Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello Santoku piccolo, 14 cm H17

59,00 €
79,00 €
Coltello tipico giapponese per tagliare carne, pesce e verdure. Dotato di lama lunga 14 cm che mantiene a lungo il filo, nonostante un uso frequente. Molto versatile si oresta si ad affettare che a sminuzzare.
Marchio:
Chroma Haiku Original
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Santoku piccolo, 14 cm

89,80 €
109,80 €
Un piccolo santoku con lama alveolata da 14 cm che Wusthof presenta nella linea Classic Ikon e che può essere un valido aiuto nel lavoro su verdure e altri alimenti di formato ridotto.
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
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Piccolo Santoku, 14 cm

119,00 €
148,00 €
Questo santoku con lama a bordo alveolato da 14 cm è un altro piccolo ma grande utensile a marchio Wüsthof, molto efficace per lavorare su alimenti a formato ridotto o in spazi di lavoro ristretti.
Marchio:
Wüsthof Ikon
Coprilama - Protezione Tooltip
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Coltello Santoku, 14 cm JPN140BK

177,40 €
Questo coltello Santoku a lama nera da14 cm è della giusta misura se preferite essere più veloci con operazioni ripetitive su alimenti di medie dimensioni. Grazie alle qualità della lama nera e alla leggerezza e durata del filo, potrete andare avanti con il vostro lavoro per mesi e mesi prima di notare una diminuzione delle performance del vostro utensile.
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Kyocera Kyo Japan
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Coltello Kai Shun Damascus santoku,14 cm

155,00 €
194,00 €
Coltello modello santoku con lama da 14 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Di media misura il DM727 è molto maneggevole e adatto a tagliare tutti i tipi di verdure.
Marchio:
Kai Shun Classic
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Piccolo Santoku, 14 cm

247,00 €
Coltello per carne, pesce e verdure con lama da 14 cm, e manico ergonomico in legno di noce disegnato e pensato in collaborazione con il famoso chef di Amburgo Tim Mälzer. La qualità dei materiali rendono questo coltello un oggetto allo stesso tempo funzionale e di pregio.
Marchio:
Kai Shun Premier Tim Mälzer
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Santoku, 14 cm KTN140HIP

334,00 €
Il santoku in ceramica della linea Kizuna è un utensile che prima colpisce con il suo design inusuale, poi conquista per l’efficacia, la precisione e la resistenza della sua lama da 14 cm.
Marchio:
Kyocera Kizuna
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Santoku, 15 cm

14,00 €
20,00 €
Coltello per verdure, pesce e carne senz’osso con lama in acciaio inossidabile ricoperta da 15 cm e manico ergonomico in polipropilene da 11,5 cm, entrambi di colore rosa. Pratico, colorato e di qualità questo coltello sa coniugare funzionalità e design in un unico oggetto.
Marchio:
Kai Pure Komachi 2
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Santoku, 15 cm VS160

32,00 €
Un piccolo coltello santoku con lama da 15 cm realizzato in acciaio al carbonio di ottima qualità, come tutti i prodotti a marchio V-Sabatier, con il comfort aggiuntivo legato alla presenza degli alveoli sulla superficie di taglio.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
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Coltello Santoku, 15 cm FJ150WH

70,40 €
99,40 €
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Coltello Santoku con lama da 15 cm, leggero e maneggevolissimo vi permetterà di essere velocissimi con alimenti di media pezzatura, preservandone la durata grazie a una lama che non ossida i cibi e non rilascia residui. Potrete tritare e sminuzzate ortaggi o tagliare la frutta senza alcun problema.
Marchio:
Kyocera Kyo Fuji
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Coltello santoku alveolato, 16 cm G84

106,50 €
Un coltello con lama alveolata da 16 cm compreso nella tipologia dei santoku, i coltelli giapponesi detti “dalle tre virtù” perché impiegati principalmente per tre operazioni di taglio, ma valido anche come coltello generico.
Marchio:
Global serie G
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Santoku KTN160HIP, 16 cm

390,00 €
In vendita nella linea Kizuna di Kyocera, questo coltello chef in ceramica nera con pattern ondulato disegnato sulla superficie garantisce la precisione e la longevità di un filo in ceramica di qualità.
Marchio:
Kyocera Kizuna
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Coltello Kai Wasabi Black santoku, 16,5 cm 6716S

