Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello cucina orientale, 18 cm G4

98,50 €
Coltello con lama da 18 cm in acciao molibdeno-vanadio di marchio Global. Si contraddistingue per l'ottimo bilanciamento, dato dal riempimento del manico in sabbia che lo rende leggero, e per la grande resistenza della lama data dalla particolare lega d'acciaio di cui si compone.
Marchio:
Global serie G
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Coltello Cuoco orientale, 11 cm GS59

81,00 €
Questo coltello da cuoco orientale di piccole dimensioni, la sua lama alveolata è di soli 11 cm, permette di essere particolarmente veloci e pratici con alimenti di piccolo taglio. Le scanalature sui bordi facilitano il distaccarsi del cibo che viene affettato.
Marchio:
Global serie GS
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Coltello da cucina orintale alveolato, 18 cm G66

112,00 €
Coltello da cucina orientale con lama da 18 cm a bordo alveolato: efficace per un’ampia gamma di operazioni in cucina, robusto ma leggero come tutti i prodotti della linea Global G.
Marchio:
Global serie G
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Coltello Hakata Santoku, 19 cm P40

119,00 €
Dalla forma particolare, questo utensile è l'unione di due forme diverse, quella del santoku e quella del coltello Chef. Con i suoi 19 cm, la lama è particolarmente utile per tritare e sminuzzare le erbe e i vegetali in genere.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello Hakata Santoku, 19 cm P40 HM

145,00 €
Con la sua lama di 19 cm e la nuova livrea, data dalla superficie martellata, questo bellissimo utensile è specifico per il taglio delle verdure, anche se si adatta, con buoni risultati, anche a carne e pesce. La sua forma è una fusione tra il Santoku e il Coltello da Cuoco, dei quali esprime tutta la versatilità e la praticità di utilizzo.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello Kai Shun Damascus Santoku , 18 cm DM-0702

208,00 €
Santoku con lama da 18 cm in acciaio damasco a 32 strati e filo in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. E' il classico coltello giapponese per verdure, che vi permetterà di tritare e sminuzzare ogni tipo di ortaggio.
Marchio:
Kai Shun Classic
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Coltello Kai Shun Damascus santoku lama alta, 19 cm DM-0717

264,00 €
Santoku con lama da 19 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Pefretto per tagliare, affettare, tritare ogni tipo di ortaggio, o per preparare battuti per il soffritto.
Marchio:
kai Shun Classic
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Coltello Kai Shun Damascus santoku olivato,18 cm DM-0718

218,00 €
Santoku con lama alveolata lunga 18 cm in acciaio damasco a 32 strati su uno strato interno in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. La particolare conormazione della lama evita che il cibo si attacchi rendendo più facili le operazioni in cucina.
Marchio:
Kai Shun Classic
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Coltello Kai Shun Damascus Santoku per mancini, 18 cm DM-0702L

225,00 €
Santoku con impugnatura e disegno per mancini; lama da 18 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Con questo coltello tagliare la verdura o fare un trito di erbe aromatiche diventerà un gioco da ragazzi!
Marchio:
Kai Shun Classic
Promo
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Coltello Kai Shun Damascus santoku, 10 cm DM-0732

89,00 €
175,00 €
Santoku piccolo con lama da 10 cm in acciaio Damasco a 33 strati, filo in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. Vi auterà a lavorare con rapidità ma precisione su verdure e ortaggi, anche di diversa consistenza.
Marchio:
Kai Shun Classic
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Coltello Kai Shun Damascus santoku,14 cm DM-0727

194,00 €
Coltello modello santoku con lama da 14 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Di media misura il DM727 è molto maneggevole e adatto a tagliare tutti i tipi di verdure.
Marchio:
Kai Shun Classic
6716s-coltello-santoku-kai-wasabi-black
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Coltello Kai Wasabi Black santoku, 16,5 cm 6716S

53,00 €
Santoku della linea Wasabi Black con lama da 16,5 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Adatto a tagliare verdue, carne, e pesce è un coltello multiuso in cucina.
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Coltello Santoku Alveolato, 13 cm GS90

88,50 €
Un santoku a lama alveolata da 13 cm che, come altri prodotti della linea Global GS, risulta al tempo stesso efficace nel taglio e pratico da usare.
Marchio:
Global serie GS
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Coltello santoku alveolato, 16 cm G84

106,50 €
Un coltello con lama alveolata da 16 cm compreso nella tipologia dei santoku, i coltelli giapponesi detti “dalle tre virtù” perché impiegati principalmente per tre operazioni di taglio, ma valido anche come coltello generico.
Marchio:
Global serie G
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Coltello Santoku alveolato, 17 cm H16

