Vendita di coltelli da cucina professionali per chef, cuochi ed appassionati.

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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

73,00 €
85,00 €
INCISIONE INCLUSA - Coltello da Chef con lama forgiata da 20 cm, manico ergonomico studiato appositamente per una presa sicura e morbida. Fascia gommata sensoriale tra collarino e codolo, per rendersi conto in ogni momento di come si sta impugnando il prodotto e design ispirato alla linea di macinapepe Paris, dalle quali prende il nome.
Marchio:
Peugeot Classic
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

75,00 €
84,00 €
INCISIONE INCLUSA - Il legno di noce del manico, la linea elegante del coltello e la scatola ben curata, insieme all’incisione della lama, che realizzeremo per voi su vostra indicazione, rappresentano il prodotto perfetto da regalare a uno Chef o a un Appassionato di cucina.
Marchio:
1896 NO
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

63,00 €
71,00 €
INCISIONE INCLUSA - Un coltello molto elegante e dalla linea che si sposa benissimo con la scatola regalo pensata e ideata per rendere il tutto un ottima idea regalo, specialmente se avete intenzione di realizzare una personalizzazione sulla sua lama.
Marchio:
1896
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

63,00 €
71,00 €
INCISIONE INCLUSA - Una versione particolare quella con manico bianco della linea 1896 Due Cigni, elegante e accattivante , vi conquisterà per la sua bellezza e per le sue forme delicate e perfette. L’incisione al laser sulla lama renderà questo prodotto unico e impeccabile, e sarà proprio come lo volete voi.
Marchio:
1896 W
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

37,00 €
42,00 €
INCISIONE INCLUSA - Un coltello da Chef che può essere utilizzato in modo professionale anche come coltello da carne, grazie alla certificazione NSF. La lama ha la stessa efficacia delle altre di questa serie e la forma del manico è la stessa degli altri prodotti Due Cigni 1896, cambia solo il prezzo. Insomma un prodotto per chi bada solo alla sostanza e non agli accessori o alla bellezza della confezione.
Marchio:
1896 PP
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Coltello Chef 20 cm + Incisione laser

52,90 €
62,90 €
INCISIONE INCLUSA - Coltello Trinciante leggero e molto maneggevole, risulta ben bilanciato e piacevole nell’impugnatura, anche dopo diverso tempo che lo si usa. Lama stampata da 20 cm, realizzata in acciaio inox al nitrogeno e linea audace dal design ispirato dalla linea dei macinapepe per i quali Peugeot è leader mondiale e produttore dal 1840. Nel prezzo del prodotto abbiamo anche incluso la realizzazione di un’incisione al laser.
Marchio:
Peugeot Bistro
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Coltello da Chef 20 Cm

61,00 €
Lama di qualità da 20 cm per questo coltello da Cuoco 1896 Due Cigni, una serie curata nei minimi particolari e un marchio che da oltre un secolo è garanzia di qualità ed affidabilità. Con questo trinciante potrete lavorare in tutta scioltezza e dedicarvi tal taglio di quasi tutti gli alimenti con precisione e praticità.
Marchio:
1896
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Coltello chef, 20 cm

17,00 €
24,00 €
Coltello da cucina azzurro, con lama da 20 cm ricoperta di un materiale antiaderente simile al Teflon. Questo coltello è fondamentale in cucina, che voi vogliate tagliare carne, pesce o verdure. Il manico ergonomico vi faciliterà nel lavoro di taglio.
Marchio:
Kai Pure Komachi 2
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Coltello da Cucina, 20 cm KY132

35,00 €
Un coltello da chef in acciaio delle giuste dimensioni (lama da 20 cm) e con le giuste qualità per funzionare come tuttofare nella cucina di casa, grazie all’ottima capacità di taglio.
Marchio:
Kyu Richardson Sheffield
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Coltello Chef, 20 cm VS132

35,00 €
Un coltello da chef Richardson Sheffield da 20 cm con marchio V-Sabatier offre una doppia garanzia di qualità che si dimostra all’atto pratico con le eccellenti prestazioni di questo utensile.
Marchio:
V-Sabatier Richardson Sheffield
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Coltello Chef 20 cm AS132

