Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Santoku, 20 cm VS161

38,00 €
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Un coltello santoku alveolato con lama da 20 cm che offre tutte le qualità che hanno reso popolari questo tipo di utensili nelle nostre cucine e li abbina a una capacità di tenuta e una solidità superiori alla norma.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
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Coltello Kai Shun Damascus santoku lama alta, 19 cm

214,00 €
264,00 €
Santoku con lama da 19 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Pefretto per tagliare, affettare, tritare ogni tipo di ortaggio, o per preparare battuti per il soffritto.
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kai Shun Classic
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Coltello Santoku, 19 cm SAI-03

174,00 €
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Coltello con lama da 19 cm, ideale per il taglio di verdure e ortaggi. Potete tritare e sminuzzare anche carne e pesce che, grazie alla sua versatilità di utilizzo, potrete lavorare con la massima facilità. Può essere usato in accompagnamento al trinciante o se preferite anche da solo.
Marchio:
Global serie SAI
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Coltello Hakata Santoku, 19 Cm S-40

159,00 €
Un Hakata Santoku che mostra i denti ed esprime tutte le potenzialità di questo tipo di coltello. Notevoli qualità di taglio e durata del filo garantiscono performance di alto livello per lungo tempo, rendendo facile e piacevole qualsiasi lavoro.
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Chroma Turbo
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Coltello Hakata Santoku, 19 cm P40 HM

145,00 €
Con la sua lama di 19 cm e la nuova livrea, data dalla superficie martellata, questo bellissimo utensile è specifico per il taglio delle verdure, anche se si adatta, con buoni risultati, anche a carne e pesce. La sua forma è una fusione tra il Santoku e il Coltello da Cuoco, dei quali esprime tutta la versatilità e la praticità di utilizzo.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello Hakata Santoku, 19 cm P40

119,00 €
Dalla forma particolare, questo utensile è l'unione di due forme diverse, quella del santoku e quella del coltello Chef. Con i suoi 19 cm, la lama è particolarmente utile per tritare e sminuzzare le erbe e i vegetali in genere.
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Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello Santoku, 18 cm HP03

898,00 €
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Coltello versatile destinato ai professionisti e agli intenditori appassionati alla coltelleria di qualità. Prodotto secondo la tradizione giapponese, ha una lama in acciaio lunga 18 cm, mentre il manico è in legno di colore chiaro. SU ORDINAZIONE, CONSEGNA IN 5-20 GIORNI.
Marchio:
Chroma Takumi Haiku Pro
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Santoku, 18 cm

230,00 €
288,00 €
Il santoku 54018 della linea Kasumi VG10 Pro conta, come gli altri prodotti di questa linea, su una lama da 18 cm ottenuta da una lega di acciaio giapponese di elevata qualità che garantisce ottimi risultati in una gamma particolarmente ampia di lavori in cucina.
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Kasumi VG10 Pro
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Santoku, 18 cm

263,00 €
Coltello in acciaio Damasco inossidabile 32 strati, con lama da 18 cm, adatto per carne senz’osso, pesce e ortaggi, dalla grande taglienza il cui filo durerà a lungo nel tempo. Per questo è un coltello perfetto per chi ama cucinare e lo vuole fare con i migliori strumenti che il settore della coltelleria da cucina può offrire.
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Kai Shun Premier Tim Mälzer
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Coltello Kai Shun Damascus Santoku per mancini, 18 cm

180,00 €
225,00 €
Santoku con impugnatura e disegno per mancini; lama da 18 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Con questo coltello tagliare la verdura o fare un trito di erbe aromatiche diventerà un gioco da ragazzi!
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Kai Shun Classic
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Coltello Kai Shun Damascus santoku olivato,18 cm

175,00 €
218,00 €
Santoku con lama alveolata lunga 18 cm in acciaio damasco a 32 strati su uno strato interno in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. La particolare conormazione della lama evita che il cibo si attacchi rendendo più facili le operazioni in cucina.
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Kai Shun Classic
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Santoku grande, 18 cm

176,00 €
220,00 €
Il coltello Santoku giapponese è un coltello tradizionalmente utilizzato alla stregua del coltello chef europeo: adatto a tagliare carne, pesce, verdure. Questo con lama lunga 18 cm sarà adatto anche su cibi di dimensioni consistenti.
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Kasumi Hammered
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Coltello Santoku, 18 cm HD05

