Coltello Hakata Santoku, 19 cm P40 HM

145,00 €
EAN:4260089860452
Produttore: Chroma
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche

Descrizione

Decisamente diverso da tutte le forme a cui siamo abituati, questo utensile rappresenta una vera è propria novità, differente in tutto e per tutto dagli altri elementi di questa linea.

 É il coltello tradizionale degli Chef giapponesi e come il Santoku, del quale fa le veci, si usa con estrema facilità per il taglio delle verdure e di tutti i vegetali in genere; rispetto ad esso però ha una punta che può incidere e all’occorrenza perforare. Nella versione “hammered” ha dei vantaggi rispetto alla versione classica, dovuti alle piccole conche presenti sui lati. Grazie a queste depressioni, derivanti dalla lavorazione effettuata sulla lama, si creano delle sacche d’aria che impediscono alle fette di attaccarsi.

Ecco perché questo coltello Hakata Santoku con lama martellata da 19 cm, oltre a rappresentare un valido elemento nella vostra dotazione, è certamente un prodotto ideale e alternativo al Trinciante e al Santoku stesso, dei quali è la combinazione. Pensare di poterli sostituire con questo utensile è però un’idea che si infrange contro le abitudini e la visione europea, dove il coltello da cuoco è un elemento imprescindibile e insostituibile. Per il momento vi consigliamo di provarlo e di apprezzare le doti antiaderenti della versione HM; se non sarete convinti potrete sempre tornare a utilizzare le versioni classiche. Alcuni cuochi lo hanno già provato e sono rimasti piacevolmente sorpresi, ritenendolo molto versatile e maneggevole. Come tutti i coltelli professionali va riaffilato periodicamente, per mantenere sempre le massime performance di taglio, e deve essere conservato in luoghi non umidi. Vi consigliamo l’uso di un ceppo o di una barra magnetica, oppure di guaine salva lama che permettano di poterlo trasportare insieme agli altri e all’occorrenza conservare in un cassetto. Non mettetelo a contatto con altri utensili e evitate che possa urtare il filo con altri coltelli. Lavatelo sempre a mano con poco sapone evitando di lasciarlo a contatto per lunghi periodi con cibi acidi che potrebbero intaccarne l’acciaio.


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MPN
P-40 HM
Materiale lama
Acciaio 301 Puro Martellato
Durezza (HRC)
59° +/-1
Sezione lama
Simmetrica
Affilatura
a V
Lunghezza lama (cm)
19
Lunghezza totale (cm)
31
Materiale manico
Acciaio 18/10
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Verdure+Carne+Pesce+Frutta
Tipo Prodotto
Coltello
Tipo di Coltello
Santoku
Produzione
Industriale

Recensioni

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Recensioni

Saverio Dipalma -

Domenica, 08 Aprile 2018

Coltello dai mille utilizzi, molto versatile! Io l’ho provato appena mi è arrivato e giusto 5 minuti di utilizzo già mi risultava familiare sia per l’impugnatura che la scorrevolezza del taglio, per non parlare poi del design! Spero solo che il filo tenga a lungo. Buon prodotto come la gentilezza e la cortesia del venditore che ha completato in bellezza l’acquisto, arrivato in un solo giorno lavorativo. GRAZIE