Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Deba 16,5 cm

72,00 €
Un Deba più leggero del solito, ma con le stesse capacità di taglio. Può essere sfruttato per il taglio e la preparazione del pesce e il suo utilizzo permette di tranciare di netto e agilmente le lische e la testa e di spellare e filettare, grazie a una lama affilatissima, senza problemi e con la massima efficacia.
Marchio:
Hakucho
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Deba 16,5 cm

65,00 €
76,00 €
Coltello Deba con lama da 16,5 cm, molto utile sia per filettare il pesce e toglierne la lisca, sia per il taglio di grossi pezzi di carne e di pesce. Affilatura asimmetrica e lama molto spessa sono i suoi segni distintivi e permettono a questo prodotto di essere efficace anche con alimenti di una certa dimensione.
Marchio:
Kasumi Tora
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Deba 16,5 cm + Incisione laser

83,00 €
INCISIONE INCLUSA - Un coltello Deba giapponese personalizzato tutto italiano, perché progettato e realizzato in Italia. Il nome, lo stile, la forma e la lama sono sicuramente di chiara ispirazione nipponica, ma i materiali e la perfezione delle finiture sono degne del made in Italy che da sempre è un marchio di qualità in ogni campo. Al prodotto è stata aggiunta la possibilità di realizzare un’incisione laser, che vi permetterà di inserire una dedica, un motto o una frase ad effetto, un nome o un disegno (2D) che vi ispira o vi distingue.
Marchio:
Hakucho
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Coprilama KS08 Chroma Safe Pro

Coprilama GKG102 Global

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Deba 16,5 cm + Incisione laser

76,00 €
90,00 €
INCISIONE INCLUSA - Coltello Deba con lama da 16,5 cm, ideale per sezionare pesci e carne di grossa pezzatura e per filettare e deliscare il pesce. Nella versione che vi proponiamo è inclusa anche un’incisione al laser sulla lama, che effettueremo, senza ulteriori spese, tendo conto delle vostre indicazioni e secondo quanto da voi specificato.
Marchio:
Kasumi Tora
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Coprilama GKG102 Global

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Coltello pesce, 9 cm GS19

81,50 €
La lama lunga 9 cm sfiletta con precisione e facilità differenti tipologie di pesce e anche di pollo. Grazie al manico ultra leggero, è agevole farne anche un uso prolungato. Particolarmente indicato per gli chef professionisti.
Marchio:
Global serie GS
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Coltello Kai Wasabi Black deba, 10,5 cm 6710D

41,00 €
51,00 €
Coltello deba della linea Wasabi Black con lama da 10,5 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Questo coltello è preferibolmente utilizzato in Giappone per tagliare il pesce.
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Coltello Deba, 10,5 cm MGR105D

68,00 €
85,00 €
Questo coltello è adatto al taglio delle verdure e del pesce, ma anche della carne tenera e senza osso, come ad esempio quella del pollo. Lama è lunga 10,5 cm, mentre il manico è lungo 12 cm.
Marchio:
Seki Magoroku Red Wood
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Coltello Deba, 10,5 cm 1801/105

74,00 €
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Ha lo stile e la forma tipici di un coltello orientale questo piccolo deba rilasciato da Bunmei con una lama da 10,5 cm in lega d’acciaio arricchito con molibdeno e vanadio e affilata solo da un lato.
Marchio:
Bunmei Global
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Coltello orientale Deba, 12 cm GS4

87,90 €
Questo coltello con lama lunga 12 cm è stato ideato per facilitare la preparazione di piatti orientali. Dotato di lama in acciaio Cromova 18, che consente una lunga tenuta del filo, è anche dotato di manico antiscivolo.
Marchio:
Global serie GS
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1801-135-coltello-deba-bunmei-global
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Coltello Deba, 13,5 cm 1801/135

84,00 €
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Coltello orientale (“deba”) tipicamente pensato per il taglio del pesce, ma adatto anche per la carne. Per le ridotte dimensioni, la lama è lunga solo 13,5 cm, è particolarmente efficace sul pollame.
Marchio:
Bunmei Global
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6715d-coltello-deba-kai-wasabi-black
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Coltello Kai Wasabi Black deba, 15 cm 6715D

64,00 €
79,00 €
Coltello deba della linea Wasabi Black con lama da 15 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Tradizionalmente è un coltello da pesce, ma la lama massiccia lo rende adatto anche per la carne.
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Coltello Funayuki, 15 cm B04

239,00 €
Coltello appartenente alla linea Haiku Kurouchi. Dotato di lama tagliente lunga 15 cm e manico in legno smaltato. Destinato a un uso professionale, particolarmente adatto al taglio di fette sottili di pesce e verdure.
Marchio:
Chroma Haiku Kurouchi
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Coprilama KS04 Chroma Safe ProCoprilama GKG102 Global

