi libri, anche a livello internazionale, ed è diventato sempre più importante grazie al suo utilizzo nelle cucine delle corti di Re e Imperatori. Simbolo di destrezza, capacità e forza fisica, per la necessità di chi lo usava di tagliare la grossa selvaggina sospendendola in aria, è giunto ai giorni nostri allungandosi e ingrandendosi per poi passare da forme arrotondate alla classica forma del coltello da cuoco che tutti conosciamo.

Ce ne sono di diverse dimensioni e sono tutti utili al loro scopo. Molto importante è la loro forma arrotondata, che permette di usarli in senso rotatorio, facilitando e velocizzando le operazioni di taglio. Visto l’uso intenso di questo utensile, consigliamo di valutare attentamente l’acquisto e di optare per un coltello di buona qualità, questo per poterlo utilizzare a lungo senza doverlo continuamente affilare. Oltre a scegliere un buon trinciante di grandi dimensioni (25 cm) è utile, ma non indispensabile, averne anche uno medio (20 cm) e uno piccolo (14-18 cm), per potersi muovere agevolmente in situazioni di spazio ridotto o per avere la massima velocità possibile con pezzature medio-piccole, e di avere un secondo coltello da cuoco che possa essere utilizzato per i cibi cotti, se utilizzate l’altro per quelli crudi. Per un uso di tipo domestico, se l’utensile deve essere utilizzato da più persone, consigliamo di sceglierne uno di medie dimensioni, che non crea imbarazzo a chi ha paura delle lame e può essere utilizzato efficacemente da chiunque (tranne i bambini naturalmente). 

trincianti coltelli cuoco chef cucina le migliori marche

E’ preferibile acquistare una lama in acciaio ad alto contento di carbonio, perché risulta essere più performante e avere prestazioni superiori rispetto a quelle di un semplice acciaio inox. Molti non conosco le differenze tra un acciaio al carbonio e uno inossidabile o inox e spacciano per inox anche quello che non può essere tale. L’inossidabilità dell’acciaio è data dal cromo che si deposita sulla superficie esterna rendendola inattaccabile dalla ruggine, ma lo indurisce molto, rendendo difficile l’affilatura. Un a lama in acciaio al carbonio, invece, presenta anch'essa, seppur in quantità limitata, del cromo, ma serve, aggiunto ad altri componenti come molibdeno e vanadio, ad aumentarne la resistenza alla corrosione e a migliorarne le qualità di taglio. 

Il manico è un’altra parte molto importante e sebbene quello in acciaio risulti essere più longevo e resistente, grazie ai nuovi materiali e alle nuove tecniche di produzione riteniamo altrettanto validi quelli in materiale sintetico, come il legno di pakka, mikarta e altri, in quanto dimostrano maggior grip e permettono maggiore sensibilità durante il taglio.

coltello da chef cuoco trincinte da cucina i migliori

L’utilizzo di questo coltello prevede che la punta sia sempre attaccata al tagliere che state usando e che funzioni da supporto per la fase di preparazione del taglio vero e proprio. Essa viene avvicinata facendola scorrere all'indietro e verticalmente davanti al pezzo da tritare, per poi scorrere in avanti con un movimento rotatorio utilizzando tutto il filo del coltello. Con l’altra mano è importante avere una giusta postura per evitare di tagliarsi; la presa ad artiglio (cioè con le dita contratte rivolte in basso e all'indietro) è di certo la più sicura e permette, tramite le nocche appoggiate sul lato della lama, di poter regolare la dimensione di ciò che stiamo tagliando.

Contrariamente a quanto specificano da molti siti, non tutti i coltelli possono essere messi in lavastoviglie. Consigliamo di lavarli sempre a mano (a meno che non sia lo stesso produttore a specificare la possibilità di utilizzo della lavastoviglie), con poco sapone e una spugna non aggressiva. 

Ceppo porta coltelli in Bamboo Chroma P13

Per conservarli in sicurezza un ceppo porta coltelli, una barra magnetica o dei semplici coprilama possono risolvere il problema.

 

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