112,00 €
209,00 €
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Coltello con lama damasco, lunga 18 cm, ideale per sminuzzare verdure con la massima precisione, ma a tagliare anche altri tipi di cibo. Il manico è in legno di ciliegio, ciò consente un ottima presa e maneggevolezza.
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Chroma Haiku Damascus
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Coltello Kai Shun Damascus Santoku , 18 cm

165,00 €
208,00 €
Santoku con lama da 18 cm in acciaio damasco a 32 strati e filo in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. E' il classico coltello giapponese per verdure, che vi permetterà di tritare e sminuzzare ogni tipo di ortaggio.
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Kai Shun Classic
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Coltello Santoku, 18 Cm S-02

149,00 €
Non è un semplice Santoku ma un valido alleato per ogni lavoro in cucina. Le sue qualità vi stupiranno e ogni lavoro avrà un gusto e una sensazione diversa, una nuova esperienza che vi conquisterà man mano che lo userete, grazie a una lama con una marcia in più.
Marchio:
Chroma Turbo
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Coltello Santoku, 18 cm P02 HM

129,00 €
Con questa serie Chroma da un tocco in più alla già famosa ed elegantissima Type 301. Ne rinnova lo stile, inconfondibile e sempre moderno e contemporaneo, e porta questa linea al passo con i tempi e con le nuove tendenze; una nuova livrea, decisamente alla moda, che rende speciale una lama martellata da 18 cm. 
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello santoku alveolato, 18 cm P21

129,00 €
Santoku con lama alveolata lunga 18 cm, dotato di manico in acciaio inossidabile di forma triangolare, senza giunzioni e quindi molto igienico. Adatto per tagliare salmone e prosciutto perché la lama alveolata non permette che i cibi si attacchino.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello chef giapponese 18 cm

92,00 €
116,00 €
Coltello da cuoco con lama in acciaio e rivestimento in titanio: garanzia di resistenza, sicurezza e lunga durata del filo di taglio. La lama da 18 centimetri e il manico ergonomico renderanno agevoli le operazioni di taglio.
Marchio:
Kasumi Titanio
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Coltello Santoku, 18 cm P02

119,00 €
Coltello da cucina con lama in acciaio Inox 18/0, ideale per tagliare carne, pesce e verdure e quindi è un coltello che si può definire universale. Dotato di lama di media lunghezza (lunga 18 cm).
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Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello santoku alveolato, 18 cm G80

111,00 €
Santoku con lama alveolata da 18 cm, ottimo per affettare e trinciare ma in generale adatto a un’ampia gamma di operazioni di taglio: in sostanza un coltello che ne può sostituire altri.
Marchio:
Global serie G
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Santoku

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Il coltello Santoku è uno degli elementi più interessanti della dotazione dei Cuochi di oggi. 

Proviene dalla tradizione giapponese è ha dei compiti simili a quelli che da noi ha il Trinciante. La storia delle lame giapponesi ha un certo fascino e parte dall’esperienza dei maestri di spada, che producevano lame dalle qualità incredibili. 

coltelli santoku multiuso taglio verdure

Il tramonto delle caste dei signori della guerra e la proibizione del trasporto delle lame in pubblico hanno portato a un notevole rallentamento della produzione, che si è spostata pian piano verso quella dei coltelli. Non siamo certi che il primo Santoku avesse proprio questa forma, ma questo oggi è l’utensile più utilizzato nelle cucine nipponiche e rappresenta un elemento imprescindibile nella dotazione di uno Chef professionista.

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La traduzione del suo nome significa tre pregi o i tre utilizzi e ci fa capire che questo utensile rappresenta ben più di un semplice coltello da verdure. La sua lama si presenta spesso alveolata e permette un ottimo controllo di taglio ed equilibrio nella presa. Per questo motivo sono spesso utilizzati anche per il taglio del sashimi e per ottenere fette extra fini.

coltelli santoku multiuso taglio verdure 4

Comunque lo vogliate usare le sue funzioni sono diverse e può svolgere facilmente i compiti delegati in modo specifico a utensili come l’Usuba, lo Yanagiba o il Deba. La sua popolarità è in continua ascesa e questo è determinato anche da un cambio generazionale, che ha portato a scelte meno tradizionali e alla scoperta della cucina orientale, più salutare e dedita alla preparazione di piatti a base di verdure.

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