35,00 €
Trinciante di medie dimensioni, molto leggero e maneggevole, che con la sua lama da 20 cm vi permetterà di lavorare a casa o sul posto di lavoro sempre con la massima efficienza e praticità d’uso. Interamente in acciaio, potrete lavarlo e pulirlo facilmente sciacquandolo sotto il rubinetto con poco sapone.
Marchio:
Sabatier Trompette Asean
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Coltello Chef 20 cm VU132

37,00 €
Un coltello da cuoco della giusta misura, con i suoi 20 cm di lama è ideale per chi apprezza le misure medie, non troppo lunghe ne troppo corte, che favoriscono una maggiore maneggevolezza e praticità d’uso e, allo stesso tempo, che abbiano sufficiente filo per essere utilizzati al massimo delle loro prestazioni.
Marchio:
Sabatier Trompette Vulcano
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Coltello Chef 20 Cm AS132 + Incisione laser

49,00 €
INCISIONE INCLUSA - Coltello trinciante con lama da 20 cm realizzato tutto in acciaio, al carbonio, molibdeno e vanadio per la lama, inox invece per il manico. Grazie a questa soluzione avrete uno strumento di lavoro sicuro e confortevole nelle vostre mani e che risponde in modo perfetto a tutte le esigenze di pulizia e salubrità necessarie. La presente offerta include la realizzazione di una personalizzazione al laser.
Marchio:
Sabatier Trompette Asean
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Coltello Chef 20 cm VU132 + Incisione laser

51,00 €
INCISIONE INCLUSA - Con la sua lama da 20 cm è uno dei più amati e utilizzati, soprattutto da chi apprezza la sua maneggevolezza e la sua capacità di adattarsi a tutte le situazioni e necessità. Ottimo rapporto qualità prezzo e materiali resistenti e adatti al lavoro duro. In questa offerta è compresa la personalizzazione, che renderà un semplice utensile da cucina il vostro esclusivo strumento di lavoro.
Marchio:
Sabatier Trompette Vulcano
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Coltello Chef 20 cm

52,00 €
61,00 €
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Un coltello da Chef con lama da 20 cm, ideale per essere disinvolti e veloci senza rinunciare troppo all’efficacia di un filo lungo, sempre molto utile per lavorazioni che richiedono tagli netti e unici. Lama in acciaio al molibdeno e vanadio di ottima qualità e manico a sezione ellittica, che ne permette l’utilizzo con entrambe le mani.
Marchio:
Kasumi Tora
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Coltello Chef 20 Cm + Incisione laser

65,00 €
75,00 €
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INCISIONE INCLUSA - Un coltello da Chef con lama da 20 cm, personalizzato secondo il vostro gusto e le vostre indicazioni affinché diventi il vostro futuro trinciante. L’incisione laser è inclusa nel prezzo di vendita e si potrà inserire anche loghi o stemmi da voi forniti.
Marchio:
Kasumi Tora
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Coprilama KS08 Chroma Safe Pro

Coprilama GKG102 Global

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Personalizzazione laser

Confezione Regalo

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Coltello Kai Wasabi Black cuoco, 20 cm 6720C

50,00 €
63,00 €
Trinciante della linea Wasabi Black con lama da 20 cm in acciaio inossidabile e manico in polipropilene e polvere di bamboo ad azione antisettica. Si tratta di un coltello adatto a tagliare molti cibi, anche con consistenze diverse tra loro.
Marchio:
Kai Wasabi Black
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Coltello cucina, 20 cm H06

73,00 €
98,00 €
Coltello chef caratterizzato da una struttura resistente e massiccia, conferita dalla ampia e lunga lama (20 cm) e dallo stabile manico in legno. Utile per molti tipi di taglio si può definire un coltello quasi universale.
Marchio:
Chroma Haiku Original
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Coltello cuoco, 20 cm G2