98,00 €
Santoku dotato di alveoli, che impediscono l'attaccamento del cibo alla lama e permettono tagli agevoli e precisi. La lama in acciaio è lunga 17 cm, mentre il manico in legno vi permetterà massima maneggevolezza.
Marchio:
Chroma Haiku Original
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Coltello santoku alveolato, 18 cm G80

111,00 €
Santoku con lama alveolata da 18 cm, ottimo per affettare e trinciare ma in generale adatto a un’ampia gamma di operazioni di taglio: in sostanza un coltello che ne può sostituire altri.
Marchio:
Global serie G
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Coltello santoku alveolato, 18 cm P21

129,00 €
Santoku con lama alveolata lunga 18 cm, dotato di manico in acciaio inossidabile di forma triangolare, senza giunzioni e quindi molto igienico. Adatto per tagliare salmone e prosciutto perché la lama alveolata non permette che i cibi si attacchino.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello Santoku Chef, 13 cm 84013

152,50 €
Ideale per tagliare ortaggi, carne e pesce, questo coltello giapponese si fa apprezzare per la resistenza e durata del filo grazie alla lama damasco costituita da 32 strati di acciaio inossidabile. Lunghezza lama 13 cm.
Marchio:
Kasumi Damasco
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Coltello Santoku Chef, 17 cm 84018

193,00 €
Forte, tagliente ed esteticamente apprezzabile grazie alla sua lama lunga 18 centimetri realizzata in acciaio inox con la lavorazione detta "damasco", questo Santoku è perfetto con vari tipi di alimenti e quindi vi sarà utile in moltissime occasioni.
Marchio:
Kasumi Damasco
gs-57-4943691757005-coltello-santoku-alveolato-global
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Coltello Santoku Olivato, 11 cm GS57

81,00 €
Un piccolo santoku della linea Global GS, con lama a bordo alveolato da 11 cm che garantisce le stesse prestazioni dei suoi fratelli maggiori quanto a precisione e pulizia del taglio.
Marchio:
Global serie GS
Promo
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Coltello Santoku piccolo, 14 cm H17

65,00 €
79,00 €
Coltello tipico giapponese per tagliare carne, pesce e verdure. Dotato di lama lunga 14 cm che mantiene a lungo il filo, nonostante un uso frequente. Molto versatile si oresta si ad affettare che a sminuzzare.
Marchio:
Chroma Haiku Original
R14000P165160-coltello-santoku-kyu-richardson-sheffield
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Coltello Santoku, 12,5 cm KY160

23,00 €
Un utensile piccolo ma prezioso, questo santoku con lama da 12,5 cm in acciaio al carbonio, arricchito dalla presenza degli alveoli sulla superficie di taglio che facilitano lo scorrimento della lama e limitano l’aderenza degli alimenti.
Marchio:
Kyu Richardson Sheffield
Coprilama - Protezione
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Coltello Santoku, 13 cm GS35

78,90 €
Coltello tipico della tradizione nipponica, consente di tagliare carne, pesce e verdure con estrema precisione. Dotato di lama in acciaio Cromova 18 lunga 13 cm e manico vuoto riempito della giusta quantità di sabbia, per ottenere una perfetta bilanciatura.
Marchio:
Global serie GS
sai-m03-santoku-martellato-piccolo-global
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Coltello santoku, 13,5 cm SAI-M03

138,00 €
Un santoku piccolo ma efficace della linea Global Sai, che offre la sua lama da 13,5 cm ha un’ampia gamma di operazioni di taglio: come vuole il detto, le grandi cose hanno piccole forme...
Marchio:
Global serie SAI
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b-03-4260089861923-coltello-santoku-chroma-haiku-kurouchi-scheda

Coltello Santoku, 16,5 cm HB3

269,00 €
Coltello Santoku dotato di lama avente un cuore in acciaio blu, protetto da uno più morbido. Per uso professionale, ma che certamente sarà utile anche a chi si avvicina alla cucina per la prima volta. Lunghezza lama: 16,5 cm.
Marchio:
Chroma Haiku Kurouchi
Promo
h-05-5019311903097-coltello-santoku-chroma-haiku-originall
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Coltello Santoku, 17 cm H05

79,00 €
98,00 €
Santoku della linea Haiku affilato prima della messa in vendita. Ideale per affettare, sfilettare e tagliare carne, pesce e verdure. Pratico e maneggevole ha un manico in legno, ed una lama lunga 17 cm.
Marchio:
Chroma Haiku Original
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Coltello Santoku, 17 cm MGR170S

