Pietra effetto marmo 80008, grana 2000

212,00 €
Produttore: Kasumi Japan
Marchio:
Kasumi
Guide Affilatura Tooltip
Pietra di Rettifica Tooltip

Descrizione

Si acquista una pietra per affilare come questa della linea Kasumi VG10 Pro per eseguire interventi di rifinitura minuziosa del filo o per ripristinarne le condizioni iniziali: la qualità della pietra è tale da permettere di ottenere questo genere di risultati con facilità. 

La pietra è adatta a tutte le lame in acciaio (fatte salve naturalmente quelle aventi una superficie più irregolare come le lame dentellate, per le quali occorrono strumenti ad hoc), per esempio a quelle della stessa linea Kasumi che vantano in partenza un’elevata capacità di taglio e sono pensate per reggere a lungo l’affilatura iniziale. Per conservare a lungo tali eccellenti condizioni di base è utile allora ricorrere periodicamente a una pietra a grana molto fine come quella qui in esame, adatta a restituire al filo la vivacità iniziale con pochi passaggi. Come si è detto, il tipo di intervento da eseguire è di rifinitura e verrà magari apprezzato solo da utenti esperti, e tuttavia è importante e qualifica questa pietra in marmo come uno strumento di tipo professionale, adatto specie se in combinazione con una pietra a grana più grossa a costituire il fulcro di un kit professionale per la manutenzione dei coltelli. 

Poter contare su lame sempre estremamente affilate in cucina non è un semplice vezzo come potrebbe sembrare ad alcuni, in quanto oltre a velocizzare il lavoro in cucina e ridurre lo sforzo necessario nelle operazioni di taglio, lame in queste condizioni riescono a tagliare in modo netto e preciso gli alimenti e quindi a mantenerne aromi, freschezza e caratteristiche organolettiche: specie se si fa abbondante uso del crudo nelle proprie preparazioni riuscire a mantenere tali qualità è fondamentale e, al di là del gusto, importante anche in termini strettamente igienico-sanitari.


Le guide per affilare non sono incluse in questa offerta, potete acquistarle selezionando l'opzione sopra o attraverso il link qui sotto.

Guide per inclinazione affilaturaAcquista Binari guida per affilatura

Per avere la giusta inclinazione durante l'affilatura delle lame.


La pietra di rettifica non è inclusa in questa offerta, potete acquistarla selezionando l'opzione sopra o attraverso il link qui sotto.

Pietra per rettificare pietre affilaturaAcquista Pietra di rettifica

Per livellare e ripristinare la superficie delle pietre in ceramica


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MPN
80008
Dimensioni (cm)
18x6,3x2,5
Materiale
Ceramica
Granularità
2000
Origine
Sintetica
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Rifinitura del filo
Tipo Prodotto
Pietra
Produzione
Industriale
Provenienza
Giappone
Tempi di consegna
3-5 GIORNI

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