98,50 €
Dal marchio Global un altro prodotto di qualità della serie G: leggero, preciso, particolarmente resistente per la qualità degli acciai impiegati, con una lama a doppio smusso lunga 20 cm, è ideale per tagliare carne e verdure.
Marchio:
Global serie G
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Personalizzazione laserConfezione Regalo

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Coltello Cuoco, 20 Cm G2 + incisione laser

99,50 €
109,50 €
INCISIONE INCLUSA - Abbiamo pensato di offrirvi un coltello da cucina che fosse anche da voi personalizzabile, in modo da poterlo distinguere da altri o semplicemente per mostrare il vostro nome quale effigie da esibire durante le vostre performance. Si tratta di un utensile con lama da 20 cm, utilizzabile sia per destrimani che per mancini.
Marchio:
Global serie G
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Coltello da cucina alveolato, 20 cm G77

111,00 €
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Coltello da cucina con lama dal bordo alveolato di lunghezza media, 20 cm, realizzata in acciaio Cromova: uno strumento versatile e affidabile e uno dei primi utensili che si acquista per la propria dotazione professionale.
Marchio:
Global serie G
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Coltello da cucina, 20 cm MGR200C

90,00 €
112,00 €
Coltello chef a marchio Kai con lama lunga 20 cm della linea Seki Magoroku, con manico in legno e raccordo in polipropilene nero lucido. Adatto a quasi tutte le operazioni di taglio in cucina, e probabilmente il più usato dai cuochi professionisti.
Marchio:
Kai Seki Magoroku Red Wood
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Coltello da Cuoco 20 cm

92,50 €
112,50 €
Trinciante con lama da 20 cm in acciaio al carbonio legato, realizzato per essere utilizzato da chi preferisce un un prodotto senza guardia salvadiita, per poter sfruttare a pieno il tallone del coltello. É anche il prodotto perfetto per chi preferisce dimensioni più parche per avere la massima maneggevolezza durante l’uso.
Marchio:
Wüsthof Classic
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Coltello da Cuoco 20 cm

92,50 €
112,50 €
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Coltello da Cuoco con lama da 20 cm con affilatura PEtec, per performance di taglio notevoli e tutta la qualità del marchio tedesco. Versatile ed efficace vi permetterà di tagliare qualsiasi alimento con la massima facilità e con un feeling di taglio che solo un coltello Wüsthof sa dare.
Marchio:
Wüsthof Classic
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Coprilama KS08 Chroma Safe Pro

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Confezione Regalo

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Coltello da Cuoco alveolato 20 cm

95,90 €
115,90 €
Un coltello da Chef con lama alveolata da 20 cm, che può garantirvi le migliori performance anche con alimenti che presentano superfici bagnate come ortaggi, frutta, verdura, carne. Oltre alla consueta maneggevolezza e praticità d’uso, avrete anche una lama che vi aiuta, per essere più veloci e aumentare la vostra capacità produttiva.
Marchio:
Wüsthof Classic
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Coprilama KS08 Chroma Safe Pro

Coprilama GKG102 Global

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Personalizzazione laser

Confezione Regalo

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Coltello cucina medio, 20 cm P18

119,00 €
Coltello da cucina con lama in acciaio al carbonio di media lunghezza (20 cm), dotato di un manico in acciaio inossidabile che ne consente l'ottimo bilanciamento. Versatile e adatto a più usi, immancabile in cucina.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello da Cuoco 20 Cm + Incisione laser

93,00 €
117,00 €
INCISIONE INCLUSA - É il classico trinciante con lama da 20 cm, leggero e maneggevolissimo grazie a un bilanciamento perfetto e a una presa robusta e allo stesso morbida. Il manico si adatta perfettamente alla mano grazie alla sua forma a grandezza differenziata e risulta ben saldo in ogni condizione di lavoro. Inoltre su questo modello abbiamo incluso un’incisione personalizzata al laser, che potrete modificare a vostro piacimento prima di procedere. Potrete inviarci anche loghi o disegni di vostro piacimento, l’inserimento è gratuito.
Marchio:
Kai Kamagata
Tipo di Carattere Tooltip
Lato Tooltip
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Coltello da cuoco, 20 cm

