Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Tipo di Coltello
Tipo Prodotto
Lunghezza lama (cm)
Sezione lama
c/o/coltello-disosso_350

Coltello disosso 2C 411/13NG, 13 cm

17,00 €
Il coltello disosso con lama da 13 cm è il più piccolo della serie proposta nella linea da macellaio con coltelli a manico giallo di Due Cigni. Affilato e dalla lama robusta, perfetta per staccare la carne dall'osso.
Marchio:
Due Cigni
c/o/coltello-per-disossare-semi-flessibile_350

Coltello disosso flessibile 2C 414/13NG, 13 cm

19,00 €
Il coltello per disossare semi flessibile a marchio Due Cigni ha una lama lunga 13 cm che si rivelerà utilissima per permettervi di lavorare al meglio attorno ad ossa e nervi della carne.
Marchio:
Due Cigni
R17000P097192-coltello-disosso-v-sabatier-richardson-sheffield
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Coltello disosso, 14 cm VS192

25,00 €
Un coltello per disossare con lama da 14 cm realizzato in acciaio di ottima qualità, robusto, affidabile e per questo adatto a eseguire le operazioni di disosso con la massima efficacia e in tutta sicurezza.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
Coprilama - Protezione
4616-coltello-disosso-wusthof-classic-ikon
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Coltello disosso, 14 cm 4616

82,00 €
Il coltello disosso ha lama lunga 14 cm ed una conformazione apposta studitata e disegnata per seguire tutte le curve che si incontrano nel lavoro di disosso della carne. Il manico è in resina sintetica. 
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
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Coltello disosso, 14 cm P08

89,00 €
Coltello per disossare con lama corta (14 cm) e robusta, che garantisce tagli precisi e risultati perfetti nella riuscita di un'operazione spesso lunga ma fondamentale, il tutto in assoluta sicurezza.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
4958-coltello-disosso-wusthof-ikon
4958-coltello-disosso-wusthof-ikon-scheda

Coltello disosso, 14 cm 4958

109,00 €
Con questo coltello disosso Wusthof con lama da 14 cm ottenere i tagli desiderati da carne rossa o bianca sarà più semplice, grazie alla praticità d’utilizzo del manico in legno d’ebano e alla precisione della lama in acciaio altolegato.
Marchio:
Wüsthof Ikon
52014-coltello-multiuso-disosso-kasumi-vg10-pro
52014-coltello-multiuso-disosso-kasumi-vg10-pro-scheda-

Coltello Multiuso Disosso, 14 cm 52014

224,00 €
Chi acquista questo coltello Kasumi ottiene in un colpo solo un ottimo multiuso e un disosso di fattura giapponese, per la precisione “made in Seki”, ovvero la capitale storica della coltelleria nipponica. Lama da 14 cm.
Marchio:
Kasumi VG10 Pro
gf-40-4943691840448-coltello-per-disossare-largo-global
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Coltello disossare largo, 15 cm GF40

117,00 €
Un coltello da disosso a lama larga, lunga 15 cm, caratterizzato, come altri prodotti della linea Global GF, da una pronunciata resistenza all'usura e dalle consuete qualità di taglienza e maneggevolezza.
Marchio:
Global serie GF
36006-coltello-disosso-yaxell-ran
36006-coltello-disosso-yaxell-ran-scheda

Coltello disossare, 15 cm 36006

138,00 €
Un coltello da disosso fabbricato dall’azienda giapponese Yaxell combinando un manico in Micarta e una lama multistrato con profilo damascato lunga 15 cm.
Marchio:
Yaxell 嵐 RAN
dm-0710-4901601589511-coltello-disosso-kai-shun-classic-damasco
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Coltello Kai Shun Damascus disosso, 15 cm DM-0710

171,00 €
Coltello da scalzo con lama da 15 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Disossare in modo veloce e senza sprechi diventerà possibile con questo coltello della linea Kai Shun Damascus!
Marchio:
Kai Shun Classic
dm-0743-4901601451443-coltello-disosso-gokujo-kai-shun-classic-damasco
dm-0743-4901601451443-coltello-disosso-gokujo-kai-shun-classic-damasco-scheda

Coltello Kai Shun Damascus Gokujo disosso curvo, 15 cm DM-0743

175,00 €
Coltello da scalzo con lama curva da 15 cm in acciaio Damasco a 32 strati e filo in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. La forma ricurva della lama favorisce e aiuta il lavoro di scalzo e di disosso.
Marchio:
Kai Shun Classic
54015-coltello-disosso-kasumi-vg10-pro
54015-coltello-disosso-kasumi-vg10-pro-scheda

