Spelucchino lama dritta, 8 cm 4984

Descrizione

Una tipologia di coltello specializzato che rientra sicuramente tra i 4-5 componenti di una dotazione professionale di base, lo spelucchino è un alleato prezioso soprattutto su frutta e ortaggi, funzionando comunque bene anche per operazioni “di pulizia” su carne e pesce; Wusthof ne propone qui una versione con lama dritta da 8 cm in acciaio altolegato e manico con superficie in legno d’ebano e corpo in acciaio (dello stesso tipo impiegato per la lama), ovvero i materiali di base impiegati per i prodotti della linea Ikon. 

La forma della lama di questo spelucchino garantisce una maggiore duttilità rispetto a quella “a becco d’uccello”, più curva e appuntita e specificamente pensata per le operazioni di tornitura, ma si presta comunque ottimamente non solo a mondare, pulire, sbucciare e pelare, ma anche alle operazioni più creative come l’intaglio e la decorazione. Il bordo tagliente è affilato al punto giusto e il manico garantisce un’impugnatura stabile, una qualità importante per un utensile che viene spesso adoperato con le due mani a contatto (per esempio quando si sbuccia un frutto o si elimina la buccia da patate e altri alimenti): in generale, questo prodotto si caratterizza per l’ottima maneggevolezza, che lo rende adatto tanto all'utilizzo da parte di professionisti quanto a un impiego più occasionale e amatoriale. 

L’ottima fattura del coltello ne garantisce la lunga durata e prestazioni ottimali nel lungo periodo, qualora si osservino alcuni basilari accorgimenti di manutenzione: in primis, non utilizzarlo a sproposito (per esempio su alimenti troppo coriacei o su taglieri troppo duri), quindi conservarlo adeguatamente mettendolo al riparo da urti o contatti accidentali che ne potrebbero rovinare il filo (si può per esempio tenere in un ceppo portacoltelli come quelli, decisamente eleganti, proposti dalla stessa Wusthof), infine ricorrere per la manutenzione del filo a strumenti appositi quali le pietre ceramiche.

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