96,00 €
120,00 €
Coltello chef con lama da 20 centimetri molto resistente in acciaio ricoperto di titanio per una eccezionale taglienza e durata del filo. Materiali di qualità per un coltello che è il più usato nelle cucine professionali.
Marchio:
Kasumi Titanio
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Coltello Cuoco Alto 20 cm

100,00 €
123,00 €
Questo coltello da Cuoco con lama da 20 Cm rappresenta il trinciante perfetto per chi preferisce maggiore maneggevolezza a discapito della lunghezza del filo. Oltre a questo c’è da dire che non tutti sono degli adoni e che le mani e le dimensioni corporee più piccole richiedono strumenti di mole diversa a seconda del caso e dell’abitudine dello Chef.
Marchio:
Wüsthof Classic
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Coltello cuoco, 20 cm

101,40 €
126,40 €
Coltello da cucina con lama da 20 cm e manico ergonomico e rivettato. Si tratta di uno dei quattro coltelli chef che fanno parte di questa linea, che vi permette di scegliere la misura di lama che più di adatta a ciò che dovete tagliare. 
Marchio:
Wüsthof Classic Ikon
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Coltello Porsche Cucina AST (AntiStickTecnic), 20 cm P30

129,00 €
Coltello chef da cucina giapponese con innovativo sistema AST AntiStickTechnical, ideale per tagliare soprattutto verdure, con manico in acciaio e una speciale lavorazione della lama (lunga 20 cm). Preciso, maneggevole ed ergonomico.
Marchio:
Chroma Type 301 by F.A. Porsche
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Coltello cucina, 20 cm P18 HM

129,00 €
Con i suoi 20 cm di lama questo coltello da cuoco è una via di mezzo tra il P01 e P04 (P04HM) che sono della misura più lunga e più corta di questo bellissimo utensile martellato. Questo gli permette di essere più pratico ed efficace in situazioni che richiedono una misura intermedia ma comunque con una certa misura.
Marchio:
Chroma Type 301 HM by F.A. Porsche
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Coltello da Cuoco Super Glider 20 cm

113,60 €
139,60 €
Un trinciante molto particolare che grazie a una serie di fori vicino al filo e alla presenza di una piccola fascia sporgente al di sopra di essi, disposta in lunghezza lungo la lama, permette agli alimenti che si stanno tagliando di staccarsi con facilità dalla superficie, interrompendo l’effetto ventosa tipico di cibi che presentano acqua al loro interno.
Marchio:
Wüsthof Classic
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G-2220GB-4943691222008-set-coltello-cuoco-affila-coltelli-global-1
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Set Coltello Cuoco + affila coltelli G2220GB: G2 + 220GB

141,90 €
Set comprendente un coltello da cuoco, il Global G2, e un affilacoltelli, il Minosharp Shinkansen 220 GB. La combinazione dei due articoli garantisce una buona dotazione di partenza per l’appassionato di cucina.
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Global serie G
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Coprilama KS08 Chroma Safe ProCoprilama GKG102 Global

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Coltello Cucina, 20 cm S-18

149,00 €
Ecco la versione da 20 cm della linea Chroma Turbo, più piccolo e maneggevole rispetto all’S-01 ma sempre con la stessa grinta e lo stesso piacere di taglio.
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Chroma Turbo
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Coltello cuoco, 20 cm

136,00 €
170,00 €
Un coltello da cucina elegante ed estremamente efficace, delle giuste dimensioni per operare con i migliori risultati su un’ampia gamma di alimenti e preparazioni, proprio come un buon trinciante deve fare.
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Wüsthof Ikon
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Coltello Cuoco e Forbice G2210: G2 + GKS210

183,00 €
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Trinciante con forbice della linea Global G, combinazione adatta a coprire un’ampia gamma di operazioni in cucina e particolarmente indicata come dotazione iniziale dell’appassionato.
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Global serie G
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Coltello cucina, 20 cm