Coltello Disosso, 15 cm 54015

217,00 €
Il coltello disosso di Kasumi con lama da 15 cm ha la caratteristica forma sottile e appuntita degli utensili della categoria, e per i materiali impiegati e la loro lavorazione è sicuramente adatto a un uso professionale.
Marchio:
Kasumi VG10 Pro
37006-coltello-disosso-damasco-yaxell-gou
37006-coltello-disosso-damasco-yaxell-gou-scheda

Coltello per disossare, 15,5 cm 37006

242,00 €
Un coltello per disossare decisamente robusto, quello che Yaxell inserisce nella sua linea GOU, può contare in particolare su una lama da 15,5 cm molto resistente.
Marchio:
Yaxell 豪 GOU
c/o/coltello-per-disossare_350_1

Coltello disosso 2C 411/16NG, 16 cm

18,00 €
Il coltello per disossare 2C 411/16NG ha una lama lunga 16 cm ed è perfetto per permettervi di staccare la carne dalle ossa senza sprechi. Il manico è in nylon di colore giallo.
Marchio:
Due Cigni
c/o/coltello-disosso-curvo_350

Disosso curvo 109616, 16 cm

21,65 €
Il coltello disosso curvo è un coltello perfetto per permettervi di disossare con facilità la vostra carne. La lama ha la tipica froma ricurva ed è lunga 16 cm.  
Marchio:
Premana Professional
g-21-4943691821485-coltello-disosso-flessibile-global-serie-g
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Coltello per disossare flessibile, 16 cm G21

95,50 €
Un oggetto appositamente pensato per fare quello che gli altri non possono fare senza rovinarsi, cioè lavorare le parti di carne con osso: se per altre operazioni potreste usare strumenti non specifici con gli stessi risultati, qui vi occorre un disosso come il Global G21 con lama da 16 cm.
Marchio:
Global serie G
gf-31-4943691931443-coltello-disossare-global
gf-31-4943691931443-coltello-disossare-global-scheda

Coltello disossare, 16 cm GF31

116,50 €
Coltello disosso della linea Global GF: la lega in acciaio Cromova di cui è fatta la lama da 16 cm è particolarmente adatta, per la sua durezza, al compito specifico cui questo utensile è destinato.
Marchio:
Global serie GF
84016-4950586840162-coltello-disosso-giapponese-kasumi-damasco
84016-4950586840162-coltello-disosso-giapponese-kasumi-damasco-scheda

Coltello disosso, 16 cm 84016

133,50 €
Una lama "damasco" piuttosto corta (16 centimetri), resistente ed affilatissima caratterizza questo Kasumi che agevolerà le operazioni di disosso, di solito molto faticose per i non professionisti.
Marchio:
Kasumi Damasco
w-09-coltello-disosso-chroma-berta
w-09-coltello-disosso-chroma-berta-scheda

Coltello disosso, 16,5 cm W09

29,00 €
Lama sottile da 16,5 cm, appuntita e ondulata al punto giusto per un coltello Chroma ottimo per disossare, denervare e insomma operare sulla carne con la dovuta efficacia ma anche in maniera sicura.
Marchio:
Chroma Berta
Coprilama - Protezione
36015-coltello-disosso-flessibile-yaxell-ran
36015-coltello-disosso-flessibile-yaxell-ran-scheda

Coltello per Disossare Flessibile, 16,5 cm 36015

150,00 €
Un coltello disosso della linea Ran la cui lama flessibile da 16,5 cm non presenta la caratteristica lavorazione a damasco, pur rimanendo decisamente efficace per il lavoro che deve svolgere.
Marchio:
Yaxell 嵐 RAN
c/o/coltello_scalzo_1

Coltello da scalzo, 20 cm 20020B

120,50 €
Coltello per disossare, con lama lunga 20 centimetri in acciaio inox ricoperta di titanio, e manico ergonomico in materiale sistetico: taglienza e funzionalità "made in Japan", sinonimo in questo campo di precisione nel taglio.
Marchio:
Kasumi Titanio

Disosso

coltello-da-cucina-disosso-scalzo-giapponese-disegno-grigio

Il coltello da disosso rappresenta uno degli utensili da taglio indispensabili per un Cuoco professionista. Si presenta con una forma quasi simile al filetto, dal quale si differenzia per la lama piu rigida e spessa e per l'altezza della stessa. La lunghezza va dai 14 ai 18 cm e in genere viene utilizzato per staccare la carne cruda dalle ossa, grazie a una lama robusta non particolarmente affilata. Può essere utilizzato con diverse prese, come un normale coltello, ma quella più utilizzata è quella a pugnale, per avere maggiore forza durante le operazioni di leva.  

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