80,00 €
Il coltello giapponese della linea Red Wood ha una lama lunga 17 cm ed è il coltello giapponese per eccellenza. Viene utilizzato per diversi alimenti, quindi potrete usarlo per tagliare il pesce, la carne e le verdure. Il manico è in Red Wood ed in polipropilene nero.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
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Coltello Santoku, 17,5 cm HH01

28,50 €
Coltello Santoku in grado di tagliare pesce, carne e verdure. Dotato di lama di modeste dimensioni (17,5 cm), si adatta bene a cibi di misure differenti. La lama tiene il filo a lungo, e quindi questo coltello risulta molto pratico da usare.
Marchio:
Chroma Haiku Home
R14000P166161-coltello-santoku-kyu-richardson-sheffield
R14000P166161-coltello-santoku-kyu-richardson-sheffield-scheda

Coltello Santoku, 17,5 cm KY161

32,00 €
Questo santoku alveolato con lama da 17,5 cm Richardson Sheffield rappresenta davvero un ottimo punto di incontro tra Oriente e Occidente nell'ambito dell’utensileria da cucina, che produce un utensile efficace e pratico all'uso.
Marchio:
Kyu Richardson Sheffield
Coprilama - Protezione
hy07-coltello-santoku-chroma-haiku-yakitori
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Coltello Santoku, 17,7 cm HY-07

13,90 €
Il coltello cucina giapponese Santoku HY-07 è detto anche coltello delle "tre virtù" poichè in cucina si presta ad un uso generico. Adatto quindi a tagliare carne, pesce, verdura. Più piccolo del coltello chef (lunghezza lama: 17,7 cm) ma con le stesse potenzialità il Santoku è un valido coltello per la maggior parte delle vostre necessità.
Marchio:
Chroma Haiku Yakitori
Coprilama - Protezione
g-46-4943691846006-coltello-santoku-global-serie-g
g-46-4943691846006-coltello-santoku-global-serie-g-scheda

Coltello Santoku, 18 cm G46

98,50 €
Coltello universale giapponese per tritare, tagliare e sminuzzare carne, pesce e verdure. Dotato di lama trinciata da 18 cm affilata su tutti e due i lati, il coltello G46 è ottimo per chi vuole avere un unico coltello per compiere più operazioni.
Marchio:
Global serie G
Promo
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Coltello Santoku, 18 cm HD05

112,00 €
209,00 €
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Coltello con lama damasco, lunga 18 cm, ideale per sminuzzare verdure con la massima precisione, ma a tagliare anche altri tipi di cibo. Il manico è in legno di ciliegio, ciò consente un ottima presa e maneggevolezza.
Marchio:
Chroma Haiku Damascus
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Coltello Santoku, 18 cm HP03

898,00 €
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Coltello versatile destinato ai professionisti e agli intenditori appassionati alla coltelleria di qualità. Prodotto secondo la tradizione giapponese, ha una lama in acciaio lunga 18 cm, mentre il manico è in legno di colore chiaro. SU ORDINAZIONE, CONSEGNA IN 5-20 GIORNI.
Marchio:
Chroma Takumi Haiku Pro
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Coltello Santoku, 18 cm P02

119,00 €
Coltello da cucina con lama in acciaio Inox 18/0, ideale per tagliare carne, pesce e verdure e quindi è un coltello che si può definire universale. Dotato di lama di media lunghezza (lunga 18 cm).
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello Santoku, 18 cm P02 HM

129,00 €
Con questa serie Chroma da un tocco in più alla già famosa ed elegantissima Type 301. Ne rinnova lo stile, inconfondibile e sempre moderno e contemporaneo, e porta questa linea al passo con i tempi e con le nuove tendenze; una nuova livrea, decisamente alla moda, che rende speciale una lama martellata da 18 cm. 
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
sai-03-coltello-santoku-global
sai-03-coltello-santoku-global-scheda

Coltello Santoku, 19 cm SAI-03

174,00 €
Coltello con lama da 19 cm, ideale per il taglio di verdure e ortaggi. Potete tritare e sminuzzare anche carne e pesce che, grazie alla sua versatilità di utilizzo, potrete lavorare con la massima facilità. Può essere usato in accompagnamento al trinciante o se preferite anche da solo.
Marchio:
Global serie SAI
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4972-14-coltello-santoku-piccolo-wusthof-ikon-scheda

Piccolo Santoku, 14 cm 4972

125,00 €
Questo santoku con lama a bordo alveolato da 14 cm è un altro piccolo ma grande utensile a marchio Wusthof, molto efficace per lavorare su alimenti a formato ridotto o in spazi di lavoro ristretti.
Marchio:
Wüsthof Ikon
R17000P442160-coltello-santoku-v-sabatier-richardson-sheffield
R17000P442160-coltello-santoku-v-sabatier-richardson-sheffield-scheda