153,00 €
192,00 €
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Coltello trinciante o da cuoco giapponese con lama damasco in acciaio inossidabile da 20 centimetri, resistente e dalla semplice eleganza. Multiuso e di qualità è un coltello che è capace di durare el tempo.
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Kasumi Damasco
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Coltello Cuoco, 20 cm 36000

195,00 €
Un coltello cuoco di grande eleganza e insieme efficacia quello proposto da Yaxell nella sua linea Ran, che punta sulle ottime qualità della sua lama damascata da 20 cm.
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Yaxell 嵐 RAN
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Coltello Kai Shun Damascus cuoco, 20 cm

174,00 €
218,00 €
Coltello chef professionale con lama da 20 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. Il coltello chef è il più utilizzato nelle cucine professionali perché si presta a più usi su alimenti diversi.
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Kai Shun Classic
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Coltello da cucina, 20 cm

176,00 €
220,00 €
Il coltello da cucina con lama da 20 cm vi sarà utile per tagliare una grande quantità di cibi tra cui carne, persce e verdure. Dalle grandi capacità di taglio iniziali, si consiglia di mantenerne il filo con una pietra di grana 3000. 
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Kasumi Hammered
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Coltello Kai Shun Damascus cuoco olivato, 20 cm

182,00 €
227,00 €
Coltello chef con lama alveolata in acciaio damasco a 32 strati su uno strato interno in lega VG10; manico ergonomico in legno nero. Si tratta di un coltello findamentale in cucina peché adatto a più usi diversi tra loro. Lunghezza lama: 20 cm.
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Kai Shun Classic
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Coltello Kai Shun Damascus cuoco per mancini, 20 cm

199,00 €
249,00 €
Coltello chef professionale con impugnatura e taglio da mancino, lama da 20 cm in acciaio damasco a 33 strati, manico ergonomico in legno nero. La sagoma e l'impugnatura apposita renderanno semplici le operazioni di taglio ai macini.
Marchio:
Kai Shun Classic
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Coltello da cucina, 20 cm

214,00 €
269,00 €
Coltello chef con lama lunga 20 cm e manico in legno di noce lungo 12 cm. Tra i coltelli principali in cucina, questo trinciante vi permetterà di avere in cucina uno strumento di qualità e dalle caratteristiche di taglio ineguagliabili. Il particolare acciaio della lama renderà il filo più durevole nel tempo.
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Kai Shun Premier Tim Mälzer
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Coltello da cucina, 20 cm

215,00 €
270,00 €
Coltello da cucina Kai (21 cm di lama), perfette performance di taglio unite a un design unico e accattivante. Vi permettera tagli precisi, senza intoppi ne sfrangiature, e potrete affettare e spezzettare con sicurezza qualsiasi tipo di alimento (escluso formaggi duri, ossa o qualsiasi alimento che comporti degli urti sul filo della lama o flessioni eccessive della stessa).
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Kai Seki Magoroku Composite
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Coltello Chef, 20 cm

233,00 €
292,00 €
Un coltello da chef di qualità professionale e dimensioni medie, questo di Kasumi, con la sua lama da 20 cm in lega d’acciaio VG10 garantisce precisione nel taglio e la robustezza necessaria a reggere lunghe sessioni di lavoro.
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Kasumi VG10 Pro
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Coltello Cuoco, 20 cm 37000

341,00 €
L’estrema raffinatezza nel design della linea GOU Yaxell non deve far dimenticare le qualità funzionali di questi prodotti, per esempio di questo coltello cuoco con lama da 20 cm.
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Yaxell 豪 GOU
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Coltello da Cuoco, 20 cm D04

469,00 €
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Un trinciante professionale con lama da 20 cm che, come gli altri prodotti della linea Chroma Dorimu, combina funzionalità e design in un utensile che non può mancare nella dotazione di uno chef.
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Chroma Dorimu
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Coltello da Cuoco Gyuto 21 cm

74,00 €
Un coltello da Chef particolare, che grazie a una lama veramente molto affilata vi darà molte soddisfazioni. Tagli perfetti e precisi e un design di qualità, grazie al manico in pregiato legno di ulivo e a forme realizzate secondo i dettami e le tradizioni delle lame giapponesi. Sebbene sembri proprio un prodotto del sol levante la sua produzione è tutta italiana, degna del migliore made in Italy.
Marchio:
Hakucho
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Gyuto 21 cm + Incisione laser