45,00 €
57,00 €
Santoku della linea Wasabi Black con lama da 16,5 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Adatto a tagliare verdue, carne, e pesce è un coltello multiuso in cucina.
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Santoku, 16,5 cm RS02

78,00 €
Un altro coltello con lama in acciaio grezzo, questa volta un santoku con superficie tagliente da 16,5 cm, molto leggero e maneggevole, facile da usare ed efficace nei risultati.
Marchio:
Chroma Ryoma Sakamoto
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Santoku, 16,5 cm 36001

185,00 €
Un coltello santoku professionale dalla linea decisamente elegante, con lama da 16,5 cm damascata a 69 strati di acciaio inossidabile e manico in Micarta.
Marchio:
Yaxell 嵐 RAN
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Coltello Santoku, 16,5 cm

207,00 €
260,00 €
Il santoku Kai Seki Magoroku Composite, lama da 16,5 cm, si dimostra un coltello molto interessante, sia per la sua bellezza, che per la qualità della sua lama. Come tutti i coltelli di questo tipo è efficace con la verdura, con la carne e anche col pesce. Per questa sua versatilità è definito dai giapponesi dai "tre pregi". 
Marchio:
Kai Seki Magoroku Composite
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Coltello Santoku, 16,5 cm B03

269,00 €
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Coltello Santoku dotato di lama avente un cuore in acciaio blu, protetto da uno più morbido. Per uso professionale, ma che certamente sarà utile anche a chi si avvicina alla cucina per la prima volta. Lunghezza lama: 16,5 cm.
Marchio:
Chroma Haiku Kurouchi
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Santoku, 16,5 cm D03

448,00 €
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Un santoku di pregio e un ottimo esempio di coltello giapponese, il D03 della linea Chroma Dorimu, con lama da 16,5 cm, garantisce efficacia, lunga durata e comfort, oltre a dare prestigio alla vostra dotazione professionale.
Marchio:
Chroma Dorimu
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Coltello Santoku, 17 cm J09

39,90 €
Santoku adatto a tagliare, affettare e sminuzzare verdura, pesce e carne. Dotato di lama di modeste dimensioni (17,2 cm), ma ben bilanciata con il manico in bachelite. Risulterà un cortello maneggevole e adatto a più funzioni differenti.
Marchio:
Chroma Japan Chef
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Coltello Santoku, 17 cm MGR170S

99,00 €
112,00 €
Il coltello giapponese della linea Red Wood ha una lama lunga 17 cm ed è il coltello giapponese per eccellenza. Viene utilizzato per diversi alimenti, quindi potrete usarlo per tagliare il pesce, la carne e le verdure. Il manico è in Red Wood ed in polipropilene nero.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
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Santoku

santoku-coltello-verdure-multiuso

Il coltello Santoku è uno degli elementi più interessanti della dotazione dei Cuochi di oggi. 

Proviene dalla tradizione giapponese è ha dei compiti simili a quelli che da noi ha il Trinciante. La storia delle lame giapponesi ha un certo fascino e parte dall’esperienza dei maestri di spada, che producevano lame dalle qualità incredibili. 

coltelli santoku multiuso taglio verdure

Il tramonto delle caste dei signori della guerra e la proibizione del trasporto delle lame in pubblico hanno portato a un notevole rallentamento della produzione, che si è spostata pian piano verso quella dei coltelli. Non siamo certi che il primo Santoku avesse proprio questa forma, ma questo oggi è l’utensile più utilizzato nelle cucine nipponiche e rappresenta un elemento imprescindibile nella dotazione di uno Chef professionista.

coltelli santoku multiuso taglio verdure 3

La traduzione del suo nome significa tre pregi o i tre utilizzi e ci fa capire che questo utensile rappresenta ben più di un semplice coltello da verdure. La sua lama si presenta spesso alveolata e permette un ottimo controllo di taglio ed equilibrio nella presa. Per questo motivo sono spesso utilizzati anche per il taglio del sashimi e per ottenere fette extra fini.

coltelli santoku multiuso taglio verdure 4

Comunque lo vogliate usare le sue funzioni sono diverse e può svolgere facilmente i compiti delegati in modo specifico a utensili come l’Usuba, lo Yanagiba o il Deba. La sua popolarità è in continua ascesa e questo è determinato anche da un cambio generazionale, che ha portato a scelte meno tradizionali e alla scoperta della cucina orientale, più salutare e dedita alla preparazione di piatti a base di verdure.

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