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Coltello Deba, 15 cm HP05

898,00 €
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Deba di produzione giapponese, con lama pesante e a sezione asimmetrica, affilata manualmente già dalla messa in vendita. Il manico è in legno, comodo da usare ed esteticamente bello. Lunghezza lama: 15 cm. SU ORDINAZIONE, CONSEGNA IN 5-20 GIORNI.
Marchio:
Chroma Takumi Haiku Pro
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Coltello Deba, 15,5 cm MGR155D

101,00 €
126,00 €
Coltello giapponese con lama da 15,5 cm ed impugnatura in legno di sequoia rossa. Nato originariamente per il taglio del pesce, questo coltello ben si adatta all’occorrenza anche alle verdure o ai pezzi di carne senza ossa.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
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hh03-coltello-giapponese-deba-due-cigni
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Deba, 16,5 cm HH03/16,5

37,00 €
Un coltello da pesce giapponese, nello specifico un deba con lama da 16,5 cm, che conta su ottimi materiali e soprattutto su una felice combinazione tra qualità e prezzo.
Marchio:
Due Cigni serie Giapponese
hh03-coltello-giapponese-deba-haiku-home
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Coltello Deba, 16,5 cm HH03

36,90 €
Coltello della linea Haiku Home, caratterizzato da manico in legno e lama lunga 16,5 cm. Utensile da cucina resistente con lama ampia e affilata, adatta ad affettare e a sminuzzare senza fatica vari tipi di alimenti.
Marchio:
Chroma Haiku Home
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1801-165-coltello-deba-bunmei-global
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Coltello Deba, 16,5 cm 1801/165

99,00 €
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Con i 16,5 cm di lunghezza della lama, questo è un coltello deba medio, adatto quindi a lavori più impegnativi su carne e pesce come a operazioni delicate quali la filettatura.
Marchio:
Bunmei Global
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Coltello Deba, 16,5 cm H04

96,00 €
129,00 €
Coltello Deba ideale per sfilettare pesce e carne, dotato di lama affilata su un solo lato che potenzia la capacità taglio e non altera i sapori del cibo. Lunghezza della lama: 16,5 cm. Ottime prestazioni di taglio.
Marchio:
Chroma Haiku Original
vg0002-coltello-deba-kai-shun-pro-sho
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Coltello Deba, 16,5 cm VG0002

303,00 €
Il secondo deba in ordine di grandezza (16,5 cm) nella linea Kai Shun Pro Sho, questo coltello garantisce ottimi risultati non solo sul pesce, ma anche su carne e pollame.
Marchio:
Kai Shun Pro Sho
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Coltello Deba, 16,5 cm B02

398,00 €
Strumento da cucina dotato di lama in acciaio blu lunga 16,5 cm, adatto a tagliare il pesce in pezzi, e quindi per preparare ottimi piatti della tradizione orientale o anche di quella italiana. Lama forgiata nella regione Tosa in Giappone, manico in magnolia nero.
Marchio:
Chroma Haiku Kurouchi
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Deba

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Per la sua lama affilata solo da un lato è stato concepito per filettare, spellare, diliscare e tagliare il pesce, ma questo interessante utensile orientale ha delle caratteristiche che lo rendono anche, in certi casi, simile a una mannaia da carne.

Gli esperti affilatori prediligono diverse inclinazioni di affilatura, in base alla posizione in cui si affila la lama; se si è più vicini al tallone l'angolo si amplia. Questa però è una cosa difficile da fare per un comune appassionato di cucina o per chi non è più che esperto di affilatura.

Come già menzionato poco fa, questo utensile ha in genere una lama asimmetrica con affilatura "Shobu" (solo da un lato) e tenendolo in mano ne appare subito evidente il peso e la sua robustezza. Ha una costa spessa, che va calando di spessore dal manico fino alla punta e man mano che dalla costa si scende verso il filo. Viene impugnato in modo diverso a seconda dell'utilizzo che ne viene fatto, questo perchè può essere utilizzato come uno yanagiba o a martello come una mannaia.

coltelli deba i migliori su officinacoltelli

Ci sono tanti tipi di Deba, quello più leggero detto "Ai-Deba", quello più pesante detto "Atsu-Deba" o quello invece originale giapponese chiamato "Hon-Deba". In alcune versioni ha anche la lama simmetrica e ce ne anche una versione dal manico in stile europeo detto "Yo-Deba", realizzato principalmente per il mercato occidentale. Le versioni cambiano anche in base alla lunghezza e allo spessore della lama e in alcuni modelli con la lama simmetrica assomiglia molto a un trinciante da peso importante.

coltelli deba i migliori su officinacoltelli

il Kako-Deba o Usudeba è quello usato dai pescivendoli, ma ne esistono anche versioni per il pollame ( Kashiwa-Deba ), per il salmone ( Saka-Deba ), per la filettatura di crostacei e molluschi ( Kanisaki-Deba ) o per quella di pesci di piccola dimensione ( Ko-Deba ).

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