85,00 €
INCISIONE INCLUSA - Un coltello da Cuoco italiano con tutte le caratteristiche di una lama giapponese di alto livello. Il design non è da meno, con acciaio al nitrogeno e pregiato manico in legno di ulivo. In questa versione è prevista una personalizzazione laser, realizzata su vostre indicazioni.
Marchio:
Hakucho
Tipo di Carattere Tooltip
Lato Tooltip
Testo personalizzato Tooltip

Note Tooltip

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Coprilama KS08 Chroma Safe Pro

Coprilama GKG103 Global

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Personalizzazione laser

Confezione Regalo

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Coltello Chef 21 cm

84,00 €
98,00 €
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Coltello da Chef con lama dia 21 cm, facile da usare e da maneggiare, grazie a una lama che permette angoli di taglio stabili ed efficaci ed a un manico realizzato per avere una presa impeccabile e il miglior feeling con il proprio strumento di lavoro.
Marchio:
Kai Sekimagoroku Shoso
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Coltello cucina, 21 cm G1

98,50 €
Fa parte della serie G questa creazione giapponese del marchio Global con lama lunga 21 cm in acciaio al molibdeno e vanadio e manico pure in acciaio dalla forma anatomica, perfetta per il taglio della carne.
Marchio:
Global serie G
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Coltello Chef 21 cm + Incisione laser

95,00 €
112,00 €
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INCISIONE INCLUSA - Un coltello da Chef Kai personalizzato che racchiude in se le qualità e l’eleganza di una linea realizzata per i professionisti e gli appassionati di cucina con la possibilità di rendere unico e inimitabile il proprio strumen-to di lavoro. Inclusa nel prezzo, infatti, c’è la realizzazione di un incisione laser che sarà eseguita secondo le vostre disposizioni. Potrete inserire ill vostro nome, una sigla o una dedica a vostro piacere, oppure inviarci un logo o un disegno di vostro gradimento.
Marchio:
Kai Sekimagoroku Shoso
Tipo di Carattere Tooltip
Lato Tooltip
Testo personalizzato Tooltip

Note Tooltip

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Coltello Cuoco, 21 cm GF33

151,50 €
Un coltello da cuoco decisamente robusto, quello in vendita nella serie Global GF, ma anche estremamente efficace, grazie alle qualità della sua lama da 21 cm in lega di acciaio Cromova 18.
Marchio:
Global serie GF
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Coltello Gyuto, 21 cm B08

359,00 €
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Coltello chef dotato di lama lunga 21 cm composta da un duplice strato, uno più interno e estremamente duro e l'altro esterno più flessibile. Tutto ciò conferisce ottime capacità di taglio, come si richiede ad un buon trinciante.
Marchio:
Chroma Haiku Kurouchi
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Gyuto Chef, 21 cm KIS03

398,00 €
Il gyuto, in pratica il coltello da cuoco giapponese, deve possedere versatilità, resistenza e affidabilità, proprio come fa questo della linea Chroma Kiseki. Lama in acciaio da 21 cm
Marchio:
Chroma Kiseki
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Trinciante - Chef

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In questa sezione vi elencheremo tutti i trincianti presenti nel nostro sito. Il trinciante (detto anche coltello da cucina, da cuoco, da chef), chiamato così perché serve per trinciare, cioè tritare sminuzzare, affettare e fare a piccoli pezzetti gli alimenti, è il coltello più utilizzato in cucina.

trincianti coltelli chef cuoco cucina i migliori

Il nome "Trinciante" nelle antiche cucine dei palazzi signorili del cinquecento era utilizzato per identificare colui che disossava e tagliava le carni cucinate, da non confondere con lo Scalco che invece era colui che gestiva i Cuochi e gli addetti alla cucina. Questo nome quindi rappresentava una persona che operava nelle cucine o davanti ai commensali per il taglio della carne cotta. E' stato il titolo di diversi libri, anche a livello internazionale, ed è diventato sempre più importante grazie al suo utilizzo nelle cucine delle corti di Re e Imperatori. Simbolo di destrezza, capacità e forza fisica, per la necessità di chi lo usava di tagliare la grossa selvaggina sospendendola in aria, è giunto ai giorni nostri allungandosi e ingrandendosi per poi passare da forme arrotondate alla classica forma del coltello da cuoco che tutti conosciamo.

