Acciaino grana fine, 26 cm 4468

91,20 €
114,00 €
Produttore: Wüsthof
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon

Descrizione

Accessorio importante per la manutenzione degli utensili da cucina, un acciaino permette di intervenire rapidamente sull'affilatura dei propri coltelli, correggendo eventuali imperfezioni del profilo o ripristinando la vivacità iniziale del filo: tipicamente, si usa per operazioni non troppo complicate, quando cioè l’intervento sulla superficie di taglio è di piccola entità, mentre per le operazioni di manutenzione più complesse è sempre consigliabile ricorrere a una pietra ceramica della giusta granularità. 

Nel caso qui in esame, siamo in presenza di un acciaino a marchio Wüsthof dotato di un’ampia superficie abrasiva, 26 cm di lunghezza, e adatto quindi per essere impiegato su lame di vario formato; l’utensile è dotato di un manico ergonomico realizzato sul modello di quelli della linea Classic Ikon e quindi particolarmente comodo all'impugnatura, oltre che di un robusto piano di separazione tra questo e la parte abrasiva che impedisce che la mano sull'impugnatura scivoli accidentalmente sulla superficie di affilatura. 

Per un impiego ottimale è consigliabile tenere l’acciaino ben fermo e perpendicolare a un piano di lavoro stabile, con la punta appoggiata in basso e l’impugnatura in alto: il coltello va fatto scorrere sull'asta in acciaio zigrinato mantenendo un angolo costante di circa 20 gradi (l'inclinazione dipende dal tipo di affilatura del coltello) in modo da ottenere risultati uniformi. L’operazione va ripetuta fino a ottenere i risultati desiderati, generalmente tra le 6 e le 8 volte, sui due lati taglienti nel caso il coltello sia del tipo comune a filo doppio o su un solo lato nel caso invece si adoperino coltelli a filo singolo come quelli tradizionali giapponesi. 

Se usato in maniera appropriata, l’acciaino vi permetterà una manutenzione ordinaria rapida ed efficace sulle vostre lame in acciaio, in modo che possiate contare sempre su utensili nelle condizioni ottimali per il vostro lavoro in cucina. 


Il presente articolo é in vendita solo per i maggiorenni, se hai meno di 18 anni non puoi acquistarlo. Procedendo con l'ordine dichiari di essere maggiorenne.

MPN
4468
Materiale lama
Acciaio rigato
Granularità
Fine
Sezione
Tonda
Lunghezza lama (cm)
26
Materiale manico
Sintetico
Adatto
Destrimani+Mancini
Uso
Manutenzione / Rifinitura
Tipo Prodotto
Acciaino
Tipo di Coltello
Acciaino
Produzione
Industriale
Provenienza
Germania
Tempi di consegna
3-5 GIORNI

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