Santoku, 15 cm VS160

30,00 €
Un piccolo coltello santoku con lama da 15 cm realizzato in acciaio al carbonio di ottima qualità, come tutti i prodotti a marchio V-Sabatier, con il comfort aggiuntivo legato alla presenza degli alveoli sulla superficie di taglio.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
Coprilama - Protezione
rs-02-santoku-chromaryoma-sakamoto
rs-02-santoku-chromaryoma-sakamoto-scheda

Santoku, 16,5 cm RS02

78,00 €
Un altro coltello con lama in acciaio grezzo, questa volta un santoku con superficie tagliente da 16,5 cm, molto leggero e maneggevole, facile da usare ed efficace nei risultati.
Marchio:
Chroma Ryoma Sakamoto
4179-santoku-wüsthof-culinar
4179-santoku-wüsthof-culinar-scheda

Santoku, 17 cm 4179

109,00 €
Con la sua lama olivata da 17 cm, questo santoku della linea Wusthof Culinar è il coltello ideale per affettare, trinciare e filettare alimenti diversi con la massima precisione e il minimo sforzo.
Marchio:
Wüsthof Culinar
4976-coltello-santoku-wusthof-ikon
4976-coltello-santoku-wusthof-ikon-scheda

Santoku, 17 cm 4976

145,00 €
Di dimensioni comunque vicine allo standard della categoria, questo santoku alveolato a marchio Wusthof, con lama da 17 cm, è adatto a un’ampia gamma di operazioni di taglio su alimenti di diverso tipo.
Marchio:
Wüsthof Ikon
hh01-coltello-giapponese-santoku-due-cigni
hh01-coltello-giapponese-santoku-due-cigni-scheda

Santoku, 17,5 cm HH01/17,5

25,00 €
Un santoku è per certi versi un po’ il coltello da cuoco giapponese, e quello prodotto per l’italiana Due Cigni ne è un esemplare che colpisce per la semplicità e l’efficacia.Lama da 17,5 cm.
Marchio:
Due Cigni serie Giapponese
w-08-santoku-chroma-berta
w-08-santoku-chroma-berta-scheda

Santoku, 17,5 cm W08

29,00 €
Nella linea Chroma Berta compare anche questo santoku con lama da 17,5 cm, che si fa apprezzare oltre che per la consueta versatilità anche per l’affidabilità e la robustezza.
Marchio:
Chroma Berta
Coprilama - Protezione
R17000P443161-coltello-santoku-v-sabatier-richardson-sheffield
R17000P443161-coltello-santoku-v-sabatier-richardson-sheffield-scheda

Santoku, 20 cm VS161

35,00 €
Un coltello santoku alveolato con lama da 20 cm che offre tutte le qualità che hanno reso popolari questo tipo di utensili nelle nostre cucine e li abbina a una capacità di tenuta e una solidità superiori alla norma.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
Coprilama - Protezione

Santoku

santoku-coltello-verdure-multiuso

Il coltello Santoku è uno degli elementi più interessanti della dotazione dei Cuochi di oggi. 

Proviene dalla tradizione giapponese è ha dei compiti simili a quelli che da noi ha il Trinciante. La storia delle lame giapponesi ha un certo fascino e parte dall’esperienza dei maestri di spada, che producevano lame dalle qualità incredibili. 

coltelli santoku multiuso taglio verdure

Il tramonto delle caste dei signori della guerra e la proibizione del trasporto delle lame in pubblico hanno portato a un notevole rallentamento della produzione, che si è spostata pian piano verso quella dei coltelli. Non siamo certi che il primo Santoku avesse proprio questa forma, ma questo oggi è l’utensile più utilizzato nelle cucine nipponiche e rappresenta un elemento imprescindibile nella dotazione di uno Chef professionista.

coltelli santoku multiuso taglio verdure 3

La traduzione del suo nome significa tre pregi o i tre utilizzi e ci fa capire che questo utensile rappresenta ben più di un semplice coltello da verdure. La sua lama si presenta spesso alveolata e permette un ottimo controllo di taglio ed equilibrio nella presa. Per questo motivo sono spesso utilizzati anche per il taglio del sashimi e per ottenere fette extra fini.

coltelli santoku multiuso taglio verdure 4

Comunque lo vogliate usare le sue funzioni sono diverse e può svolgere facilmente i compiti delegati in modo specifico a utensili come l’Usuba, lo Yanagiba o il Deba. La sua popolarità è in continua ascesa e questo è determinato anche da un cambio generazionale, che ha portato a scelte meno tradizionali e alla scoperta della cucina orientale, più salutare e dedita alla preparazione di piatti a base di verdure.

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