Ce ne sono di diverse dimensioni e sono tutti utili al loro scopo. Molto importante è la loro forma arrotondata, che permette di usarli in senso rotatorio, facilitando e velocizzando le operazioni di taglio. Visto l’uso intenso di questo utensile, consigliamo di valutare attentamente l’acquisto e di optare per un coltello di buona qualità, questo per poterlo utilizzare a lungo senza doverlo continuamente affilare. Oltre a scegliere un buon trinciante di grandi dimensioni (25 cm) è utile, ma non indispensabile, averne anche uno medio (20 cm) e uno piccolo (14-18 cm), per potersi muovere agevolmente in situazioni di spazio ridotto o per avere la massima velocità possibile con pezzature medio-piccole, e di avere un secondo coltello da cuoco che possa essere utilizzato per i cibi cotti, se utilizzate l’altro per quelli crudi. Per un uso di tipo domestico, se l’utensile deve essere utilizzato da più persone, consigliamo di sceglierne uno di medie dimensioni, che non crea imbarazzo a chi ha paura delle lame e può essere utilizzato efficacemente da chiunque (tranne i bambini naturalmente). 

trincianti coltelli cuoco chef cucina le migliori marche

E’ preferibile acquistare una lama in acciaio ad alto contento di carbonio, perché risulta essere più performante e avere prestazioni superiori rispetto a quelle di un semplice acciaio inox. Molti non conosco le differenze tra un acciaio al carbonio e uno inossidabile o inox e spacciano per inox anche quello che non può essere tale. L’inossidabilità dell’acciaio è data dal cromo che si deposita sulla superficie esterna rendendola inattaccabile dalla ruggine, ma lo indurisce molto, rendendo difficile l’affilatura. Un a lama in acciaio al carbonio, invece, presenta anch'essa, seppur in quantità limitata, del cromo, ma serve, aggiunto ad altri componenti come molibdeno e vanadio, ad aumentarne la resistenza alla corrosione e a migliorarne le qualità di taglio. 

Il manico è un’altra parte molto importante e sebbene quello in acciaio risulti essere più longevo e resistente, grazie ai nuovi materiali e alle nuove tecniche di produzione riteniamo altrettanto validi quelli in materiale sintetico, come il legno di pakka, mikarta e altri, in quanto dimostrano maggior grip e permettono maggiore sensibilità durante il taglio.

coltello da chef cuoco trincinte da cucina i migliori

L’utilizzo di questo coltello prevede che la punta sia sempre attaccata al tagliere che state usando e che funzioni da supporto per la fase di preparazione del taglio vero e proprio. Essa viene avvicinata facendola scorrere all'indietro e verticalmente davanti al pezzo da tritare, per poi scorrere in avanti con un movimento rotatorio utilizzando tutto il filo del coltello. Con l’altra mano è importante avere una giusta postura per evitare di tagliarsi; la presa ad artiglio (cioè con le dita contratte rivolte in basso e all'indietro) è di certo la più sicura e permette, tramite le nocche appoggiate sul lato della lama, di poter regolare la dimensione di ciò che stiamo tagliando.

Contrariamente a quanto specificano da molti siti, non tutti i coltelli possono essere messi in lavastoviglie. Consigliamo di lavarli sempre a mano (a meno che non sia lo stesso produttore a specificare la possibilità di utilizzo della lavastoviglie), con poco sapone e una spugna non aggressiva. 

Ceppo porta coltelli in Bamboo Chroma P13

Per conservarli in sicurezza un ceppo porta coltelli, una barra magnetica o dei semplici coprilama possono risolvere il problema.

 

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